糯米粉50克
50克粘米粉
成粉30g
合適的填充量
30克糖
牛奶185毫升
色拉油25毫升
抹茶粉(綠色)
草粉(粉色)
金色奶酪粉(橙色)
可可粉(棕色)
紫色成熟紫薯(紫色)
彩色冰皮月餅怎麽做？
將所有面粉混合後過篩(此步驟可去除每個面團中的疙瘩)，放入大碗中，加入糖攪拌均勻，分批加入牛奶並用手動打蛋器攪拌至完全沒有顆粒，然後將最後壹點牛奶倒入碗中攪拌均勻。
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倒入色拉油，拌勻。色拉油倒之前要提前稱重，防止翻壹次就不可挽回。
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面糊搖勻了也沒關系，靜置蒸熟後表面會浮油。
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做面糊的時候可以把蒸鍋放在水上燒。SAIC後，用保鮮膜包好面糊碗，蒸25分鐘。
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完全蒸熟的冰皮面團表面很平整，中間沒有凹陷。檢查時，內部和外圍顏色壹致，乳白色略透明。如果發現中間部分比碗邊白，說明還沒有蒸透，需要的時間比較多。如果配方奶的量增加壹倍，蒸煮時間應延長10分鐘以上。
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將蒸好的冰面團放入壹個大盆中，用手指壓揉面團，輕輕將漂浮的面團揉成面團。
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因為擠壓有時會溢出油來，所以最好戴上圍裙，同時手的力量要輕柔。等到沒有轟鳴的油了，再提速加力。
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熱面團會粘在手上，但還是可以完全揉成壹個大面團。
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也可以把剛蒸好的面團冷卻後再揉油。這時候可以把糯米線炒壹下，當面吃。將面條放入鍋中，小火翻炒。
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用小火慢慢連續翻炒，直到面粉微黃，發出面粉的香味。使用前關火，讓它冷卻。
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當分割熱面包皮面團時，先用手指把它粘在臉上
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用手取出面團很容易。
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取壹片磨砂面團(任意大小)，將金黃色的芝士粉放入面團中。
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用手來回按壓，將粉揉成面團。
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先搓成條，再折起來再揉。這樣不用粘手就能把顏色揉均勻。
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用同樣的方法揉其他顏色的面團。
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提前做好彩色面團，去掉指甲蓋大小，揉成壹團，然後壓成小塊，蓋在模具的花片上(此時花片不要粘在臉上)，再把溢出的部分清理幹凈。
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然後把花放回模具中
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按照常規操作包好壹個冰鎮月餅，稍微貼在臉上，放入模具，多加點面，防止底部粘。
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用手緊緊壓住模口與桌面的連接處，然後用力將模柄壓到底，然後脫模。