牡蠣裏的肉都能吃嗎？
可食用。
牡蠣體內的黑色排泄物狀的東西是牡蠣的內臟和壹些代謝產物。生蠔的環境通常比較幹凈。牡蠣每天以海洋中的天然藻類和浮遊植物為食。肚子裏黑綠綠的腫塊，其實是牡蠣的消化器官，是未消化的食物。牡蠣中的黑色排泄物狀的東西其實沒有毒性，而且營養豐富，食用後對人體無害。如果覺得不想吃，也可以挑出來吃。
我能吃牡蠣的所有肉嗎？它們裏面有垃圾嗎？
有內臟。任何生物都有內臟。牡蠣也是常見的海洋生物，它也有內臟。牡蠣剖開後，白色的肉中間會有壹個深綠色的部分，也就是牡蠣的內臟。
內臟熟了就可以吃了。貝類食物中，牡蠣是唯壹能吃的100%貝類肉，內臟也能吃。但內臟中含有牡蠣的代謝產物、沈積物和大量細菌，還帶有比較腥的氣味。所以要把內臟壹起吃，壹定要煮熟了生吃，否則容易引起腸胃不適，對身體有害。
牡蠣怎麽開殼洗幹凈？
首先，美國方式
1.將牡蠣刀插入牡蠣的頭部(尖端),向上撬起。
2.將刀尖滑到牡蠣側面，撬起牡蠣；
3.摸過側牡蠣肉後，切開。
第二，法國的技術
1.將刀尖插入牡蠣右側3厘米處，撬幾下。
2.感覺牡蠣殼松動，撬開它。
第三，國際慣例
1.將生蠔放入生蠔盤中，將刀尖插入生蠔的頭部(尖端)；
2、刀尖迅速向壹側，撬開，動作要快，使牡蠣肉上沒有碎殼粘連。
四、沒有打開的生蠔怎麽打開？
1，把生蠔平的壹面朝上，放在布上。如圖可以用手打開，但是大壹點的牡蠣建議放在桌上打開。
2.牡蠣的壹端是圓的，另壹端是尖的。在鋒利的壹端，可以看到兩個殼之間的縫隙，把刀片放入縫隙中。在抓牡蠣之前，用布把它們包起來，以免傷到妳的手。
3.刀片和牡蠣成45度角。將刀片壓入牡蠣中。妳可以改變力的角度，或者使用鉆頭。只要刀片的壹部分進去，就可以轉動刀片，或者利用杠桿原理撬開。
4.刀片和刀刃附著在扁殼的頂部，沿著平面，延伸到扁殼的中間，切斷對方的肌肉。
5.輕輕提起上殼約五六厘米，用刀將粘在上殼上的牡蠣裙邊刮到下面的牡蠣肉上，然後取下上殼。
6.下殼的頂端朝向右側。貝殼靠近身體的邊緣形狀應該相對平坦而不是彎曲。刀的方向平行於機體前方，刀刃沿著下殼體內表面向下切割。盡量不要切，切掉下面的肌肉。
牡蠣怎麽吃？
烤蒜蓉牡蠣
1.準備帶殼的牡蠣，用塑料刷把殼擦幹凈。
2.大蒜切碎放入碗中，加入適量花生油攪拌均勻備用。如果喜歡吃辣，也可以準備適量的小米椒。
3.用刀撬開牡蠣殼(小貼士:用刀敲薄的壹面，敲出壹個缺口，將刀插入缺口的缺口處撬開)，牡蠣肉連同殼壹起留下，清洗幹凈，放在烤肉架上烤。
4.當生蠔烤到鮮汁爆開時，淋上蒜末。喜歡吃辣的，撒點小米椒。它將在五分鐘內完成。好吃又好喝。(如圖1所示)
蒜蓉粉絲蒸牡蠣
1.壹小捆粉絲。將粉絲浸泡在溫水中。粉絲變軟後，切成幾段，方便食用。
2.牡蠣肉350克，洗凈，用適量花生油攪拌均勻，腌制5分鐘。
3.準備適量蒜末，小米椒圈，蔥花。
4.把粉條鋪在盤子裏，然後把生蠔放在粉條上，放入鐵鍋裏，蒸10分鐘，出鍋，倒入適量醬油。
5.用花生油炒蒜末和小米椒圈，趁熱把油倒在牡蠣上，撒上蔥花(如圖3)。
牡蠣韭菜湯
1.準備牡蠣肉300g，洗凈，韭菜100g，洗凈切段備用。
2.往砂鍋裏加水，煮沸。
3.依次放入牡蠣肉和韭菜，加入適量的鹽煮開。