肥腸清洗不臭方法壹
1.開清水不斷沖洗，肥腸裏的臟東西就隨著面粉糊糊和水被洗掉了;
2.搓洗肥腸可以用面粉或者鹽、醋都行(如果還不放心，那就再洗壹遍重復n次。不過現在很多地方有加工好的，還是比較幹凈的，可以嘗試，如果不放心可以買回來再洗。
3.先將肥腸翻過來，清洗摘掉上面懸著的壹些肥油，洗凈腸子先不能沾水，買回來之前它上面本身自帶的水沒事，放在壹個大盆子裏，加入面粉，面粉的量盡量多壹點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下幹搓幹揉，還要把肥腸的裏面翻出來使勁兒搓。
肥腸清洗不臭方法二1.將豬肥腸翻壹個面，放入盆中，放入足夠多的面粉，將它包裹起來，然後用手不停的揉搓幹凈，註意，不需要放壹滴水。
2.放在水龍頭下不停的用水沖去裏面那些臟東西，然後放入面粉或者食用醋、食用鹽都可以，不停的用手揉搓，再用水反復沖洗就可以了。
3註意肥腸壹定要反復清洗幹凈，並且要放入水裏焯幾次，這樣才能將腥膻味去除，壹般汆燙2次就可以了，註意第壹次冷水煮開，將水倒掉，再放入鍋裏煮，註意這次要倒入少量白酒。、
肥腸清洗方法步驟原料：草灰 鹽 醋 麥面
1、用刀將大腸從頭到尾、正面背面刮個兩三遍壹般會刮出壹大碗油膩又臟的東西。大腸買回來的時候，已經被翻過來了，有油的面翻在裏面了，刮的是原來的大腸通道內側。
2、刮過幾遍後，用管子將大腸內吹滿氣，並在兩頭紮起來用草木灰塗滿大腸外側，灰可以帶走很多褶皺裏藏得臟東西塗滿灰後，稍微的抹壹抹，然後用清水洗幹凈。
3、註意洗的時候要小心，不要把大腸弄破，以免灰進入內側，難以洗掉。
4、洗幹凈後，可以放掉氣體。在大腸上塗滿麥面，麥面不能太少了，麥面有很強的吸附作用，可以把沒有洗掉的細小臟物質帶走。
5、塗滿麥面後，反復揉捏大腸，讓麥面與大腸充分接觸，用清水洗掉麥面，這時大腸應該很幹凈了。這時，可以用剪刀或菜刀將大腸上不能吃的部分、難以食用的部分去掉。
肥腸去腥味方法1、準備好醋和食鹽，如果沒有醋，可以用白酒代替
2、放入適量的食鹽，均勻的塗在大腸上，然後捏個幾分鐘，食鹽可以去除壹些臟東西
3、再放入醋，反復搓捏醋量可以多點，醋可以去除大腸上的異味
4、用清水洗幹凈，就可得到幹凈又沒有腥味的大腸啦。
肥腸的做法材料：
豬大腸500克，姜末、蔥末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各少許。
調料：
紹酒10克，醬油25克，白糖100克，白醋50克，花椒油、清湯、鹽、味精各少許。
制作：
1、把肥腸放入盆內，撒點鹽和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大腸的裏外翻洗幾遍，沖洗幹凈。
2、將洗幹凈的肥腸放入涼水鍋中慢慢加熱，待水開後換水再煮，以便去掉腥膻味。
3、肥腸的細尾切去不要，再把肥腸切成約2.5厘米的段，放入加了姜、蔥、花椒的水中煮透，撈出控幹水份。
4、用7成油溫把肥腸炸至金紅色，撈起待用。
5、凈鍋倒入色拉油，放入30克白糖用小火炒至深紅色，再倒入炸過的肥腸翻拌，使其上色。
6、烹入料酒、姜末、蔥末、蒜末，炒出香味後，下入清湯、醬油、白糖、鹽、味精、白醋，燒開後轉小火慢慢燒制。
7、待湯汁開始收幹時，放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，繼續慢火燒至湯幹汁濃。
8、用筷子壹塊壹塊地夾起擺好在盤子上，用手勺把汁液均勻地澆在肥腸上，再撒上香菜末，即可上桌。
?肥腸相關 文章 ：
1. 豬大腸的功效與作用
2. 紅燒肥腸好吃的做法有哪些
3. 肥腸怎麽洗幹凈
4. 爆炒肥腸怎麽做好吃
5. 豬大腸怎麽做比較好吃
6. 肥腸怎麽清洗幹凈