魚肉冷面的制作方法
魚肉涼面的制作
面條450克，魚片和魚糜150克，水發香菇60克，菠蘿片30克，蒜、面醬、椰子汁適量。
方法步驟
1.鍋大火，加水燒開，將底條煮熟，撈出放入涼開水中冷卻，然後撈出放入碗中，用筷子夾起待用。
2.鍋上火，放入水，大火燒開，將魚片和魚糜放入鍋中，煮熟後撈出。
3.加入面糊，攪拌均勻，倒入碗中。
4.將香菇洗凈切絲，與大蒜、椰奶、菠蘿片壹起放入鍋中，煮熟後倒入面碗中拌勻作為主食。
雞絲涼拌面的制作方法
雞絲涼面的研制
細面條，雞絲，綠豆芽。少許蔥，蒜，醋，醬油，芝麻醬，香油。
方法步驟
1.將細面放入開水鍋中煮熟。炒菜時，水要寬，火要大。面條煮好後，取出，攤在大盤子上晾涼。撒上香油，用筷子拌勻。把它放在碗裏。
2.將綠豆芽放入開水鍋中焯至七八分熟，撈出用冷水沖洗幹凈，擠出水分後放在面條上。撒上煮熟的雞絲。
3.將大蒜搗成蒜泥，將洋蔥切成粉末，將芝麻醬與水混合。
4.將芝麻醬、蒜泥、蔥花、醬油、醋等調料倒在面條上，用筷子拌勻即可食用。
泡菜冷拌面條的方法
泡菜冷面的制作
面條200克，泡菜100克，青椒、紅椒、紫甘藍、花菜、胡蘿蔔。1湯匙醋、半湯匙鹽、半湯匙味精。
方法步驟
1.腌菜用鹽洗凈，切段；青椒和紅椒去蒂去籽，洗凈切絲；將紫甘藍清洗並切絲；胡蘿蔔洗凈，切片。
2.用手將菜花掰成小朵，洗凈，放入沸水中焯至熟，取出，放涼，瀝幹水分備用。
3.鍋中放半鍋水燒開，然後放入面條，煮8分鐘至面條熟，撈出放入冷水中冷卻，然後撈出瀝幹水分。放在碗裏備用。
4.將其他材料和所有調料倒入面碗中，攪拌均勻。
自制雞蛋湯拌面的方法
蛋羹拌面配料的制備
面條175克，黃豆芽35克，雞蛋湯80克，洋蔥末35克，肉末45克，姜末少許，蒜末少許。鹽和五香粉2克，雞粉1克，生抽2毫升，料酒3毫升，澱粉和食用油適量。
方法步驟
1.將肉末放入油鍋，用酒煸炒變色。
2.撒上姜末和蒜末，倒入洋蔥末炒軟，加水，加鹽，醬油和雞粉調味。
3.撒上五香粉，用水澱粉勾芡，做成肉末醬。
4.鍋裏裝滿水燒開，放入面條煮熟，取出。
5.把面湯煮開，把豆芽煮熟，撈出來。
6.將豆芽、雞蛋羹、肉末醬放在面條上，拌勻。
耗油牛肉冷面的家常做法
耗油牛肉涼面的制作
面條200g，牛肉片100g，青椒5g，紅椒5g，色拉油適量，嫩肉粉適量，醬油適量，澱粉適量，水澱粉適量，料酒適量，蠔油適量，味精適量，姜末適量，蔥花適量。
方法步驟
1.將牛肉片用嫩肉粉、醬油、澱粉糊好，放入油鍋至熟，倒入漏勺瀝油。
2.鍋內放油燒熱，炒鍋放入姜末和蔥花，倒入牛肉片，加入料酒、蠔油、味精，水澱粉勾芡，做面條備用。
3.將面條放入沸水鍋中煮熟，放入大碗中，加入面條，撒上紅椒和青椒，拌勻。
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