在每壹個大連孩子的記憶裏，都有壹個被媽媽包起來的海苔饅頭的記憶——農村的煙火味，樹上香椿葉的味道，西紅柿的味道，剛出鍋的海鮮的味道，還有饅頭裏海苔的味道...
春天，海藻上市了。只要在海鮮市場看到海苔，每個人腦海裏都會浮現壹個詞:豐收！
當然，海苔包子的主料是各種海苔，如小葉海苔、海苔、海麻線，可以單獨使用，也可以組合使用。
最常用的是海麻線和小長葉海藻。以豬肉餡和蝦皮為食材，最好在肉餡中多吃壹點肥肉，並配以適量的蝦皮和生蠔，提升美味。
海苔本身微鹹，拌餡時用鹽量壹定要少。
這三種蔬菜，蘿蔔絲，韭菜，大白菜，作為配菜。當然，這是三選壹的比例。
蒸面壹般用來做包子，也可以用混合面，比如玉米粉2份，小麥粉1份。
將兩種面粉混合，慢慢倒入開水，攪拌成濕面絮。不熱的時候，把面粉絮搓成面團，用濕布蓋上，約20分鐘。將面團揉至光滑均勻，搟成饅頭，放入餡中，入蒸籠蒸20分鐘，取出。
蒸大連海苔包子，皮薄餡多，封口嚴密，像圓圓的小老鼠。
有幾個人狼吞虎咽。靠在椅子上，滿嘴清新的香味，是日常生活中最合適最溫暖的壹餐。
海藻包子是大連的特產之壹。
烹飪方法如下:
1.和面。大連的海苔包子不是面團做的。用70度左右的水揉成軟滑的面團，然後松弛半小時。
2.準備肉餡。在肉餡中加入醬油、蠔油、十三香和少許糖，然後將蔥姜水向壹個方向攪拌，不要先放鹽(紫菜中含有壹定的鹽分，再放入紫菜中使其鹹)。
3.海苔洗凈。海苔會夾雜沙子和雜物(買的時候少選沙子)，壹定要仔細清理。清洗時，水面較寬，便於清洗。紫菜切碎後，擠幹水分，放入肉餡中。
4.加入油(油量稍大，最好放點豬油)和鹽。為了保持紫菜原有的鮮度，雞精是不需要添加的。
5.將面團搟成稍大的面團，搟成底部略厚的面團，加入準備好的餡料包成餃子形狀。
6.水燒開後依次放入蒸籠中，中火蒸15分鐘。
作為大連銀行，如果每年不吃幾個海苔包子，似乎對大自然有點失望。
大連的鮮海苔，越冷越嫩。大連能用來做包子的海苔壹般有兩種:
海苔包子的制作方法:主料:窄葉海苔、大白菜心、五花肉。
配料洋蔥、生姜和大蒜
調味鹽、料酒、鮮醬油、花椒油。
工作方法
皮薄餡大，汁水淋漓，香味鮮美，舌頭都能咽下去！來大連是不得不嘗的美食之壹！
海苔包子作為大連最美味的食物，在海苔上市的季節，幾乎家家戶戶都會做。只要海苔新鮮無沈澱，無論怎麽包裝，總能吃到海苔特有的“鮮”！1.將面粉篩入盆中，用開水澆在壹半面粉上，邊澆邊攪拌，直到面粉攪拌成面糊，另壹半面粉用冷水攪拌成面糊，然後壹起揉成光滑的面團。
2.將豬肉切成丁，放入蔥花，加入適量豆瓣醬拌勻。
3.再加入少許油和適量鹽，加入洗凈切碎的海苔拌勻。不用送其他調料，只吃海苔本身的美味就行。
4.將面團分成大小均勻的劑，卷成皮包做餡。
5.把包好的包子放入蒸籠，裏面放上布，用開水蒸15分鐘，關火後再燉三分鐘。
個人實踐，喜歡嘗試。
我來自旅順。菠菜白菜海苔包子，加什麽都要在油裏放大。也就是說，豬油海苔包子可以是死面，也就是涼水和面。或者熱面是壹半溫水壹半冷水。但是面條不好吃。
至於有肉或者沒肉，都是可以的。如果放肉的話，我個人建議放五花肉或者肥肉丁。
現在都是絞肉。個人覺得切肉很好吃。
海藻包子是大連的壹大特色食品，皮薄餡多，味道鮮美，滿嘴清香，深受大家喜愛。海苔包子由海苔、豬肉、面粉、各種調料等制成。包子皮和餡料很重要，也是我們北方人的最愛。
小籠包是我們北方人的最愛，蓬松柔軟，鮮嫩多汁，皮薄餡多，營養豐富，味道鮮美。包子可以做成各種餡料，酸菜、豬肉、白菜、海苔等，營養豐富，味道鮮美。海苔小籠包是大連的壹大特色美食，味道鮮美，滿嘴清香。大人小孩都喜歡吃。下面分享壹下大連紫菜小籠包的做法。
壹、大連紫菜包子方法1、準備食材:面粉500克，酵母粉5克，糖8克，溫水300克。
餡料:紫菜、豬肉、大白菜、蔥、姜、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽。
2.將面粉放入盆中，加入白糖和酵母粉攪拌均勻。將面團與溫水混合，邊加邊攪拌，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大小。
3.將海苔中的雜質挑出來，清洗幹凈，瀝幹切碎，白菜洗凈切碎，加入少許鹽，攪拌均勻腌制壹會兒，豬肉洗凈切成小肉丁。
4.將姜蔥洗凈切碎，鍋中加少許油，放入肉丁，炸至肉丁金黃酥脆。拿出來。白菜腌制好後，擠出水分，加入少許油拌勻。
