營養原則 宜吃具有補脾氣作用的食物，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。忌吃性質寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品，忌吃利氣消積，容易耗傷脾氣的食品。 適宜食物 1、主食及豆類的選擇 粳米、秈米、玉米、薏米、番薯、豆腐等。 2、肉、蛋、奶類的選擇 牛肉、雞肉、兔肉、狗肉、牛肚、豬肚、桂魚、烏雞等。 3、蔬菜的選擇 藕、粟子、山藥、扁豆、豇豆、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、平菇等。 4、水果的選擇 葡萄、紅棗、桃、杏等。 飲食禁忌 忌吃性質寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品，忌吃利氣消積，容易耗傷脾氣的食品。如：苦瓜、冬瓜、海帶、螃蟹、鴨子等。 參考膳食 早餐：粳米、蓮子、鵝如蓮子粥、涼拌鵝肉； 午餐：粳米、玉米、羊肚、青椒、胡蘿蔔如米飯、煮玉米、青椒炒羊肚、青炒胡蘿蔔絲； 晚餐：南瓜、粳米、山藥、牛肉、胡蘿蔔、馬鈴薯如南瓜飯、山藥燉牛肉、馬鈴薯胡蘿蔔湯。
健脾開胃的飲食
[1]芡實，又名雞頭子，是壹種水生植物的果實。芡實性平和，藥味甘澀，含有豐富的澱粉和蛋白質。 芡實就是壹種適合春季食用，以達到健脾祛濕食療功效的食物。 選購：芡實應挑選顆粒飽滿、表面無破損、無附著粉狀細粒的為最佳。 烹調：芡實有新鮮、炒制品和幹制品，新鮮芡實以補腎澀精為主，多用於煲湯、燉煮，炒芡實多為藥用，壹般藥店都有售，以健脾開胃為主，幹芡實多用來煮粥食用。 功效：芡實有補中益氣、健脾祛濕、滋養強壯的作用，它與蓮子有些相似，但其收斂鎮靜的作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、婦女帶多腰酸等。此外，芡實還可以促進血液循環，使人臉色紅潤、白皙。 牛肚補胃湯 材料： 牛肚1000克、荷葉50克、茴香籽[小茴香籽]2克、鹽3克、胡椒2克、桂皮3克、姜8克、黃酒30克。 做法： 1、牛肚先洗壹次，後用鹽、醋半碗反復擦洗，再用冷水反復洗凈。 2、將鮮荷葉墊於沙鍋底，放入牛肚，加水浸沒，旺火燒沸後用中火煮30分鐘，取出切小塊後復入沙鍋，加黃酒30克、茴香及桂皮少許。 3、小火煨2小時，加姜(切片)、鹽、胡椒粉少許，繼續精力2-3小時，直至牛肚酥爛為佳。 用法： 每次飲湯1小碗，每日2次，牛肚佐膳服食。 註意相克： 荷葉畏桐油、白銀、茯芩。