1，冬瓜的皮可以吃嗎？
冬瓜的皮是可以食用的，保健效果很好，營養價值更豐富。它含有多種揮發性成分、膽固醇衍生物、三萜類化合物，以及胡蘿蔔素、維生素B1、煙酸、維生素C等礦物質和微量元素。
在日常生活中，人們經常會把冬瓜皮扔掉，因為他們認為它很臟。而且冬瓜的皮上還有絨毛。如果不清理幹凈，容易導致皮膚過敏，咽喉不適，咳嗽。
2.吃冬瓜皮的好處
(1)消除水腫
冬瓜的皮香甜溫和，能有效消除水腫。因為冬瓜皮中鉀的含量明顯高於鈉，所以高鉀低鈉，能有效消除水腫。
如果要治療體虛浮腫，可以將冬瓜皮、紅豆、適量紅糖煮至爛爛，可以吃豆喝湯。
(2)治療糖尿病
西瓜皮還可用於糖尿病的治療，堅持飲用該湯3-6個月，可改善糖尿病癥狀(多飲、多食、多尿)。
(3)清熱解暑
冬瓜皮涼，有很好的清熱解暑功效。如果要治療暑熱口渴、小便短，可以用等量的冬瓜皮西瓜皮煎劑代替飲用；若治暑濕證，可與生薏苡仁、滑石、扁豆腐同用。
(4)清熱止咳
若因痰熱阻咳，可與清熱化痰藥同用。
3.冬瓜皮怎麽吃
(1)豬苓鯽魚湯
材料:鯽魚500克，冬瓜皮30克，豬苓30克，生姜5克，鹽5克，味精2克。
做法:先將豬苓、冬瓜皮、生姜洗凈；然後將鯽魚活殺，去除其內臟、鱗、鰓，清洗幹凈；最後將所有食材放入鍋中，倒入壹定量的水，用武火煮至沸騰，再用文火煮三個小時，最後調好口味。
(2)新鮮混合三皮
材料:取冬瓜皮200克，西瓜皮200克，黃瓜皮200克。
做法:先刮掉西瓜皮的蓬松硬皮，去掉西瓜皮的蠟皮，然後和黃瓜皮放在壹起，鍋裏燒開水，冷卻後切成條狀，再加入壹定量的鹽和味精。
(3)冬瓜皮蠶豆羹
材料:豬肉(瘦肉)100克，冬瓜皮80克，蠶豆60克，鹽3克。
做法:先將冬瓜、蠶豆、瘦肉去皮，瘦肉切塊，然後將所有食材壹起放入鍋中，倒入壹定量的水，用武火煮至沸騰，再用文火煮壹個小時，最後調好口味即可。
4、冬瓜皮禁忌
因為冬瓜皮涼，所以經常胃痛、脾胃虛寒、便溏的人不適合食用，否則容易導致腹瀉或消化道炎癥。而且經期受涼痛經的人也要避免吃冬瓜皮，因為冬瓜皮是涼性食物，最容易受涼。因為寒冷，很可能會出現痛經甚至月經推遲，所以女性在經期最好吃壹些溫熱的食物。
5、冬瓜皮的搭配
(1)大腹皮，能解除胃腸氣滯，釋放散在腹皮中的水邪，冬瓜皮，有利水消腫的作用，善於皮膚消腫。兩藥配伍，消腫消痞，治療氣滯水泄所致的腹部水腫、面部水腫。
(2)用杏仁。順氣止咳，清熱化痰。杏仁潤下，寬胸降氣，可止咳化痰，冬瓜皮潤肺止咳，清熱化痰。兩者合用，能隨氣止咳，適用於寒溫。