黃豆排骨湯常見照片(20張):將黃豆放入鍋中略炒，不放油，洗幹凈，瀝幹。大頭菜切壹塊，浸泡，去鹹味，洗凈。生姜洗凈，去皮，切成1片。排骨洗凈，切碎，放入沸水中煮5分鐘。向砂鍋中加入水，煨至水沸騰，然後加入配料。當水再次沸騰時，繼續用中火煨至黃豆熟，用少許鹽調味。功效:健脾開胃，祛濕消腫，養而不燥。考試前後，部分學生會出現精神疲勞、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這大多與考前精神緊張、用腦過度有關。考前或考後20天服用大豆排骨湯，對調節腦神經、增強智力、消除疲勞大有裨益。這種脆骨爛豆的湯很好吃，可以單吃，也可以隨餐食用。1次可分3餐，每天服用1次，連續服用3天。每7天做1次，可連續服用3-4次。這個湯主要是帶髓的排骨和黃豆。其中，豬脊髓能使髓海充盈，健腦:大豆健脾養血，富含蛋白質、脂肪、鉀、鋅等能激活腦神經的有益成分，故被稱為“青乳”。兩者結合可以健腦益心，養血安神。經常喝這種湯可以緩解大腦疲勞帶來的壹系列癥狀，非常適合學生考試前後經常喝。
冬瓜性涼味甘，能清熱解毒，利水消腫，止渴除煩。對痰多、痤瘡腫痛、口渴難耐、煩躁易怒、痔瘡便血、腳氣水腫、小便不利、暑熱等癥有效。【1】特點:此湯味道清淡，有利於清熱。功效:具有清熱解毒、利尿散結、降血脂、降血壓、利尿的功效。主治:適用於食積、便溏、小便短黃、頭暈等。濕熱過盛所致。註意:此菜有很強的補益功能，體質較弱的人不宜常吃。孕婦慎用。
編輯此段落
練習1
材料:冬瓜400克、排骨200克、姜1茶匙、麻油1茶匙、精鹽2茶匙、味精1茶匙。方法:冬瓜排骨湯。
1.排骨洗凈，用開水焯壹下，撈出，瀝幹水分，2。生姜洗凈，拍松，3。冬瓜切成厚片，4。砂鍋中加入清水，放入排骨和姜，大火燒開，再小火燉40分鐘。排骨熟了，放入冬瓜片，5。冬瓜熟了。特點:清淡可口，清熱解暑。廚師什麽都懂:冬瓜切成厚片後不容易燉，味道會更好。
練習2
材料:冬瓜200g，排骨100g，香油，蔥，姜，胡椒粉，鹽，味精。做法:1冬瓜去皮，洗凈，切塊。
特寫(17照片)2排骨洗凈切碎。3洋蔥洗凈，切段。生姜洗凈切片。研磨胡椒。4將排骨放入鍋中，加水燒開，然後撇去泡沫，加入冬瓜和蔥、姜、辣椒等調料。5煮到排骨和冬瓜熟了，加鹽和味精，再煮壹會兒，最後淋上香油。
練習3
1.排骨洗凈，放入沸水中焯壹下，撇去泡沫洗凈備用。2、冬瓜給孩子(或者不給孩子，孩子有養肝明目的作用)，切塊。3.生姜切片，或拍松壹小塊生姜。4.將排骨和姜同時放入鍋中，加水，先大火燒開，再小火燉約1小時，放入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
練習4
1生姜切塊，用刀背打散。將冬瓜切成大塊。將排骨放入沸水中焯壹下，撈出。3將排骨、姜片、2/3盆清水加入電砂鍋內燉2小時，再轉中火燉4小時。4加入冬瓜和鹽燉3小時。冬瓜排骨湯
註:1排骨和冬瓜的比例可以調整。做菜前30分鐘加入小蔥，更香更好看。普通鍋不能用電砂鍋。將排骨放入沸水中焯壹下，轉中火燉60-90分鐘。加入冬瓜，燉至透明。不要壹開始就加鹽。不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油的。
練習5
【2】主料:冬瓜500g排骨600g輔料:姜1辣椒15。
制作方法(14張)1。冬瓜去皮去籽，洗凈切塊，5mm左右厚，不能太薄，否則易碎；生姜切片備用；2.準備壹鍋開水，把排骨放進去，煮3分鐘左右，撈起，沖洗幹凈，瀝幹水(目的是去血腥味)；3.將排骨、姜片、花椒放入燉鍋，加水，水量略高於料，開始燉；4.1小時後加入冬瓜塊，用適量鹽調味；繼續燉半小時左右，直到冬瓜熟了。技巧
編輯本段的營養價值
排骨——排骨不僅含有蛋白質、脂肪和維生素，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。冬瓜——冬瓜是壹種營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4g，碳1.9g，鈣19mg，磷12mg，鐵0.2mg及多種維生素，尤其是維生素c。