白菜包子是蔬菜包子的壹種。很多人喜歡吃大白菜包子，因為蔬菜包子對人體有好處，可以補充維生素。妳知道怎麽做白菜包子嗎？白菜包子怎麽做好吃？下面我給大家介紹壹下白菜包子的做法。
大白菜包子
材料
白菜半棵，肉餡半斤，醬油兩勺，油壹勺，鹽適量，胡椒面適量，面粉四杯，酵母壹勺。
工作方法
1.在面粉中加入酵母，加入溫水，攪拌面粉。混合後放入鍋中，蓋上鍋蓋，在溫暖的地方醒發壹個小時，至兩倍大小。
2.將白菜切碎，加鹽，攪拌均勻15分鐘，然後瀝幹水分。2.加入肉餡、醬油、油、椒鹽面，搟成比手掌稍大的面團。包好的包子直徑在6-8cm左右。
3.鍋燒開後蒸十分鐘。
技巧
1，白菜壹定要瀝幹，這樣肉餡才有嚼勁。
2.搟皮時要中間略厚，邊緣略薄。
白菜蘑菇包子
原料面團
精制面粉500克，幹酵母5克，溫水300克，糖壹茶匙。
填充物
壹棵大白菜，25個蘑菇，壹湯匙香油，少許鹽，少許糖和少許雞精。
工作方法
首先，將酵母溶解在溫水中，靜置壹會兒。
面粉過篩後，加入1。揉成光滑的面團，蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵。面團比原來的凳子大壹倍。
做餡，白菜清洗幹凈，切碎，加適量鹽，白菜出水後擠幹。
香菇加少許水，蒸5分鐘(微波爐可以開大火2分鐘)。蒸熟後切成丁，擠出水分，與3混合，加入香油，根據自己的口味加鹽和雞精，加少許糖保持風味。
面團做好之後搓成長條狀，切成小劑量搟成包子，不要太薄。加入餡料，包成包子。
包好了。讓饅頭靜置20分鐘，然後放入籠中蒸8分鐘左右。訣竅是看面團做得好不好。用手指戳入適量面粉的面團。如果這個洞沒有恢復，它將被制造。
面團揉的時間越長，饅頭會越好吃，但也不宜揉太久。
在面團中加入少量的糖可以幫助發酵，饅頭會更甜，但不能太多，否則會抑制發酵。
白菜和蘑菇裏的水分壹定要擠幹，蘑菇壹定要蒸。
豬肉白菜包子
材料
面粉500克，酵母3克，豬肉餡500克，白菜半顆，蔥半根，姜3片，鹽3湯匙，雞精2湯匙，十三香2湯匙，水100ml，食用油50ml。
工作方法
1.將面粉和酵母混合，加水揉搓面團至不沾手，蓋上保鮮膜。
2.將大白菜、蔥、姜切碎，分別加入豬肉餡中，將鹽、雞精、十三香、食用油、水加入餡中攪拌。
3.取出面團，用幹面粉揉面團，搟皮做包子。
白菜豬肉包子
材料
豬肉餡適量，白菜半顆，蔥兩根，木耳若幹，雞蛋壹個，面粉適量，酵母粉5克，十三香適量，香油適量，胡椒粉壹小把，姜粉適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量。
工作方法
1.準備面粉和酵母粉。
2.將適量面粉倒入盆中，加入酵母粉和溫水合成面團。
3.把揉好的面團放在壹邊發酵。
4.準備好肉餡，辣椒用開水焯壹下備用。
5.將泡好的木耳和大蔥切碎，白菜切碎去水備用。
6.準備雞蛋和調料。
7.準備鹽，香油，鹽。
8.在肉餡中加入香料，打好雞蛋，加入辣椒水，攪拌均勻。
9.在肉餡中加入蔥花、木耳末和幹白菜。
10.加入醬油、香油和適量甜面醬。
11.加入適量的鹽調味，攪拌成濕潤的餡料。
12.發酵好的面團排氣後，切成大小均勻的小份，其中壹份卷成圓形片。
13.加入適量肉餡，取壹邊開始揉小褶，直到全部包好。
14.壹個壹個包好，蒸幹蒸鍋裏的水，刷好蒸鍋裏的油，放入毛坯。
15.蒸鍋裏開大火，20分鐘左右。
大白菜肉包子
材料
面粉、酵母、溫水、豬肉末、大白菜、鹽、蒜末、色拉油。
工作方法
1.將材料1混合，揉成面團，用保鮮膜密封，發酵1 ~ 2hr。
2.將材料2混合，根據個人口味加入各種調料。
3.將發酵好的面團分成小塊，繼續揉，切成小劑量，做成饅頭。
4.將拌好的餡料放在饃皮上，包好。
5.將包好的饅頭醒發20min，放入抽屜蒸熟，水燒開20min。
白菜醬肉包子
材料
肉，醬油，壹勺香油，味精，蔥，姜，大白菜，香菜。
工作方法
1.肉丁，醬油，油，壹勺香油，味精，切壹些蔥姜末壹起拌勻。
2.不急著把菜和肉拌在壹起，包好了再拌，因為肉裏面是醬油，不是鹽，拌好後不會有太多水。
3.將面團切成片，搟皮，拌餡均勻，裹餡收口。
4.把饅頭包好，用冷水蒸。
5.白菜醬肉餡的好吃包子出鍋了。它很大，餡料是真的，所以只要幾個就能填滿。
技巧
眾所周知，大白菜包子容易進水，我們壹般會撒點鹽把水分擠出來，但是大白菜的鮮味就沒了。我們家是把白菜丁拌上幾勺油，把菜裹上油，這樣就不會淋太多水了。
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