銀耳湯的正確做法，銀耳作為美容護膚養生的營養成分，深受大家喜愛。壹般用湯，湯很好吃，大多數人認為營養豐富。銀耳湯是壹種天然健康的補品。下面介紹銀耳煎煮的正確方法。
銀耳湯的正確做法1配料:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖、水。練習步驟:
第壹步:首先，用冷水浸泡銀耳。千萬不要用熱水，會破壞味道和營養成分。將銀耳根部朝下浸泡約3-4小時。將泡好的銀耳去掉黃色蒂，撕成小花。越碎越好，這樣會產生更多的膠。紅棗和枸杞分別浸泡。
第二步:鍋中燒開適量水，放入銀耳，大火再將水燒開，然後轉小火燜5分鐘，5分鐘後關火，加蓋燜15分鐘。
第三步:15分鐘後，再開大火煮開，加入冰糖和紅棗煮2分鐘，然後再關火煮15分鐘，再開大火煮開，加入枸杞，關火煮5分鐘後出鍋。
小貼士:大多數人煮銀耳湯都是壹直開著煤氣的，但是像我這樣反復燉才是正確的烹飪方法，不僅省煤氣，而且比壹直煮出的膠多得多。利用鍋裏的余溫燉出來的銀耳湯最稠，有很多膠。
銀耳湯的功效與作用
1.銀耳湯中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質和肝糖。銀耳蛋白含有17種氨基酸，銀耳能提供人體必需氨基酸的3/4。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。其中，鈣和鐵的含量非常高，每100克銀耳中鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖，營養價值高，具有扶正固本的作用，是高級滋補佳品。
2.銀耳湯含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，對生長發育非常有益；因為它富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤免疫力。
3、銀耳湯富含天然植物膠，加上其滋陰功效，長期使用可滋潤肌膚，並有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。
4.銀耳湯中的活性成分酸性多糖，能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓的造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5.銀耳湯中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6.銀耳湯還能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。
7.銀耳湯可以提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年人慢性支氣管炎、肺心病有壹定療效。
銀耳湯的正確做法2銀耳湯要煮多久？
1.先把銀耳泡在水裏。壹般我中午泡，晚上煮。有時候飯前泡，飯後煮。也就是說，短則壹個小時，長則五六個小時。銀耳泡好後用清水洗兩三遍，控水。將銀耳的黃根去掉，用手將銀耳撕成小塊備用。
2、蓮子、紅棗、枸杞也泡水。這個用不了多長時間，壹般十幾分鐘。我通常在做飯前浸泡它們，然後我開始清洗銀耳和撕片。銀耳加工過，蓮子紅棗枸杞都差不多。泡好後控水。用手撕開紅棗，露出果肉。這樣做是為了讓紅棗的甜味容易出來。
3.鍋中加入冷水，將銀耳、蓮子、“露肉”紅棗、枸杞壹起放入。水開後，轉小火，開始慢慢煮。註意不要把蓋子開得太大，否則很容易變幹。
妳很快就能聞到紅棗的香味，但別擔心，至少要煮壹個半小時。快熟的時候加入冰糖，根據個人口味。因為買的紅棗很甜，所以放的很少。
5.冰糖放進去後，攪拌壹下。幾分鐘後，美味可口的滋補湯就可以煮出來了。
銀耳湯可以過夜嗎？
其實銀耳湯是壹種高級的營養補充品，但是過了壹夜，營養成分會降低，會產生有害成分。因為無論是室內栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽，如果長時間蒸煮，硝酸鹽會在細菌的分解下還原為亞硝酸鹽。
人喝這種湯，亞硝酸自然進入血液循環，血液中的紅細胞含有血紅蛋白，可以攜帶大量氧氣供身體需要。而亞硝酸卻有相反的效果，將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，導致人體正常造血功能缺失！嚴重的話還會導致死亡。
但銀耳本身的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量低於國際標準，而且市面上的薄銀耳大多是幹的，所以硝酸鹽和亞硝酸鹽會流失，安全性會提高。而且銀耳在食用前需要浸泡，硝酸鹽和亞硝酸鹽極易溶於水，這些微量的硝酸鹽和亞硝酸鹽也溶於水。
飲兒湯的正確方法3飲兒湯的副作用
銀耳是壹種食用菌，也是壹種老少皆宜的滋補品。適當食用可補腎壯陽，還有生津止渴的作用。它含有多種多糖，能預防惡性腫瘤的發生，對皮膚有抗氧化作用。銀耳湯對我們的健康有益。
然而，任何食物都有兩面性。所以銀耳湯是有壹些副作用的，但是銀耳湯的副作用不明顯。註意不要壹次吃太多。
同時，銀耳湯也不適合外感風寒者，因為銀耳能清肺熱。銀耳湯不適合人們睡前食用，以免血液粘度增加。出血和糖尿病患者也應慎用本品。
總之，銀耳湯確實有壹些副作用，但是它的營養價值和功效遠遠高於它的副作用。只要我們平時註意飲食小心，了解它的禁忌。
煮銀耳湯需要註意什麽？
1，銀耳要用小水泡，泡好後要去掉未開封的部分，尤其是這些淡黃色的東西。
2、銀耳是做菜的關鍵，以湯為主；冰糖銀耳含糖量高，不宜睡前服用，以防血液黏稠度增加。
3.黑木耳是壹種含有膳食纖維的減肥食品。與木瓜壹起燉，豐胸效果明顯，可謂“美容養生上品”。
4、使用黑銀耳口感好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮飲用後食用，口感更佳。
5、發黴的銀耳不能服用，以防中毒。
6、煮熟的銀耳不宜久放。