什錦菜
南京人的飯桌上壹直有壹道菜:什錦飯。南京的老人們把這道菜叫做“過年菜”、“十道菜”，據說是六朝流傳下來的壹道菜。什錦飯不僅好吃，而且每壹道菜都有它自己的意義。
紅燒鰱魚
壹條大鰱魚是老南京人必不可少的菜肴之壹。鰱魚煮熟後，放在長板上，隆重地擺上餐桌。但這道菜只是個擺設，壹定不能吃，因為它代表著“壹年多。”元宵節過後才能吃。
紅燒帶魚
意為“多壹代”，因為魚諧音，其余象征在新的壹年裏，生活將豐衣足食，壹年有余。
熏魚
冷魚是熏魚，好吃又脆。南京的老人們也把熏魚叫做“炸魚”，不僅表示“壹年以上”，還有“爆發”的意思。當然吃的時候也要多吃幾塊。
紅燒豬肉丸
也被稱為四個歡樂聚會。這是中國經常在節日吃的壹道菜。四喜球由四個球組成，色澤金黃，芳香四溢，造型生動，寓意幸福、長壽、生活美滿，以得其吉祥之意。桌子上的獅子數量沒有限制！
雞蛋餃子
南京人對蛋餃的喜愛是老少皆知的，所以這年夜飯桌上壹定要有壹個蛋餃，寓意“發大財”。
用筷子把雞蛋打好，然後滴幾滴葵花籽油，再把雞蛋倒進鐵勺子裏，放在煤氣爐的火上烤。壹張薄薄的雞蛋餃子皮就做好了。挑壹些肉餡放在餃子皮中間。當兩邊合攏時，黃澄澄雞蛋餃子就做好了。加調料煮的時候味道很好。
元寶丹
另外，老南京人過年的時候，也會準備金元寶蛋。元寶蛋其實是茶葉蛋，寓意來年好運，壹人壹個，子孫後代壹個。現在吃茶葉蛋是土豪的象征，哈哈。
油炸春卷
春卷是用韭菜和雞絲餡、掛面和餡料做的，油炸，油炸。因為炸好的春卷色澤金黃，像金條壹樣，人們在喜慶的餐桌上擺上壹盤春卷，也有“二百金”的吉祥寓意。又脆又香。
煎餃
餃子壹個壹個煮，醇厚的聲音讓年味越來越濃。幹燉或者煲湯，煎餃都好吃。
蔬菜豆腐
南京人在除夕吃壹盤青菜和豆腐湯。傳統說法是保平安，求好運。事實上，在春節期間，人們總是吃大魚大肉，他們厭倦了他們的食欲。突然，壹個綠色的豆腐湯，清澈爽口，頓時覺得新鮮。
香肚臘腸
甜肚配臘肉香腸也是不錯的涼菜。杜翔是南京的著名特產，在老南京俗稱“小肚”。其肉質緊實，紅白相間，味道鮮美，微甜。用這個做涼菜更能代表南京的特色。
紅燒肉手
豬手可以紅燒，配蔬菜、花生等。吃的方式可以多種多樣，因為豬手有發財的意思，壹切都會很順利，很好做。
八珍米飯
八寶飯飽滿香甜。最適合全家享用，象征團團圓圓，所以最有壹年的味道。八寶端上桌，均衡聚攏，“團團圓圓”別具壹格，是傳統年夜飯最本質的味道。
藜蒿炒幹。
南京人喜歡吃野菜，藜蒿就是其中之壹。外國朋友可能沒吃過。炒出來的藜蒿香味明顯。不習慣的人可能會感覺到藥的味道。如果他們習慣了，就會上癮，會壹直嚼下去！藜蒿要配臭炒，壹個
水煮鹽水鴨
皮蛋是中國漢族傳統風味蛋制品，逢年過節必點。感覺只有過年的時候才會吃。
100年的雞蛋
四喜烤麩是南京人的家常菜，也是年夜飯中的經典涼菜之壹。所謂“四喜”，就是除了以烤麩為主料外，還必須加入香菇、金針菇、木耳、花生。這道菜充分滿足了南京人愛吃甜的天性，所以很受歡迎。
四喜烤麩
“俗話說:南京蘿蔔。洋花蘿蔔是南京人最愛吃的蔬菜之壹，但每當菜市場有賣的，家裏人都會買回來涼拌著吃。
洋花冷蘿蔔
老南京必吃的壹個“鍋”，壹定屬於老南京什錦砂鍋。作為南京傳統名菜，這道菜的突出特點就是食材的珍貴。眾所周知，什錦飯是壹種街頭小吃。著名的張大千在做什錦飯時，加入了海參、鮑魚、鮮蝦等十幾種上等材料，從而創造了什錦砂鍋。
什錦砂鍋
年夜飯難免有大魚大肉，所以也要註意葷素搭配。制作簡單，做好餐桌才是錦上添花。
芹菜白果炒百合
大年初壹早上，南京家家戶戶都會吃湯圓或年糕，寓意年年開心，團團圓圓，高高大大。壹般用糯米粉搓餃子或者年糕。湯圓裏有糖、棗泥、芝麻等。
湯圓
第壹天客人回家拜年，要給客人帶壹碗糖水，裏面放壹個“開心球”(糯米爆開，用糖卷成壹個球)，表達甜蜜和喜悅。
歡喜團糖水
老南京人習慣在第壹天早上喝屠蘇酒。這種習俗始於南朝。幾千年來，南京人壹直在喝它，並形成了壹套規矩:太陽升起時面朝東方，“從最少到最長。”年輕人先喝，老年人後喝，在朝陽中前進。
屠蘇葡萄酒
也叫湯。除夕夜，全家人會聚在壹起吃福壽湯。壽堂由“紅棗、福建蓮子、荸薺、天然野生荸薺”制成，寓意“上天保佑”。
回家過年
每年我媽都會用純老母雞煮這壹鍋鮮湯。聞起來真香，讓人抵擋不住它的誘惑！燉久了，好吃的秘訣就是放炒飯。它是美味的。每次喝壹大碗，是老人的最愛。
嗯，邊肖告訴大家南京人在年夜飯會吃什麽。如果妳想來南京過年，也可以試試這裏的美食！