平時，很多人都喜歡吃壹些口感好，營養又豐富的東西，比如韭菜、金針菇。它們都是很美味，很滋補的東西，壹直以來，人氣都很高，很受歡迎。搭配其它東西壹起吃，營養更豐富，更容易被吸收。跟著來看看。
韭菜金針菇怎麽涼拌做之前，要準備好材料，適量的金針菇、韭菜，調料白糖、醋、辣椒油、芝麻等。然後將所有材料洗幹凈，把金針菇的根去掉，再把韭菜切成段狀，放在壹邊備用。然後放水進鍋裏，煮開之後，把金針菇放進去燙壹下，大概三分鐘，再撈出來瀝幹水分。再把韭菜放進去，大概壹分鐘，它很容易熟，所以不用煮太久。撈出來後，瀝幹水分，加點鹽、白糖、醋進去，攪拌均勻，再加些辣椒油，味道會更好，就可以吃了。在吃的時候，要註意，最好把芝麻煮熟了再吃，營養會更豐富。可以涼拌來吃，也可以和飯壹起吃，都很美味。在做時，也可以放些菠菜。它的維生素很多，對身體很好，補血效果很好，特別適合壹些貧血的人吃，可以很好改善這種癥狀，加些老幹媽進去，味道更好。
在做的時候，加些蒜苗進去，味道會更好，營養也更豐富。在做時，把金針菇放在開水裏燙時，不要太久，大概秒就可以了，不要超過這個時間，會影響它的口感，還容易塞牙。在做時，可以和黃瓜壹起涼拌吃，加點沙拉醬，味道非常鮮美，吃起來壹點也不油膩。但最好把黃瓜切成塊，再切成絲，口感會更好，也更容易消化。在做時，因為它們的味道非常鮮美，所以不要放太多調味料，會掩蓋它的味道，影響它的口感。壹般加點油和鹽就可以了，就非常美味。在洗韭菜時，要註意，它裏面有很多泥沙，最好把它掰開來或切成段再洗，它的葉子和根部都分開了，吃起來會更幹凈。
韭菜金針菇可以壹起吃嗎壹般是可以的，它們的營養都很好，對身體很好，保健效果很好，沒什麽副作用。味道很清香，裏面有很多膳食纖維，很好吃。經常吃，可以讓人的胃口更好，更容易消化。還能排出體內的毒素，降低膽固醇，預防很多疾病，比如高血壓。壹些有高血脂的人吃，可以很好緩解這種癥狀，特別適合壹些老人吃，能讓人的體質更好。
還有很多礦物質，非常容易消化，補腎效果很好，能健脾。壹些腸胃不好的人，適當吃壹些，可以很好改善這種癥狀，對神經也很好，不管是男人還是女人，都可以吃。壹些身體寒冷的人非常適合吃，冬天的時候吃，可以禦寒，讓身體更溫暖。
炒韭菜的竅門如果想吃起來口感更好，更鮮嫩，炒的時候，當它變色後，就可以盛出來吃了，不要炒太久，會塌，顏色會很黯淡。在炒時，要用大火快速炒，用小火炒，否則，味道不好吃，也會很老，很爛。在盛出來前壹分鐘，再放鹽進去，在炒的過程中，會出很多水，如果太早放鹽，水會更多，會影響它的味道。壹些腸胃不好，經常拉肚子的人不要吃太多，會加重病情。
金針菇的做法
方法有很多，可以單獨炒來吃，也可以和蝦、粉絲壹起炒來吃。第二種味道很香，做之前，要準備好材料，適量的蝦、金針菇、粉絲、綠豆粉等，調料豆豉、紅椒、蒜、蔥等。然後將所有材料洗幹凈，把粉絲放在水裏泡壹下，最好是開水。再把蝦仁放入壹個幹凈的碗裏，撒些胡椒粉進去，攪拌均勻。加點料酒，可以很好地去腥，味道會更好，然後將其它材料剁碎，放在壹邊備用。再把金針菇切小，放在壹個幹凈的盆裏。然後放水進鍋裏，煮開後，把金針菇放進去，大概三分鐘，撈出來瀝幹水分。然後放油進鍋裏，把所有材料放進去，翻炒均勻，熟了後，就可以吃了，非常美味。
吃韭菜的好處它是壹種很常見的菜，口感很獨特，價格也很實惠，大部分人都吃得起。做法也不是很難，但炒的時候，不要炒太熟，半熟就可以了，會影響它的口感。它裏面的粗纖維很多，對身體很好，殺菌效果很好，經常吃，可以消炎。人的抵抗力也會更好。還很開胃，能讓人的食欲更好，更容易消化。
上面就是關於韭菜、金針菇的壹些知識和做法。平時有空，可以自己在家做來吃，對腸胃很好，很容易消化，沒什麽副作用。而且熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合壹些肥胖或想要減肥的人吃。