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手動網
即使沒有專業的烘豆機，在家也能輕松簡單的烘焙。雖然不像商用烘豆機烘出來的豆子那樣質量均勻，口感難以調節，但有個好處就是可以觀察烘焙過程，品嘗自己烘出來的成品。如果妳掌握了訣竅，妳有時可以烤出味道相當不錯的咖啡豆。最簡單的工具就是手網，經常使用小型手搖烘豆機或者家用電動烘豆機。
手工烘焙的好處
手凈烘焙是在家烘焙的人最常用的方法。只要花費低成本，努力練習，就能烘焙出相當不錯的成品。網上還有專門為烤豆設計的手網，網的部分和手柄是壹體的。相對來說，道具價格便宜，火力可以直觀調節。另外，妳可以用眼睛觀察豆子的變化過程，並進行烘焙，非常適合練習烘焙豆子。
手網烘焙的缺點
在火上晃動的過程中，手網會容易偏離火焰位置，受到周圍氣流的影響，難以穩定加熱豆子。豆類可能不會膨脹，並出現澀味或苦味。因為手凈烘豆不能穩定供熱，所以很難讓豆的口感更好。而且因為完全取決於烘焙師的感受，所以每次都很難得到相同的結果。
手網烘焙的變化
雖然有壹個很難的邊界，但是只要調整好幾個變量，還是可以得到很好的結果。手網烘豆時，手網的狀態、數量、時間、火焰大小、高度都是重要的變量。如果每次烘焙這些變量都不壹樣，那麽每次的結果也會不壹樣；因此，必須努力盡可能減少這些變量，以達到類似的結果。首先根據手網的大小準備壹定量的生豆，因為生豆的含水量和大小不是個人決定的，所以把這個當做生豆的原始特性就夠了。
雖然需要根據生豆的狀態來調整烘豆時間，但是在開始的時候，建議可以先設定從均質、壹爆、二爆的時間，只調整種豆時間(烘豆結束的時間)。按照預先規定的時間烘烤，可以養成火調的手感，所以剛開始嘗試手凈烘烤的時候，最好設定時間，在這個時間內烘烤。
火力調整
火力調整是烤手網時最難的部分。火力的調節有兩種方式:離火源的高度或火焰的大小；根據兩者的不同，結果也會大相徑庭。如果可能，嘗試修復其中壹個條件。比如“在火源上方約40cm處均質10分鐘，在火源上方20cm處加熱5分鐘”，如果這樣記錄，再次獲得同樣口感的成品的可能性會變高。
手網烘烤的熱源
家裏烤的時候，為了不使掉落的銀皮難以清理，用的是卡式煤氣爐。但是卡式燃氣竈的燃料瓶容量小，烘烤時間長了會把氣用完或者降溫。所以在烘烤中途火焰可能會變小，往往難以穩定加熱生豆。所以要仔細觀察火焰的狀態，並相應調整火焰大小。
建議盡量不要用最大的火。與使用液化石油氣(LPG)或液化天然氣(LNG)的燃氣竈相比，不會有太大問題。但如果是便攜式卡式燃氣竈，可能會因為中間的煤氣罐冷而降低內部壓力，會讓最大的火的火焰變小。所以可以把火焰稍微分成四等份，四分之三的火焰可以設定為最大火力，1部分的火焰可以設定為最小火力。如果這樣設定，即使中途氣壓稍微降低，對自己設定的最大火力也不會有太大影響。就這樣決定火的大小，根據自己的風格調節火候來烤。
手網烘焙法演示
準備物品:生豆適量，烘焙手網，卡式燃氣竈，電風扇，電子秤，手套。
準備烘烤
1.烘焙準備:稱取符合手網大小的量，將豆子放入手網。
均勻化(變平)
2.均化:在火源上方壹定高度搖動手網。
熱
3.加熱:靠近火邊搖手網。
第壹次爆炸
4.第壹次爆炸:在第三步的位置搖手網，或者搖的離火近壹點。
存放時間
5.休息期:在比第4步位置離火稍遠壹點的高度晃動手網。
余爆炸
6.第二次爆炸:將手網搖到比第五步離火更遠的地方。
用電風扇冷卻
7.用電風扇降溫。
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