2、豆渣粥食材:豆渣、玉米粉，壹比壹，加少許水調成糊狀，燒半鍋開水。開水燒開後，倒入準備好的豆渣糊中，再煮壹會兒。特點:比只用玉米粉做的粥更甜，更接近中國的玉米粉加豆粉做的粥。
3、小豆腐材料:豆渣適量、蔥段、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等。，用油和蔥花翻炒，加入豆渣，打入雞蛋，繼續翻炒。功能:營養豐富，經常食用可以強身健腦。
4、豆渣雞蛋餅食材:雞蛋3個，豆渣100克，蔥花，鹽，食用油。做法:1，將豆渣放入盆中，打好雞蛋，加入鹽和蔥花攪拌均勻。2.在蛋糕鍋中加入少許食用油，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅鐺中。
攤開四五分鐘即可食用。特點:豆渣雞蛋餅色澤黃香，含有豐富的蛋白質雞蛋。特別適合厭食、肥胖或營養不良的兒童和老年人食用。
5.五鬥窩頭:豆渣100g，玉米粉40g，水少許。將五粒豌豆的殘渣放入鍋中，加入玉米粉，攪拌均勻，揉成饅頭，放入鍋中蒸十分鐘。特點:烏豆窩頭營養豐富，具有降血脂、健腦、降血壓等多種功能。經常食用對保健大有裨益。
6、豆渣丸子:豆渣適量，瘦肉1-2，雞蛋2個，青菜少許，面粉適量，鹽適量。將瘦肉、蔬菜切碎，與豆渣、雞蛋、面粉混合，加鹽，做成丸子，放在鍋裏煮。功能:營養豐富全面，適合補虛。蘇祥松木做法:
1，盡量把豆渣裏的水擰出來。
2.開小火，慢慢翻炒豆渣、姜片、醬油、糖、五香粉等調料。
3.翻炒至散幹，然後關火。
4、待涼，拌入煮熟的白芝麻和紫菜。幹豆渣法:
1，試試把豆渣裏的水擰出來(會有點硬！)。
2.開小火，慢慢炒豆渣(不斷翻炒，防止鍋底燒焦)。
3、煎至棕色(耐心點！)。
4.冷卻後，包裝，冷藏或冷凍。幹豆渣的應用:
壹、肉幹:在肉幹之前，加入豆渣，小火煨！
1.可以改善油膩感，增加纖維攝入。
2.油炸後的豆渣會吸水。如果喜歡多湯，可以多放點湯。
二、自制饅頭和饅頭皮:用豆渣代替小麥胚芽，味道還不錯！
三、餅幹面團:餅幹面團加入豆渣後，可以增加纖維含量，但仍是高油、高糖、高熱量的食物，不宜常吃。豆渣豆腐
配料:豆渣、蔥、姜沫、兩個雞蛋、鹽、味精、油等。
制法:用蔥花炒好後加入豆渣翻炒兩次，打入雞蛋，繼續翻炒三到五分鐘，加入鹽、味精等調料。
功能:營養豐富，可以經常吃豆渣雞蛋餅，可以強身健腦。
材料:雞蛋3個，豆渣100g，蔥花，鹽，食用油。
做法:1，將豆渣放入盆中，打好雞蛋，加入鹽和蔥花攪拌均勻。
2.往炒勺裏倒壹點食用油。油熱了，把準備好的豆渣雞蛋倒入，攤四五分鐘再吃。
特點:豆腐幹呈黃色，香味濃郁，含有豐富的蛋白質。特別適合厭食、肥胖或營養不良的兒童和老人食用。豆渣丸子
材料:豆渣，瘦肉1-2，雞蛋2個，青菜少許，面粉，鹽。
做法:將瘦肉、佐餐蔬菜切碎，與豆渣、雞蛋、面粉混合，加鹽，做成丸子，放入鍋中煮熟。
功能:營養豐富全面，適合補虛。五鬥窩頭
材料:五豆渣100g，玉米粉40g，水少許。
做法:將五個豌豆渣放入鍋中，加入玉米粉，攪拌均勻，揉成饅頭，放入鍋中蒸十分鐘。
特點:烏豆窩頭營養豐富，具有降血脂、健腦、降血壓等多種功能。中老年人經常食用，對保健大有裨益。豆渣排骨
材料:排骨250克豆渣50克豆汁80克時令蔬菜。
輔料:蔥、香菜、胡椒粉、鹽、香油、味精
加工:排骨清水洗凈，瀝去血水。排骨加適量水燒開後，小火煨至去骨，加入豆渣和豆汁，翻鍋，小心糊底。將豆渣煮至沒有豆腥味，再將切好的時令蔬菜放入排骨中攪拌。加入適量的攪拌來陪伴排骨。豆渣豬頭
材料:豬頭壹個(3斤左右)、豆腐渣500克、火腿250克、扇貝25克、清湯2000克、大油100克、香油50克、料酒100克、蔥50克、姜鹽25克、冰糖10克。
練習:
(1)豬頭刮凈洗凈，開水焯壹下(不要爛)，去骨切條，扇貝洗凈泡透，火腿洗凈，姜打好，蔥和豆腐渣全蒸，擠出水分。
