人參果，原名瓜茄子，也可稱為仙果、香梨、彩果。人參果是茄科多年生草本植物。當果實成熟時，它的皮膚是金黃色的，看起來像壹個人的心臟。它的果肉味道獨特，口感酥脆多汁，不酸不澀，是壹種很受歡迎的水果。
所謂人參果，是壹種原產於中國甘肅武威的水果，是壹種營養價值很高的水果。果肉芳香多汁，腹部無籽，風味獨特，高蛋白、低脂肪、低糖，富含蛋白質、維生素和礦物質元素，具有保健作用。中國四大古典小說之壹的《西遊記》提到了這個果子，增添了壹層神話色彩。還有鵝絨委陵菜(薔薇科委陵菜)，又名人參果。這水果沒有味道。
“茄子、甜瓜、人參果”的食用率在95%以上，特點是低糖、高蛋白，富含維生素、氨基酸和微量元素。據實驗室分析，每100g成熟鮮果含蛋白質1.9g，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍。總糖為3.1g，與黃瓜和番茄相近，但遠低於鴨梨和金帥蘋果。粗脂肪0.2g，等於黃瓜和番茄；維生素C130毫克。是梨和蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍。維生素B10.25 mg，是番茄和黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B20.27 mg，是黃瓜、番茄、梨的9倍；胡蘿蔔素0.9 mg，是番茄的2倍，黃瓜的10倍；總氨基酸為1818 mg，必需氨基酸為253 mg，遠遠高於黃瓜、番茄、梨、蘋果。特別是微量元素硒高達15微克，分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、110L倍。還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。鈷0.332毫克。從上面的分析可以清楚地看出，“茄子、甜瓜、人參果”含有較高且全面的營養成分。食品可以補充人體的需要，具有很高的營養和保健價值。
高蛋白是“茄瓜壹人參果”的主要特點之壹。蛋白質是人體的主要“建築材料”，是生命延續的主要物質基礎。蛋白質是由氨基酸組成的，“茄子、甜瓜、人參果”中所含的各類氨基酸的比例與人體所需的氨基酸基本壹致。該食品容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，還可以防止兒童的生長和老年人的衰老。都有很好的保健作用。
富含多種維生素是“古阿古阿人參果”的又壹特色，其中維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素尤為豐富。維生素是人體的壹種必需營養素，攝入不足往往會引起病變。甚至危及生命。維生素預防腫瘤的作用引起了醫學專家的重視，提出了維生素C可以預防腫瘤的論點。根據維生素C攝入量的測定，我國食管癌高發區僅為低發區的1/3。同時，維生素C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力。用於預防和治療壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病和過敏性疾病，具有良好的療效。
富含人體必需的微量元素，是“茄瓜人參果”的又壹特色。微量元素是構成身體組織和維持生理功能的必需元素。“茄子、甜瓜、人參果”中富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅是人體必需的微量元素。其硒含量之高，在我國蔬菜水果中極為罕見。硒是壹種強氧化劑。能維持身體正常的生理功能。激活人體細胞，保護心血管等器官；硒還能刺激免疫球蛋白和抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。1973.世界衛生組織宣布，硒與癌癥的發生密切相關。1986期間，中國醫學科學院專家在江蘇省啟東市肝癌高發區進行了三次營養補硒研究。經過八年的觀察，發現硒組肝癌發病率比對照組低49%。硒可分為有機硒和無機硒。無機硒過量使用會產生不良反應，有機硒與其他藥物的拮抗作用很小，服用最安全有效。“茄子、甜瓜、人參果”以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒。都是有機硒。另據報道，硒還能降低血壓，對糖尿病有輔助作用。
果實清香淡雅，果肉鮮嫩多汁，風味獨特。除了高蛋白、低糖、低脂肪，還富含維生素C和多種人體必需的微量元素，尤其是硒和鈣，遠遠高於其他果蔬。因此，人參果具有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容的作用。
人參果還可以加工成罐頭、果醬、果汁、飲料和口服液。此外，它還具有很高的觀賞價值，可作為盆景擺放在庭院、陽臺或房前屋後進行栽培。