冬季讓人吃了非常暖和的菜色有下面這四個
第壹個，菠菜燒平菇
準備壹朵平菇，壹小把菠菜，撕成小片，大蔥半根切成斜片，生姜壹小塊切成姜片，蒜幾粒切成蒜片，與幾粒紅幹椒壹起放入盆中備用；起鍋燒水，水開後下入菠菜，焯水1分鐘，去除菠菜裏面的草酸，撈出控水。再下入平菇，焯水1分鐘，倒出控水備用；另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜蒜和紅幹椒爆香，倒入平菇和菠菜，快速翻炒片刻，起鍋撤火開始調味。加入蠔油3克，食鹽2克，白糖1克，雞粉1克提鮮，加入幾滴老抽調色，翻炒化開調料；勾入少許水澱粉，簡單翻炒均勻即可關火起鍋裝盤。
第二個，東北燉菜優點是量大實惠，燉上壹鍋燉菜，可以夠2-3個人吃。食材也是以東北本地出產的食材為主，做法註重原汁原味，體現食材本味，燉菜最能體現東北的特色飲食文化
所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1個、土豆1-2個、倭瓜適量、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料2個、白糖1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.豆角壹般選用東北特產的油豆角，把土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，倭瓜切去外面的壹層硬皮，挖去瓤，再切成塊。玉米棒斬成段。
2.鍋內加入水，冷水下入排骨焯水，水開後，撇去浮沫，煮3-4分鐘，把排骨的血沫煮出來，這樣排骨吃著不腥，把排骨撈出來，放到清水中投洗幹凈，瀝凈水分待用。
3.鍋內加入油燒熱，下入白糖炒糖色，小火將白糖融化，用手勺不停地翻炒。隨著溫度的升高，糖慢慢溶解，糖液的濃度越來越高開始焦糖化反應，冒起黃色泡泡，迅速消失，此時的糖色屬於嫩糖色，繼續加熱，二次冒泡，呈褐色。
4.馬上下入排骨翻炒，把排骨翻炒上色，下入蔥段，姜片，花椒，大料，炒香。淋入料酒和醬油，壹起翻炒均勻。
5.淋入熱水，水量要沒過排骨，大火燒開，轉小火燉半小時，把排骨燉熟。
6.另起壹鍋，加入油燒熱，下入豆角，土豆、倭瓜、玉米段，壹起翻炒幾分鐘。
7.把煮好的排骨和湯，壹起倒入到炒好的蔬菜鍋內，加入鹽，大火燒開，轉中火燉15分鐘。
第三個，山藥燉排骨
鍋內燒水，把排骨涼水放入鍋中，加入壹點食鹽入底味，料酒10克，水燒開以後沿鍋邊打去浮沫，大約煮2分鐘，把排骨倒出來用清水沖洗幹凈，控水備用；鍋內燒油，油燒熱以後倒入蔥段、姜片翻炒出香味，加入適量的清水沒過排骨，大火燒開以後把排骨倒入鍋中繼續煮至湯汁沸騰，再次打去浮末，這樣燉出來的湯更加清爽不油膩，轉為小火煮20分鐘；20分鐘以後把排骨撈出來放入砂鍋中，再倒入湯汁，放入山藥，開小火繼續燉煮20分鐘；20分鐘以後加入壹勺食鹽調味，最後淋上適量的芝麻香油，撒上蔥花，壹道清淡營養的山藥排骨就做好了。
第四個，紅燒豆腐
把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均勻壹些的塊；雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，小米辣切成辣椒圈，蠔油放在碗內，再加入醬油，少許鹽、攪拌均勻，把蠔油稀釋開；把雞蛋液倒入到豆腐內，翻拌均勻，使豆腐的表面沾滿雞蛋液；鍋內加入油燒熱，下入豆腐和雞蛋液，攤開，加熱至蛋液凝固，再翻面，煎制另壹面，豆腐煎制呈金黃的顏色，再翻炒成塊狀。把豆腐壹起盛出待用；鍋內再添加少許油燒熱，下入壹半的蔥花和辣椒圈爆鍋；下入煎好的豆腐，淋入調好的汁，燒開，小火燒制入味1-2分鐘；淋入適量的水澱粉勾芡，翻拌壹下，加熱至湯汁變得黏稠，湯汁包裹在豆腐上，撒上剩下的蔥花，盛出裝盤即可。