配料:配料:500ml純牛奶，125ml原味酸奶。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(牛奶也可以用其他方法加熱，但是微波爐不僅速度快，而且加熱溫度容易控制)。
練習:
1.將瓷杯(連同鍋蓋)和勺子放入電飯煲內，加水煮沸10分鐘消毒。
2.取出杯子倒入牛奶中(7分鐘就滿了，如果牛奶是新開的，說明已經消毒好了，不需要煮沸消毒)。把牛奶放在微波爐裏加熱，不要熱到碰到杯壁。
3.將酸奶加入溫牛奶中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4.關閉電飯鍋電源，倒出鍋內熱水，將瓷杯放入電飯鍋內，用幹凈的毛巾或其他保溫物品蓋在電飯鍋上，利用鍋內余熱發酵。
5、8 ~ 10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上煮的，第二天早上就可以喝到美味的酸奶了。
酸奶DIY
材料:純牛奶1Kg，雙歧桿菌川秀粉1.0g
做法:從冰箱中取出1.0g雙歧桿菌，倒入裝有1Kg純牛奶的容器中，充分攪拌均勻，放入酸奶機中發酵6-8小時(不超過45度)，然後凝固。
小貼士:
1，壹定要用純牛奶(不加抗生素，不要用高鈣奶等加工奶)。
2.加粉前不要加熱牛奶(如果要加熱，壹定要等牛奶涼了再加粉)。
3.成品放冰箱3-8天比較好。
4.吃的時候加入自己喜歡的水果(切丁)，也可以根據個人喜好加入蜂蜜或者果醬。
酸奶杯
食材:任意口味的酸奶壹杯，混合水果，消化蛋糕或其他口味的餅幹。
練習:
1.準備壹個杯子，在杯子裏錘入適量餅幹，水果洗凈切塊。
2.倒入酸奶，撒上酸奶。
小貼士:攪拌均勻，味道多變，口感好！
酸奶DIY
材料:光明酸奶1L，蒙牛牛奶3袋，糖少許，水果少許。
做法:1，桶裝光明酸奶(蒙牛和伊利也可以)，剩下1/3時，倒入蒙牛鮮牛奶至滿，放在溫暖的地方——我放在陽臺上，陽光很適合發酵。
小貼士:蓋子壹定要蓋緊，直到裏面變厚，吃的時候根據口味加糖。
簡壹酸奶DIY
原料:酸奶壹杯，牛奶500毫升。(3-4人)，以上材料均為原件。
練習:
1，牛奶煮沸。然後等它變暖。
2.倒入酸奶，攪拌均勻，放入密封盒中。室溫發酵8小時左右。
3、吃的時候加點糖或者果醬，也可以冷藏後再吃。
小貼士:這種方法只適合夏天。
自制酸奶
材料:鮮奶1000g，原味酸奶50g，蜂蜜少許。
練習:
1。用開水沖洗酸奶容器和容器蓋2分鐘(用於殺菌)。
2。將鮮奶和酸奶倒入容器中，攪拌均勻(擦幹燙傷的容器)
3。攪拌均勻後，蓋上容器，放入酸奶機，插上電源，發酵(壹般需要10小時左右拉)
4。發酵好的酸奶室溫冷卻後直接放入冰箱冷藏24小時(鈍化24小時後的酸奶風味更純正)。
5。吃的時候倒點蜂蜜拌勻(吃多少拿多少，放蜂蜜就行，不用放糖)
小貼士:
睡前插上電源，第二天早上起來就發酵了。出門上班前放冰箱裏就行了，第二天早上壹起吃。
自制酸奶
配料:(生產能力:5人)，全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白糖2湯匙(30g)。
練習:
1.刷洗電飯煲內膽，保證幹凈無油，否則做出來的酸奶非常容易變質。
2.將全脂牛奶倒入電飯煲內膽，加入白糖，稍微攪拌均勻，然後按下煮飯鍵加熱牛奶。
3.將牛奶加熱到38度左右(用食物溫度計測量)，擡起烹飪按鈕，讓牛奶保持溫熱。
4.將瓶裝原味酸奶倒入溫牛奶中，攪拌均勻，蓋上蓋子，讓電飯鍋保持保溫狀態，靜置6小時。
小貼士:
可以在準備好的酸奶上澆上甜甜的果醬或者蜂蜜，再拌上壹些新鮮的水果和香脆的堅果，味道更豐富。
調配好的酸奶可以放入密封盒中，放入冰箱保存，隨身攜帶更方便。
材料小貼士:瓶裝酸奶壹般比袋裝酸奶稠。有了這個酸奶做底子，自制的酸奶會更香更好吃。
水果酸奶
材料:原味酸奶80ml、牛奶750ml、菱角、鮮蘆薈100g、木瓜1/2(約100g)、蜜豆80g、核桃仁50g、蜂蜜1茶匙(5ml)。
練習:
1.牛奶煮沸後，冷卻至40度，倒入已消毒的玻璃瓶中，然後加入原味酸奶，攪拌均勻，蓋上蓋子(或在瓶口上封上保鮮膜)。
2.在電飯煲中加入1000ml清水，加熱至40度，將玻璃瓶放入電飯煲中，蓋上蓋子，將電飯煲調至保溫狀態約7小時。
3.將蘆薈去皮，切成小粒，用淡鹽水沖洗幹凈。馬蹄洗凈，去皮，切成小塊。木瓜去皮，去籽，切成小塊。將核桃仁放入鍋中，用小火慢烤出香味，然後切塊。
4.將菱角、蘆薈、木瓜、蜜豆放入碗中，加入調好的酸奶，最後撒上核桃仁，淋上蜂蜜。
小貼士:
1，制作酸奶時，要求使用的器具必須是幹凈的，使用前可將器具煮熟消毒。
2.酸奶發酵時不要直接用鋁制品和鐵制品。這兩種材料遇到酸都會氧化，玻璃或者不銹鋼就沒有這種顧慮。
3、也可以用烤箱制作酸奶，將酸奶容器放入烤箱，將烤箱調至40度7小時。如果冬天在家做酸奶，可以把酸奶容器放在暖氣上(如果暖氣能達到40度的話)，那麽8小時左右酸奶就可以發酵了。
4.蜜豆和新鮮蘆薈可以在家樂福或者華堂買到。在北京的華堂超市，還可以買到袋裝蘆薈果粒，可以直接使用。
如果買不到蜜豆，自己煮紅豆也是個不錯的主意。或者加上妳手頭有的，妳愛吃的。
5、雖然蘆薈對身體有好處，但是吃多了也會給身體帶來不適，所以要適量食用。