由於飼養環境的不同，烏骨雞的特點也有所不同，包括白羽黑骨、黑羽黑骨、黑象牙黑肉、白肉黑骨等。泰和烏骨雞嬌小玲瓏。
烏骨雞生長發育迅速，同齡烏骨雞體重為13，是出生體重的10 ~ 30倍。成年烏骨雞的體重是新生的33~40倍。烏骨雞的消化能力比較差。野雞的胃較小，消化粗纖維的能力較弱，在飲食上宜選用易消化、高營養、低粗纖維的飼料。烏骨雞抗病能力差，易患各種疾病。調節體溫的能力也很差，尤其是雛雞，小巧玲瓏，容易受環境條件的影響。
0-7日齡雞的體溫只有39.8℃，比成年雞低1-2℃。他們既怕冷又怕熱。烏骨雞很會築巢，有的個體築巢25天就醒了，但個體間差異很大。如果築巢時間短，產卵量會高壹些，反之會少壹些。烏骨雞敏感、膽小、怕驚嚇，尤其是雛雞，對外界反應極其敏感。壹旦受到噪音、雜音等特殊聲音的刺激，就會聚集在壹起，相互攪動、踩踏，容易致人死亡。另外，烏骨雞的防禦能力較差，尤其是雛雞。他們缺乏對鼠、貓、狗、鷹和野生動物入侵的防禦能力。
烏骨雞公雞可配種6~7個月，母雞可配種10個月。雄母雞與雌母雞的比例為1:6，增加了自然築巢能力，小規模養殖無需人工孵化。但為了提高產蛋量和經濟效益，仍采用人工養殖進行大規模養殖。
烏雞多少錢壹斤？壹只烏雞苗多少錢？從江西省太和縣烏雞養殖戶處了解到，烏雞可分為白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、全肉烏骨、肉白骨烏骨。雞苗價格在2元到8元之間。
目前烏骨雞價格在19-22元左右。
烏骨雞養殖是為了賺錢嗎？烏骨雞養殖成本:
3.5元/只雞，飼料費128元(每只雞40公斤，單價3.2元/公斤)，工資福利1.5元，防疫醫療衛生費1.4元，運輸費0.3元，折舊0.2元，燃料水費12元，墊料費0.5元，低值易耗品0
烏骨雞養殖利潤:
產蛋18枚(每枚0.8元)，入賬144元。消滅每只聰明的元雞。雞糞72斤(每斤0.05元)，按3.6元計算。總計162.6元。
凈收入=產出-投入=162.6元-138.2元=24.4元/件。
烏骨雞的養殖前景如何？養烏骨雞賺錢嗎？從以上對烏骨雞養殖成本和利潤的分析可以看出，烏骨雞養殖前景廣闊。
烏骨雞養殖前景烏骨雞營養價值高，膽固醇含量低，富含氨基酸、黑色素和遊離脂肪酸，能增加人體紅細胞血紅蛋白含量，調節生理機能，增強免疫能力，是滋補和藥用的理想食品。隨著人們生活水平的提高，烏骨雞作為壹種黑色滋補食品的消費量將會增加。
中國的烏骨雞享譽世界，尤其是東南亞、日本、韓國以及中國的香港和澳門特別行政區。每年都有大量活雞及其加工品銷往這些國家和地區。目前，廣州、福建、江西等省已形成大量烏骨雞生產基地，國內外市場前景看好。
烏骨雞之所以能獲得大量的欣賞和好評，主要在於其肉質細嫩，不油膩，營養價值高，滋補作用強。所以，只要養殖的烏骨雞外表光鮮，風度好，就壹定會找到買家。
烏雞是生產烏雞酒、烏雞白鳳丸等中成藥的主要原料。每年藥廠需求量大，為養殖烏骨雞提供了很好的市場。
烏骨雞抗病性強，適應性廣，管理簡單，飼料報酬高，生長快，養殖周期短，適合規模化養殖。養殖烏骨雞投資少，產出多，成本低，經濟效益高，是農民快速致富的好項目。