它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、煙酸等多種營養成分。雞樅中的氨基酸多達16種，磷含量高也是雞樅的壹大特點。當人體需要補充磷時，可以經常多吃雞樅。
雞樅按類別分為單雞樅和窩雞樅。單雞樅，我們稱之為“鬥雞菇”，生長時只有壹朵單花；而窩雞樅的生長是成片成堆的，所以我們把這種雞樅叫窩雞樅，方言裏叫“三塔菌”。不僅難找，數量稀少，而且比窩雞樅香，所以單只雞樅的價格比窩雞樅高。市場價80~120壹斤，價格挺貴的。所以有人專門采野蘑菇養家糊口。
古人趙翼曾說雞樅:“無骨為皮，無血為肉，鮮在雉膏，只在雀腹。”這個描述壹點也不誇張。最好的雞樅是傘蓋打開倍增後帶有壹種雞樅蟲的那種。這時，雞樅從遠處就能聞到壹股特殊的香味。如果用這種雞樅做湯，那就是極品中的極品。但這種單雞樅保鮮時間很短，很少有人能品嘗到。不管是單只雞樅還是窩雞樅，都不容易保鮮。壹旦摘下來，它的味道會很快變壞。所以壹般是當天吃最好的壹天。
1.綠豆清蒸雞樅如下
所需食材:野生白蟻(戰鬥蘑菇)2只、姜末5克、蒜末5克、紅椒丁5克、四季豆(毛豆)100克、五花肉丁80克、料酒適量、豆瓣醬適量、蔥花少許。
詳細做法:
1、
新鮮采摘的雞樅(戰鬥蘑菇)在水中用軟布輕輕洗凈。農村有南瓜葉，我們壹般用南瓜葉洗雞樅。將洗凈的雞樅再次放入清水中，清洗幹凈，撈出。
2、
用手將雞樅撕成小塊，用刀將莖切片備用。
然後姜、蒜、紅椒切細，五花肉切丁。如果不喜歡太肥，可以用梅花肉。將毛豆洗凈備用。
3.鍋裏倒油，放入姜蒜炒香，放入肉丁炒油，放入料酒去腥。
然後加入四季豆翻炒三分鐘。
加入半勺豆瓣醬，翻炒至紅油色，翻炒至香後關火。
將控濕好的雞樅放入盤中，撒上少許鹽。
4.將炒好的四季豆末放在雞樅上。
在另壹個鍋裏燒水。水燒開後，將那盤白蟻放入鍋中，中火蒸15分鐘，揭開鍋蓋。香氣馥郁，色澤紅亮，非常開胃。
5.撒上紅辣椒碎，用蔥花裝飾即可食用。這幾天牙疼，嘗了嘗。老公壹個人吃了壹大半，說好久沒吃這個遊戲了。太好吃了！
第二，其他做法如下:
首先，蒸鬥雞蘑菇
材料:戰鬥蘑菇250克，嫩青椒50克，苦瓜100克，豆瓣少許，豬油50克，鹽15k。
做法:將雞樅菌撕成小塊放在碗底，青椒切滾刀，苦瓜切片放在雞樅菌上，頂層分別撒豆瓣，蒸鍋上放冷豬油和鹽，小火燉15分鐘。
二、幹鍋鬥雞香菇
配料:鬥雞菇、姜絲。
練習:
1.將鬥雞菇用溫水浸泡壹小時以上，撈出，洗凈，瀝幹。
2.鍋內熱油，放入姜蒜絲爆香，放入紅椒片、鬥雞菇翻炒，放入肉片翻炒均勻，放入鹽、醬油、雞精，再放入少許高湯，移入幹鍋。
小貼士:
野生蘑菇很好吃。如果不認識、沒見過、不了解蘑菇，就不要亂吃，以免中毒。
野雞樅的吃法很多，炒、煎、燉、煮。按照自己喜歡的方式去做。最美味的吃法是燉雞湯，味道鮮美！