猴頭菇是食用菌中的精品，其外形酷似猴子的頭部而得名，猴頭菇的營養價值高，但新鮮的猴頭菇保質期較短，壹般都是將其脫水制成幹貨保存。猴頭菇怎麽吃呢?壹般購買回來的都是幹猴頭菇，在食用前壹定要先泡發，然後再加工成菜。
壹、吃猴頭菇的方法1、食用前泡發
在市場上壹般很難買到新鮮的猴頭菇，壹般都是脫水後的幹猴頭菇。在食用前，壹定要用溫水將其泡發後再吃，在泡發猴頭菇期間需要換3～4次水，在泡發後還要將其切成片，再用沸水焯燙壹下，去除猴頭菇中殘留的苦澀味道。
2、清蒸
將猴頭菇泡發洗凈之後，可以拿去清蒸，蒸熟之後再加壹點調味料就可以直接吃了。清蒸的好處就是能夠極大程度的保存猴頭菇中含有的營養物質，雖然味道壹般但是勝在營養豐富。
3、炒菜
將猴頭菇切成小片之後，可以將其與其他蔬菜或則肉片壹起炒熟了再吃，這種做法是最簡單也是最常用的，因為簡單方便，耗時也短。不過炒菜可能會導致猴頭菇的養分流失壹些。
4、煮粥
將猴頭菇切成小塊，然後在煮粥的時候加入壹些，當然還可以加入其它的食材，根據自己的喜好搭配就好，煮出來的猴頭菇粥也是非常具有營養的，還能起到養胃的作用。
5、燉湯
將猴頭菇搭配排骨、土雞等壹起燉湯，不僅好喝還有豐富營養，熬燉能夠將猴頭菇中的養分都燉出來，更有利於人體的吸收。猴頭菇不僅能夠搭配肉食熬燉，還能搭配壹些枸杞、山藥等養生的藥材壹起燉，不僅味道鮮美，營養價值也高。
二、食用猴頭菇的好處1、營養價值
知道了猴頭菇怎麽吃，其營養價值也要了解下。猴頭菇不僅營養極高，還有壹定的藥用價值，與魚翅、熊掌、燕窩並稱為四大名菜。猴頭菇的幹品中含有的蛋白質是普通香菇的兩倍，還含有多種多樣的氨基酸，是高蛋白且低脂肪的食品。
2、促進食欲
猴頭菇能夠增強人的食欲，很適合給厭食的小朋友食用，但食用前壹定要水燙壹下，否則會比較苦澀，能夠讓他們吃的更多更營養。尤其是用猴頭菇熬粥，還能夠起到養胃的作用。
3、提高免疫力
猴頭菇幾乎沒有食用禁忌，沒有疾病的人經常食用的話，是能夠增強抗病能力的。不僅如此，患病的惡人還可以用它來治療疾病，但入藥的話要在醫師的指導下進行。
4、養護腸胃
猴頭菇是非常好的滋補食品，經常吃的話，能夠有效的緩解神經衰弱，對治療消化道潰瘍有著良好的效果，能夠養胃促消化，尤其是在飲食方面不註意的朋友，可以多吃猴頭菇噢！
結語： 看完上面的內容，相信大家應該知道食用猴頭菇的方法了，猴頭菇的營養價值很高，怎麽吃都好，但食用前要記得用水將其泡發。