(2)鍋燒熱，放入香油，當冰糖用熱油炸至紫色時，放入湯和鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、豬頭、幹貝湯(用布包裹)等。，並調整顏色和味道。湯燒開後撇去浮沫倒入砂鍋小火蒸。
(3)將豆腐渣用大油翻炒，在汁濃的豬頭快要爛的時候放入砂鍋中，然後蒸熟，挑出幹貝和火腿。豆渣饅頭
很久以前在《世界日報》上看到過“豆渣饅頭”，但壹直沒做過。前不久買了臺豆漿機，經常做豆漿。每次都把豆渣扔掉，總是很可惜。因為豆渣中含有相當多的大豆蛋白和纖維，所以我改進了報紙上的配方，直接放進面包機裏做面團。效果不錯！
材料:
1.3/4杯濕豆渣(如果冰箱保存，需要先用微波爐加熱)。
2.1/4杯溫水
3.2和1/4杯通用面粉。
4.1茶匙糖
5.1/2勺酵母
練習:
1.1到5依次放入面包機，面團做好後(壹個半小時)，放在機器裏發酵半小時。
2.取出做饅頭，底部沾壹點面粉，放在烤盤上。
3.烤箱預熱至250°f，關火，把饅頭放入烤箱十分鐘，取出表面有硬殼。
4.蒸鍋上鋪濕布，大火蒸15分鐘。
備註:
1.這個發酵技術也是從報紙上了解到的。即使蒸完馬上開蓋，饅頭也不會塌。非常好用！
這種面團酵母不多，不會發脹，但饅頭吃起來很紮實。
3.因為豆渣的濕度不同，所以要根據個人情況增減水和面粉的量。
【材料】豆渣壹碗，雞蛋壹個，面粉3茶匙，奶粉3茶匙，蜂蜜或冰淇淋或果醬(上菜用)。
[實踐]
1.將所有材料放入碗中，攪拌均勻成面糊。
2.倒入鍋中幹煎。形狀不限。
3.松餅有很多小洞的時候可以翻面。
4.煎好後放在盤子裏。加入蜂蜜或其他松餅配料
第五步:松餅完成
【備註】這是打豆漿後剩下的豆渣。扔掉可惜，豆渣富含纖維和大豆異黃酮。
對人體極好，所以用吧。中午做了豆渣炒飯覺得還可以(媽媽說很好吃)/
所以下午再接再厲，用家裏的材料做松餅。(真的很喜歡。非常好吃。)可以試試。
但有以下事項需要註意:
1.不要完全擠豆渣。讓它們感覺厚實，否則會太幹。
2.材料是壹個粗略的衡量，因為我總是憑感覺做飯。
3.奶粉可以用牛奶代替，但是其他東西可能需要多加，或者豆渣可能是幹的。
4.想減肥的可以用低脂油炸豆渣代替奶粉或牛奶。
壹、原料:配料:豆渣500克，蝦30克。
調料:色拉油、蔥花、鹽、味精。
二、方法:1將豆渣擠幹，放入鍋中炒幹，然後出鍋備用。
2鍋內熱油，下蔥花翻炒，豆渣和蝦仁翻炒，加鹽和味精翻炒至入味。
功效:豆渣富含纖維素，具有清熱解毒的功效。可作為食療食品，用於治療和減輕糖尿病和肥胖癥患者的體重。豆渣鴨
1.原料:配料:豆渣500 g，鴨子1只。
調料:料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末和豬油。
二、方法:1將豆渣擠幹，放入炒鍋內炒，另壹炒鍋加熱，加入豬油，將豆渣炒至油白。
殺鴨後，去毛去內臟，洗凈，抹上醬油料酒，用八成火煎至金黃色，再放入蔥、姜，蒸熟取出，裝盤。
3.將蒸好的鴨湯倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒開，均勻推鍋，舀在鴨子周圍。
功效:鴨肉能補氣、利水、滋陰養胃。用豆渣制成，營養豐富，有補氣健脾的功效。適用於氣虛、食欲不振、消瘦乏力、虛熱痰多、口渴等慢性病患者。
食材:西方人店裏能買到的豆渣和玉米粉大概是壹比壹。加少許水調成糊狀，開半鍋開水。開水煮沸後，倒入準備好的豆渣糊中，再煮壹會兒。
特點，比只用玉米粉做的粥更甜。
材料:黃豆渣200克，綜合幹果(杏幹、葡萄幹、蔓越莓幹)4碗，姜末蘑菇8湯匙，素火腿切片3丁，胡蘿蔔丁3湯匙，芹菜碎3湯匙，咖喱豆渣。
調料:咖喱粉1湯匙黑胡椒1/2茶匙黑醋1湯匙番茄醬1湯匙醬油1.5茶匙糖。
練習:
1.將綜合幹果用溫水浸泡10分鐘，然後瀝幹備用。
2.用2湯匙油將姜末、蘑菇片、素火腿丁和胡蘿蔔丁炒香，稍微翻炒，然後加入豆渣翻炒，然後倒入2杯水，小火煮。
3.等鍋裏的水差不多幹了，加入所有調料拌勻入味，再倒入芹菜粉和壹些幹果拌勻，得咖喱豆渣。
4.趁熱把剩下的幹果拌進去，把咖喱豆渣倒在盤子裏。