壹塊面做出無敵好吃的三種 美食
饅頭、豬肉餡包子以及胡蘿蔔肉餡包。
新買的電動壓面機，用來代替手工壓面，切面很好用。
那麽，壓面機能不能代替手工揉面做饅頭、包子呢？
帶著這個問題，任大姐團隊研究起來，
首先， 孫子好奇，不停地問這問那，
為什麽把面粉碎片片倒進壓面機，就可以壓出長長的面條？
我壹邊壓面，壹邊解釋，
解釋著自己心裏都靈機壹動，
既然壓面機可以把零散的，壹團散沙的面絮，經過多次壓制後，變成了長長的面片，
說明，壓面機把最開始沒有面筋的面絮，通過我們壹邊壓，壹邊折疊，
來來回回5,6遍以後，面筋慢慢的就出來了，
變成了漂亮的，有了很好筋度的面片，
可是做面條是沒有發酵的面團，那需要發酵的面團是否可以用壓面機來和面、揉面呢？
管它三七二十壹，實踐壹下再說：
我今天要做的是我們這裏做年饃的那種饅頭
比較硬，緊實，好吃，
但是，這種饅頭做起來需要不斷揉面，
不是壹開始就少加水，把面團上和的很硬，
而是，把很軟，很濕的面團，
通過不斷加幹面粉，不斷揉，
慢慢的把面團揉硬，
加幹面粉越多，揉的時間越長，
饅頭越光滑、越緊實、越好吃。
原材料：
面粉500克
蔬菜汁300克左右
酵母5--6克
白糖2克左右，
具體做法詳細：
1、把洗幹凈的菠菜放入料理機榨汁，
2、給菠菜汁加鹽和熟油，攪拌均勻
3、把幹的原材料混合在壹起，加入蔬菜汁，用筷子攪拌成面團
4、然後蓋上布和鍋蓋餳面，把面團餳發開
5、面團發好後，我們撲上幹面粉，
用壓面機分檔壓制，開始面團是很濕的，
要不斷的撲上幹面粉
重復多次後，面團有了筋度，
可以壓成面片了，
6、我大概加入了400克左右的幹面粉，
這樣，壓出來的面片已經很筋道，很光滑，柔軟了
7、把面團分割成幾塊，壓成比較整齊的面片，
然後，把面片卷起來，
分割成壹個個小饅頭即可，
8、妳也可以把面片卷起來後再手工整形成橢圓的饅頭。
妳可以隨意。
9、用壓好的面片包肉餡包子，
10、肉餡加入鹽攪拌均勻上，
11、再加入醬油、蒸魚豉油攪拌均勻、
12、再分二次加入水攪拌均勻，腌制20--30分鐘左右
13、壓好的面片切成正方形，
放入肉餡，包成正方形的包子。
14、把胡蘿蔔肉餡包成三角形的包子
15、把做好的饅頭，包子放入籠碟中，
放在加入水的鍋上，開中小火，
讓包子、饅頭隨著水溫的升高再次餳發。
16、鍋中水快開時，要記得把包子、饅頭卸下來，
放在壹邊，如果看著餳發好後，
就可以上鍋蒸了，
如果沒有餳發好，
就繼續餳發壹會。
17、包子、饅頭二次餳發好後，
就可以上鍋蒸了，
水開後，放入籠碟，
上汽後蒸制20--25分鐘即可
18、關火後，先把籠蓋輕輕的掀開壹些縫隙放下汽，
等待1分鐘左右，再揭開籠蓋。
掰開饅頭，裏面的組織真的是很緊實，
吃起來是特別有嚼勁，
壹種天然的面粉香氣在裏面。
典型手工年摸那種紮實綿軟有勁頭的感覺，
特別佩服完全手工做年摸饅頭的人。