西洋菜長什麽樣

西洋菜長什麽樣？

西洋菜就是豆瓣菜，是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物。全體光滑無毛，單數羽狀復葉、植株上帶有3～9枚葉子為濃綠色，寬卵形、長圓形或近圓形，小葉柄細而扁，葉柄基部成耳狀，略抱莖，總狀花序頂生，花多數，萼片長卵形，花瓣白色，倒卵形或寬是形，果柄纖細，花柱短。

其在4～5月會開出白色的小花，等到6～7月後花期結束則會進入結果期。西洋菜的植株高度壹般在20～40cm之間，並且植株摸上去是光滑不粗糙的，所結的果實為長角果。

豆瓣菜原產歐洲，在中國黑龍江、河北、山西、山東、河南、安徽、江蘇、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、雲南、西藏等地區均有栽培，歐洲、亞洲及北美均有分布，喜生水中，水溝邊、山澗河邊、沼澤地或水田中，海拔850-3700米處均可生長。

如果要進行西洋菜的栽培，則要註意西洋菜生長溫度要做好控制工作，保持15～25℃左右即可，最好是控制在20℃最為適宜。這能夠讓西洋菜更好的生長，不可出現30℃以上高溫。還要讓西洋菜接受充足的光照，並適量施肥，使其產量增加。

西洋菜富含豐富的營養，每100克西洋菜中，就含有維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克，這些物質可以有效的補充人體中對於各種營養的需求。而且，它還有著不錯的藥用價值，全草也可藥用，食用後能夠起到清除肺熱、潤肺止燥等功效。

西洋菜怎麽吃？

涼拌西洋菜

準備好的西洋菜清洗幹凈，摘掉老葉，在鍋中倒入水煮開之後將西洋菜放入，燙熟即可撈出。然後將大蒜切成末，鍋中放油加熱後放入大蒜爆香，之後將爆出香味的熱油倒在西洋菜上，適當的加些香油與食鹽，攪拌之後即可食用。

素炒西洋菜

將備好的西洋菜清洗幹凈，摘掉老葉，大蒜切成碎末備用。鍋中倒入食用油，開火燒至冒出青煙，之後加入備好的蒜末，爆炒出香味之後，加入西洋菜翻炒，翻炒過程中加入雞精、醬油、白糖，之後再翻炒片刻之後即可出鍋。

西洋菜豬骨湯

豬骨洗凈之後用清水煮開，撇去血末，溫水沖洗幹凈之後備用。西洋菜洗凈之後，摘除老葉備用。將準備好的豬骨先放入砂鍋之中，煮至壹小時左右之後再將西洋菜放入砂鍋之中，想要熬制出高湯，就要多熬至壹段時間，熬制差不多的時候，可以放入適當的雞精與食鹽，之後調制中火燉10分鐘左右，即可出鍋。

西洋菜鯽魚湯

將豬小排洗凈之後用清水煮熟，用勺子撇掉浮沫，之後將豬排用清水沖洗幹凈，胡蘿蔔用刀切成小塊，之後將煮好的凈排與胡蘿蔔壹起放入鍋中，加入黃酒與蜜棗，煮開之後小火熬制兩個小時左右，選擇好的鯽魚清理幹凈，洗凈之後淋幹水分，鍋中放油將油燒開之後放入姜片爆出香味，之後將鯽魚放進鍋中，將魚的兩面同時煎透，煎至過程中也要加入料酒去腥，之後將煎好的鯽魚放進熬好的豬骨湯中，不要攪拌，以免將魚肉碰散，熬制半小時之後，可以加入西洋菜，再次熬制10分鐘左右即可加入調味料出鍋。

豬小腸西洋菜湯

把備好的豬小腸用醋清洗幹凈，西洋菜也要清洗幹凈，將老葉摘除掉。鍋中加水將豬小腸飛水，飛水撈出之後將豬小腸放進高壓鍋中煮半小時即可撈出切成小塊，鍋中放入的水沸騰之後即可加入備好的西洋菜與橄欖油，煮熟之後再放入切好的豬小腸熬制，最後放入食鹽、雞精、生抽進行調味之後即可出鍋食用。

西洋菜豬肉蒸餃

準備好的豬肉剁成碎末，把姜片切成碎末放進肉中，木耳切碎之後同樣加入肉中，之後還有加入雞蛋、黑胡椒、食鹽、麻油、糖、味精、醬油按照壹個方向攪拌均勻。花椒用熱水侵泡之後將水倒入肉餡之中，繼續朝著壹個方向攪拌上勁。把西洋菜洗凈之後，用熱水過壹下熱水，消除苦味，之後將西洋菜撈出剁碎後加入攪拌好的肉餡中繼續攪拌，直到攪拌得相對有勁頭即可。準備好餃子皮，將肉餡均勻包裹進餃子皮中，包好後捏緊封口即可。之後放入蒸鍋中，蒸熟即可出鍋食用。

西洋菜適宜的人群

壹般人群是可以食用西洋菜的，因為西洋菜屬性寒涼，所以對於熱性咳嗽者有很好的治療作用。但是因為西洋菜的寒冷屬性，可以說不適合孕婦食用。另外，有脾胃虛寒癥狀的人不宜食用西洋菜，如果食用西洋菜可能會造成嚴重的腹瀉，以及胃腸疾病。