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芹菜炒牛肉

五星級酒店西餐廳餐食、食材和調味品采購清單中英文對照(完整、完整、非常完整)

香菜=香菜葉=中國香菜= culantrillo = koyendoro =墨西哥香菜= yuen-sai =綠香菜=香菜綠香菜葉,香菜葉,香菜葉。

薄荷薄荷

薄荷=白蘭地薄荷,薄荷油

萎葉萎葉

紫蘇,紫蘇

三菱=三葉草=黃柴胡,紅車軸草

bay leaf = baylaurelleleaf = laurelleleaf = sweet baylaurelleleaf,月桂葉。

牛至

迷叠香迷叠香,歐芹

鼠尾草、紫蘇、紫羅蘭。

美味薄荷

百裏香百裏香

龍蒿,龍竹,龍竹葉

胡蘆巴葉。

香草香草香草

辣根辣根(芥末的原料)

All spice = toute-spice =牙買加胡椒=桃金娘胡椒= Pimiento = Pimento =丁香胡椒=新香料、多香果和多香果。

豆蔻=豆蔻=綠色豆蔻豆蔻

肉桂=桂皮=中國肉桂=中國肉桂=假肉桂

肉桂肉桂

丁香丁香

孜然,孜然,孜然果

蒔蘿籽= dillseed,茴香,茴香,

茴香種子=茴香=甜孜然茴香種子

肉豆蔻

芥菜籽

罌粟種子嬰兒小米種子

藏紅花藏紅花

芝麻;胡麻籽=戈馬芝麻、亞麻籽、白芝麻。

黑芝麻黑芝麻

八角=茴香=全茴香=中國八角=中國八角八角茴香,八角茴香,茴香。

四川胡椒=四川胡椒=四川胡椒=茴香胡椒=棕色胡椒=中國芳香胡椒=中國胡椒=花胡椒=桑丘=日本胡椒=日本胡椒=野生胡椒=法加拉胡椒。

白胡椒=白胡椒

黑胡椒=黑胡椒

中國五香粉=五香粉=五香力量=五種健康香料=五香粉。

高蛋白面粉高筋面粉

通用面粉

低蛋白粉低筋面粉

全麥面粉

自發花自發粉

矢車菊玉米粉

紅薯粉

木薯澱粉/木薯粉木薯粉

玉米澱粉玉米粉

米粉粘米粉

糯米花糯米粉

玉米粥/黃玉米粉粗玉米豆粕

馬鈴薯澱粉原粉/白色粉末

發粉/發粉

小蘇打/碳酸氫鈉梳理粉

帕爾馬幹酪粉

蛋黃粉/蛋黃粉

蛋清粉蛋白粉

熟米粉蛋糕粉

麥花橙粉

青豌豆澱粉綠豆粉

德國小麥麥芽粉

小麥面筋粉

肉桂粉

明膠明膠/膠粉

葡甘聚糖魔芋粉

天然膠粉果凍粉

酒石塔粉霜

杏仁粉

馬蹄粉

可可粉

磨碎的孜然籽茴香粉

磨碎的姜粉

姜黃粉

肉類嫩化劑松肉粉

磨碎的肉豆蔻粉末

Cornichon腌黃瓜

Magarin/Magarin/牛奶Magarin/Yamalin/人造黃油/植物油

酥油/酥餅麥琪糕點人造黃油/油質人造黃油

豬油/白油/大油/豬油/烹飪脂肪

起酥油/白奶油

Copha硬化椰子油

椰子油奶油椰子

烘焙油滴

加糖奶油漿

淡奶油/咖啡奶油/餐桌奶油

奶油/奶油/鮮奶油/攪打奶油

包含:1淡淡奶油。

2重攪打奶油/重奶油/濃縮奶油

3雙奶油/純奶油

酸奶油/奶油/酸奶/酸奶油

酸奶黃油牛奶

牛奶/鮮奶/鮮奶牛奶

奶粉/奶粉

花牛奶/煉乳/煉乳/煉乳煉乳

煉乳/加糖煉乳

奶酪/奶酪/奶酪/奶酪/奶酪/奶酪/奶酪蛋糕奶酪

幹酪粉

奶油幹酪/奶油幹酪/奶油幹酪/濃縮奶油幹酪

瑪斯卡博尼奶酪/馬斯卡膨化奶酪/馬斯卡彭奶酪/意大利奶酪馬斯卡彭奶酪

酸奶/牛奶水果/酸奶/酸奶

酸奶飲料/飲用酸奶

肉肉

牛肉牛肉

小牛肉

羔羊肉

牛腰肉

牛排牛排

剁連肉帶血,排骨

肉排肉條

燉肉燉肉

烤烤肉

豬肉豬肉

火腿火腿

培根培根

香腸香腸

黑布丁,血腸

冷肉冷盤(漂亮:冷盤)

小雞雞

土耳其土耳其

鴨子鴨子

魚魚

蔬菜蔬菜

幹豆類幹蔬菜

薯條、洋芋片(美式:薯條)

土豆泥土豆泥

意大利面條

面條面條

通心粉和通心粉

清湯和肉壹起煮。

兄弟肉湯

牛奶牛奶

奶酪奶酪

加糖奶油漿

面包面包

壹片面包

外殼外殼

面包屑核心

蛋蛋

煮雞蛋,半熟的雞蛋

煮熟的雞蛋

煎蛋煎蛋

荷包蛋

炒雞蛋炒雞蛋

煎蛋卷煎蛋卷

糕點蛋糕

海綿蛋糕奶油雞蛋,蜜蜂蛋糕

鄢國撻蛋糕

餅幹(英國)餅幹,(美國)小圓面包

水果水果

冰淇淋冰淇淋

果盤蜜餞

果醬,蜜餞果醬

橘子醬桔子醬

香料調味料

鹽鹽

醋醋

醬油

油油

色拉油

胡椒胡椒

芥末芥末

丁香丁香

牛肉牛肉

小牛肉

羔羊肉

牛腰肉

牛排牛排

剁連肉帶血,排骨

肉排肉條

燉肉燉肉

烤烤肉

豬肉豬肉

火腿火腿

培根培根

香腸香腸

黑布丁,血腸

冷肉冷盤(漂亮:冷盤)

小雞雞

土耳其土耳其

鴨子鴨子

四季豆

豆芽

白菜白菜;大白菜

芹菜芹菜

韭菜韭菜

香菜

菠菜菠菜

胡蘿蔔胡蘿蔔

絲瓜

南瓜南瓜

苦瓜苦瓜

黃瓜黃瓜

冬瓜冬瓜

金針菇

番茄番茄

茄子茄子

土豆,土豆

蓮藕

木耳

醋醋

花生油

醬油

生姜生姜

蔥,蔥

青椒青椒

豌豆豌豆

調味調味品

綠色大豆毛豆

黃豆芽

綠豆芽

甘藍菜

西蘭花花椰菜

空心菜

百合幹花黃花菜

芥菜葉芥末

龍蒿

甜菜根

生菜生菜

榨菜

鹹菜雪利紅

生菜生菜

蘆筍蘆薈

筍幹

菱角

長彎曲南瓜黃瓜

小黃瓜

山藥山藥

芋芋

香菇

幹蘑菇

白木耳

大蒜大蒜

洋蔥洋蔥

小麥面筋

味噌

魚子醬魚子醬

燒烤醬沙茶醬

番茄醬,番茄醬

芥末芥末

鹽鹽

糖糖

甜甜的

酸味

苦澀

豬油豬油

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