1、原材料不同
羊角面包
幹酵母1又1/3小匙；面粉200克；糖1大匙；蛋 1個；溫水105克；鹽1/2；小匙固體植物油；黃油***100克。
牛角面包
幹酵母1又1/3；小匙高筋面粉180克；低筋面粉20克；糖1大匙蛋?1個；溫水105克；鹽1/2；小匙麥其琳（植物黃油，包入用）100克；牛奶適量（刷面包表皮用）。
2、由來不同
羊角面包
1683年，發生了維也納戰役，當時，土耳其軍隊決定在夜間偷襲維也納，然而被當地面包房早早起來的面包師傅們發覺。他們拉響了全城警報，從而使敵方的偷襲以失敗而告終。
為了紀念這次勝利，面包師傅們把面包做成了號角的形狀，這種形狀也很近似於奧斯曼帝國新月旗幟的標誌。
牛角面包
在1683年時，土耳其軍隊大舉入侵奧地利的維也納，但是卻久攻不下，土耳其將軍心生壹計，挖壹條通到城內的地道，不巧地是，他們的鶴嘴鏟子鑿土的聲音被正在連夜磨面粉，揉面團的面包師傅發現，結果，土耳其軍無功而返。
為了紀念這個面包師，全維也納的面包師，將面包做成土耳其軍旗上的那把彎月形狀，以表示是他們先見到土耳其軍隊的。
3、制作方法不同
羊角面包
酵母溶於溫水，與面粉，糖，蛋，鹽混合在壹起，揉成面團，包上保鮮膜，放溫暖潮濕處發酵至2-2.5倍大。將發酵好的面團搟成壹塊面片，將混和固體油放在面片中間，兩邊的面片折過來，包起來，然後搟平，再折起來，搟平，如此幾次。然後放到冰箱裏頭2小時以上。
取出面團，搟做壹個大圓餅，好像切皮沙壹樣，切成12個扇形，然後從寬的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下鋪在墊著烤盤紙的烤盤裏。然後再發酵20分鐘左右，看到卷好的小角開始發胖了，摁壹摁差不多沒彈性了，就可以刷上蛋液烤了。烤箱預熱180度。10分鐘，面包放入，烤20分鐘，180度。
牛角面包
酵母溶於溫水，與高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，鹽混合在壹起，揉成面團；包上保鮮膜，放溫暖潮濕處發酵至2-2.5倍大。將麥其琳用保鮮袋裝起來，用搟面棍將起敲打幾下，再搟成較規則的四邊形。
桌上灑面粉，將發酵好的面團搟成壹塊面片，長度是搟好的麥其琳的三倍，寬度比其略寬壹點就好。將麥其琳放在面片中間，兩邊的面片折過來，將其包裹。將兩頭捏緊，這樣，麥其琳就包好在面片裏了。用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分鐘。
取出松弛好的折疊面片，桌上灑幹面粉，搟開成壹面片，將其三折，包上保鮮膜，再次入冰箱松弛10-15分鐘；如此總***反復三次。最後壹次三折後，入冰箱松弛20-30分鐘。取出，搟成壹個0.3CM厚的面片。
整理形狀：將面片用輪刀分成三角形的面片，底邊中間切壹道切口，將面片從底部卷起，排上烤盤，刷壹層牛奶。放溫暖潮濕處做最後發酵。發酵完畢，（手摁面團，無彈性即可），烤箱預熱190度，上下火，烤箱中層，20分鐘左右，表面上色足夠即可。
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