最近家裏人愛上了我做的菜:黑芝麻千層椰子餅，顏色黑白分明，層次豐富分明，看著很誘人，口感軟糯，特別韌，冷藏吃起來特別爽滑，大熱天吃幾塊特別滿足。用黑芝麻和椰奶制作的千層蛋糕，有著濃郁的黑芝麻和椰奶的香味，營養又美味。黑芝麻本身也很有營養，含有大量的脂肪和蛋白質，還有鈣、鐵等營養成分。皮膚幹燥、腸燥、便秘的人不妨多吃，可以緩解便秘、烏發，還有很好的保濕美容作用。
這種黑芝麻千層椰奶糕的制作方法也很簡單。需要做成黑白兩種漿，馬蹄粉必不可少，白分享就是椰奶做的原漿粉。黑糊是由過篩的黑芝麻粉和馬蹄粉混合而成的生熟混合糊。蒸出來的生熟糊口感更韌，入口Q彈不粘，口感更好。攪拌分享可以分層蒸。壹層蒸熟凝固後，再依次蒸另壹層填滿盤子。蒸透，冷卻，切塊。在大熱天把冰放在冰箱裏保持涼爽順滑就更好了。夏天，饞了就愛煮。很容易拌蒸，爽滑香甜。真的很香。下面是詳細的做法:
黑芝麻千層椰子蛋糕
準備配料:
白粉漿:馬蹄粉100g，水150g，椰奶400g，煉乳35g。
黑面糊:熟黑芝麻86克，水650克，馬蹄粉150克，切片糖295克。
詳細做法:
1、白漿制作:將椰奶、煉乳、水、馬蹄粉加入盆中。
2、充分攪拌，過篩備用。篩分泥漿更加精細。
3.將炒好的黑芝麻和300克水加入破壁機中，制成芝麻水(也可以買現成的芝麻糊，更方便)。將打好的芝麻水過篩備用。
4.過篩芝麻水，先稱出300g芝麻水，加入150g馬蹄粉，攪拌均勻，再次過篩，得到細黑芝麻粉漿。
5.將350克水和295克糖放入鍋中，煮至糖融化。
6.在紅糖水中加入兩勺黑芝麻粉漿，邊加邊攪拌(以小火為主)。這壹步就是炒糊。
7.將熟漿倒入生漿中，攪拌均勻。這是原漿。用這種方法制作的面糊吃起來更有彈性和韌性。
8.白糊和黑芝麻糊做好了。
9.往鍋裏加水，煮沸。將壹勺半黑芝麻粉漿倒入蒸碗中，蓋上鍋蓋，小火煮3分鐘左右，表面凝固。
10，加入白色粉漿，蓋上蓋子小火煮3分鐘，以此類推。最上層是黑芝麻粉漿。
11.最後大火蒸5分鐘，放涼。
切成塊上桌，這樣壹個家常菜版本:黑芝麻千層椰子餅就做好了。蒸出來的千層餅黑白分明，香甜有彈性，滑爽有韌性，有濃郁的黑芝麻和椰子汁的香味。吃了就停不下來，蒸了又營養健康。非常適合在炎熱的夏天食用。我們全家人都喜歡把這種零食作為早餐、點心、下午茶的零食。簡單又好吃的方法分享給妳，如果妳喜歡，可以試試。
百合美食談烹飪小技巧:
1，黑芝麻壹定要炒熟後打成芝麻水，再過篩，這樣得到的芝麻水更香更細膩。
2.煮糊的時候不要煮的太稠。註意量，避免蒸到最後。把生的和熟的面粉糊混合在壹起，這樣吃起來更有韌性。
3.鋪好各層後，大火蒸5分鐘，防止被烤熟。最後放涼，切塊。吃冰之前可以冷藏，涼了再滑Q彈。