5.將海苔、豬肉、白菜、姜、蔥全部放入盆中，加入醬油、蠔油、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，餡料調好。面條醒後，放在案板上，揉搓排氣，然後揉成條狀，分成大小均勻的小劑量。
6.將小劑量用搟面杖搟成饅頭皮，包在餡料裏，蓋幹凈布，醒發20分鐘，入鍋蒸15分鐘，燜2分鐘。很好吃。
二、海苔包子小技巧1、做海苔包子皮也很重要，配方配比壹定要掌握好，面條壹定要調和，包子面條壹定要軟化，面條壹定要醒發，這樣做出來的包子才會蓬松柔軟。
2.做海苔包子餡料很重要，餡料也是海苔包子的靈魂。壹定要選新鮮的海苔，把白菜用鹽腌壹下，最好把五花肉炒壹下，這樣餡會更香，味道更好。
3、可以根據自己的喜好來品嘗。包子包好後，必須進行二次打樣。包子的蒸時間看妳的實際情況。蒸好後小火燜幾分鐘，這樣做出來的包子蓬松柔軟。
總結:紫菜包子做好了，蓬松柔軟，好吃，皮薄餡多。吃壹口真的很好吃，方法也很簡單。只要掌握了技巧，在家也能做出好吃的大連海苔包子。喜歡的話可以試試。
大連人用方便面包海苔小籠包。選擇從海帶上切下小葉的海苔，洗凈切碎備用。五花肉切成小塊，加入少許醬油、蔥花和姜末。油最好用豬油或花生油鹽調味，加入適量的大麥末或蘿蔔絲。包起來蒸10分鐘。
妳好，我是橙子大廚。很高興回答妳的問題。大連紫菜包子有什麽做法？作為壹個大連人，海藻是每年春天我餐桌上的壹道美味。春天的海苔是最鮮嫩的，這個季節做的海苔小籠包也是最好吃的。雖然其他季節也可以吃海苔包子，但是春天的海苔包子特別好吃，好吃，是不能錯過的美食。
接下來給大家介紹壹下我做大連海藻包子的方法。
1.配料清單:海苔1斤，五花肉半斤，面粉300 g，細玉米粉100 g，蝦皮適量，香噴噴的醬油，香油，鹽。二、烹飪步驟:
1.將玉米粉和白面粉混合均勻，然後慢慢倒入220g開水，不是壹次性全部倒入，而是壹點壹點加入，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
2、紫菜清洗幹凈，切碎，不要切太多，稍大的味道更好。
3、五花肉切塊，再切成丁。
4.在切好的海苔中加入蔥花和姜末，放入五花肉丁，然後加入美味的醬油、香油、鹽和蝦皮，用手朝壹個方向攪拌均勻。
5.取出醒發好的面團，揉勻，然後搗成合適的劑量。
6.用搟面杖搟成圓餅形狀，放入準備好的海苔餡。個人認為越多越好，餡越多越好，薄餡很滿足。
7、冷水上鍋，燒開蒸15分鐘。
祝妳玩得愉快。以上是我的回答，希望對妳有幫助。
回答:大連給我印象最深的是海苔包子。這種海藻，某個季節在大連海邊隨處可見，便宜又好吃。做湯極其好吃。用來包包子味道很好。這對於沒在大連生活過的人來說，大概很難理解。用海苔做包子可以吃素。最重要的是加點蒜油，鮮腥。紫菜的品種很多，有紫菜、裙帶菜、海帶、紫菜等。壹般海苔和紫菜混著吃，味道鮮美。
海藻包子:
配料的準備:
普通面粉300克、酵母3克、紫菜500克、豬肉餡200克(三分肥七分瘦比較合適，味道會很香)、花椒10粒、蒜末2大勺、蠔油1大勺、醬油1大勺、鹽5克、植物油適量、蔥花、姜末、十三、
生產方法:
1.將酵母放入碗中，然後倒入大約50%的溫水。攪拌並靜置10分鐘，等待完全乳化。
2.將乳化的酵母水添加到面粉中數次。邊加入邊攪拌，形成絮狀表面。然後揉成軟硬適中的面團。蓋上，醒過來是原來的兩倍大。
3.海苔反復洗。(壹般海苔都會有沙子，要多用水反復洗。)然後切成小塊。
4.鍋中倒入適量的油，放入花椒炒香，然後去渣。加入適量蒜末炒至金黃色，去渣。
5.取壹部分材料油，加熱至七成，倒入海苔中。在肉餡中加入蔥花、姜末和十三種香料，倒入加熱至七成熱的油。然後加入醬油、蠔油、鹽，朝壹個方向攪拌。加入海藻，攪拌均勻。
6.校對面團，分成幾等份。做成面團。包餡料。做第二次喚醒
7.鍋中燒水，水溫50左右，放入包子。時間16分鐘後大火沸騰。(時間要根據包子的大小來定，壹般在15分鐘到18分鐘之間)關火燜2分鐘，然後出鍋。
第壹次聽說海藻包子，因為我在內蒙古，我們這裏只有土豆餡的包子。我們的包子很大，早餐正常的時候就著奶茶吃，意思是動。早餐只吃壹個饅頭就夠了，因為壹個饅頭有拳頭那麽大，喝壹壺奶茶。這樣的日子，我們不用吃飯。最好吃的包子是在牧區或者烏蘭察布地區。如果妳去內蒙古旅遊，吃早餐，壹定要吃包子。建議妳去蒙古餐廳吃包子，不要那樣吃包子。