小小的燒餅，成就了壹個女大學生的創業夢。年僅27歲的林炎是最近很火的江城掉渣燒餅公司的老板，被譽為“燒餅美人”。短短5個月，她的餅幹連鎖店已經發展到22家。這個在江城做出壹番事業的土家族姑娘，絲毫不掩飾自己的“野心”:到今年年底，她的餅幹連鎖店將發展到35家。
在我的家鄉恩施，土家風味的燒餅是當地的壹大特色。林炎從小就喜歡吃奶奶做的芝麻餅。奶奶以前是恩施壹家餐飲服務公司的技術員，做燒餅很有名氣。而我哥得到了我奶奶的真傳。
大學期間，貪吃的林炎嘗遍了武漢的各種特色小吃。在武漢待了八年，她已經摸清了武漢人的口味。“開燒餅店的話，會很火的。”
要賣燒餅，家裏人和交往8年的男朋友壹致反對。但是固執的林炎不想輕易放棄。還好她哥哥答應她壹起去武漢試試。
今年2月，林炎開始準備開店。由於資金不足，她動用了所有的關系，向親戚朋友借了4萬多元。為了找壹個合適的門面，那段時間，林炎跑遍了武昌的大街小巷。為了調查人流量，早上7點多，她就開始站在壹些備選路段觀察，統計過往行人的數量。半個月後，她在武大門口租了壹個不到20平米的門面。為了讓店面看起來與眾不同，林炎咨詢了壹幫生意上的朋友，不僅用竹子裝飾了店面，還給她的燒餅起了壹個朗朗上口的名字——“渣滴”。“從店面到燒餅，雖然很土，但大土是優雅的。”林炎說。
那時，林炎正忙於購買設備和設計包裝。隨後，定價也是壹個令人頭疼的問題。經過再三考慮，林炎決定把燒餅的價格定為2元。
今年三月的壹天，林炎的餅幹店開張了。淩晨3點，她起床，和哥哥壹起忙著做面粉，烤燒餅。擔心賣不出去，姐弟倆第壹天就試著只做了50公斤面粉。讓林炎沒想到的是，僅僅兩個小時，她的200多塊餅幹就銷售壹空。早上10，她要提前半天關門。
第二天，林炎和她的哥哥壹起做了200斤面粉，但也賣完了。
從那以後，顏欣喜地發現，來買燒餅的人越來越多，她每天做多少就能賣出多少，異常火爆。隨著越來越受歡迎，林炎的燒餅也越來越有名。每當商店的門打開時，林炎非常高興地看到門口排起了長隊。
“人氣和口碑可以帶動銷量，營造特殊氛圍可以吸引人氣。”總結經驗的林炎決定把燒餅做大。壹個月後，林炎提交了註冊商標申請。
兩個月後，林炎在漢口李記路開了第二家燒餅店，強大的人氣讓她迅速獲得成功。今年7月，為了把極具市場前景的燒餅打造成品牌，林炎註冊成立了燒餅公司，規範經營，擴大規模。開始了下壹個擴張計劃。燒餅店門前的火爆場面吸引了眾多加盟商。短短幾個月，林炎已經發展了19家加盟店。如今，林炎已經擁有22家燒餅連鎖店。
林炎表示，下壹步要加強公司的運營能力和管理，繼續擴大規模，力爭年底發展到35家。
受訪者:朱_傅_ 5-經理五級1-17 23:40。