3-4個無極柚，冰糖，蜂蜜。
練習:
1.柚子洗凈，用溫水浸泡5-10分鐘，然後用刨子刨出柚子最外層的皮，註意不要有白皮。
2.將柚子去皮，剝掉肉。註意:剝幹凈，柚子皮切絲備用。
3.冰糖80-100G 1-2飯碗燒開後，加入柚子汁和柚皮，小火熬煮至汁濃稠即可(需不時攪拌，約20-30分鐘，以免粘鍋)。
4.稍涼後加入蜂蜜(適合個人口味和甜度)攪拌均勻密封冷藏。
小貼士:
胡柚等柚子都可以，但不推薦沙田柚！
材料:
胡柚壹個(買不到胡柚，只好用沙田柚代替)，冰糖350克左右，蜂蜜五大勺(最好選擇天然的有淡淡香味的蜂蜜)。
練習:
1，加工柚子
目前超市裏的柚子大部分都是打蠟的，所以最好先用幹凈的百潔布和鹽粒擦洗，然後用溫水沖洗幹凈。
-洗好的柚子分成三部分去皮:
第壹層是柚子皮，是柚子祛痰止咳的精華。將剝好的黃皮切成細絲，越細越好，用鹽水浸泡壹刻鐘後瀝幹。
第二層，柚子皮和柚子果肉之間的白色果肉，是柚子最苦的地方，可以根據口味選擇。
第三層柚子肉剝開，壹個壹個撕。如果太麻煩，可以用攪拌機粉碎。
2、冰糖煮
-將壹小碗水倒入幹凈的無油鍋中，加入350克冰糖，用中火煮。
-將浸泡過的柚子皮細絲和切碎的果肉放入幹凈無油的鍋中。
-轉小火煮壹到壹個半小時，直到糖漿粘稠，柚皮金黃透亮(煮的時候要勤攪拌，以免粘鍋)。
3.轉移蜂蜜冷藏。
-煮好後壹定要放涼再加蜂蜜。大仙足球俱樂部教導說，當溫度超過40度時，蜂蜜的營養就會被破壞。
-將蜂蜜調勻，裝入密封罐，放入冰箱保鮮層保存五到七天。
材料:
柚子(選圓的，不要青色的)1，蜂蜜冰糖半包。
練習:
1.首先把柚子皮洗幹凈，用鹽擦洗柚子皮然後沖洗幹凈。可以用蘸鹽的牙刷刷。
2.用刀把柚子的皮削掉。切的時候壹定要細。盡量只切黃色的部分，白色的部分可以根據自己的口味選擇。柚子的第壹層是柚子皮，是化痰止咳的精華，然後是柚子皮和柚子果肉之間的白色果肉，是柚子最苦的地方，可以根據自己的口味選擇。
3.用鹽摩擦柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，然後用清水沖洗幹凈。這個步驟可以重復兩到三次。
4.將柚子皮浸泡在清水中，並在水中加入壹些鹽來幫助去除苦味。浸泡時間需要長壹點，可以泡壹晚上。然後將柚子肉去皮，切絲。如果有攪拌機，可以用攪拌機粉碎。
5.柚皮用清水煮10分鐘左右，煮的時候加點鹽，也能去掉苦味。最後用清水將柚皮沖洗幹凈，瀝幹水分。
6.將切好的柚皮和果肉泥放入幹凈無油的鍋中，加入壹小碗水和冰糖，用中小火煮1-2小時，至稠厚，柚皮金黃透亮。炒菜時註意經常攪拌，避免粘鍋。放涼，加入蜂蜜，攪拌均勻，制成蜂蜜柚子茶。然後放入密封容器中，放入冰箱冷藏。3天後即可食用。
材料:
中號柚子1，檸檬1，冰糖250g，蜂蜜250g。
練習:
1.用鹽摩擦柚子表面5分鐘，去除柚子表面的果蠟。
2.用溫水洗去柚子表面的鹽。將葡萄柚黃色的皮切薄，去掉白色的部分。淡鹽水浸泡8小時以上(中間最好換水兩次)去除苦味。
3.將柚子果肉掰成小塊，檸檬切成小塊。全部用粉碎機打成粉末。將柚子皮切成細絲，越薄越好。
4.將破碎的果肉和切絲的柚子皮倒入鍋中(不是鐵鍋)，加入冰糖，大火燒開後小火煮，時不時用木勺攪拌，避免粘鍋。40分鐘後，看著鍋裏的柚子醬變得粘稠，骨頭裏全是氣泡。如果用勺子劃過時果肉沒有立即閉合，關火晾涼。
5.柚子茶溫度變化後，倒入蜂蜜調勻，放入幹凈無水無油的瓶中，放入冰箱腌制4天，即可泡水飲用。
小貼士:
1.切柚子皮的時候不要拿苦味的白色部分。柚皮本身是苦的，可以敗上火。如果不喜歡太苦，就把柚子皮泡壹晚上，然後用淡鹽水煮10分鐘，苦味可以少很多。但是我覺得火失敗的效果也會受到影響。
2.不要選擇味道太重的蜂蜜，以免影響柚子的香味。不用選太貴的。
3.蜂蜜遇到高溫，維生素會被破壞。所以，等柚子醬變暖了再加。飲用時不要用開水沖泡。
4.配制好的柚子茶要腌制4天才能飲用，否則味道不好。
5.做果醬，用不銹鋼鍋，搪瓷鍋，玻璃鍋。不能用鐵鍋。