工作方法
將雞爪剁碎，清洗幹凈，瀝幹水分，用鹽將雞肉內外抹勻。
將料酒、蒜末、姜汁、醬油、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均勻制成鹵汁，塗抹在雞肉上，腌制2小時以上，使其充分入味。
把雞肉串在紡錘上，再刷壹遍腌料。
將雞肉送入預熱好的烤箱，烤箱250度預熱5分鐘。
200度烤3分鐘，取出再刷壹遍鹵汁，然後放入烤箱160度烤35分鐘左右。
最後給雞肉刷上蜂蜜，160度烤5分鐘。
問題二:燒雞怎麽腌制和烤制？烤雞的腌制方法:
1.把雞洗幹凈。用牙簽在雞肉上紮幾個小洞(需要耐心，可以讓雞肉更美味)。
2.用壹勺料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒粉、花椒粉、蠔油作為鹵汁，將雞翅揉勻，品嘗(戴上壹次性手套，不然粘粘的會很難受)。
3.其中辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉沒有具體的比例限制。喜歡吃麻辣的可以多加。辣椒醬和蠔油都是鹹的，要根據雞翅的數量來決定用量。
4.均勻塗抹後放入保鮮盒放入冰箱冷藏三小時。當然，泡椒雞時間越長越好，時間越長越好吃。最好腌制半天到壹天。
烘焙方法
將雞肉放入烤盤，放入烤箱烘烤，胸部朝上25分鐘，背部朝上15分鐘。取出來倒香油在上面。
問題三:燒烤雞翅、雞翅的腌制方法。材料:10雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可以)、姜、幹紅辣椒、五香粉、黑胡椒。
練習:
引用內容
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。將10新鮮雞翅放入可以用微波爐加熱的容器中。
2.加入少量醬油，放2勺醬油。
3.加入料酒或紅酒，2勺左右，主要是去除雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許胡椒粉、少許五香粉(超市裏壹般都有賣)和少許黑胡椒。
5.將雞翅和調料攪拌均勻，充分粘上調料。
6.蓋上雞翅，放入冰櫃腌制。最好在電視上過夜(所以壹定要提前準備好，不能現在吃。如果真的很急，要腌制2-3個小時才能充分入味。
7.取出腌制好的雞翅，塗上蜂蜜(這是顏色和味道！)可以根據自己的口味適當增加蜂蜜的塗抹量。
8.將塗上蜂蜜的雞翅放入微波爐中，用中高火(壹般是三火)加熱11分鐘。補充:用黃酒、醬油、姜末五香粉、鹽和味精腌制。首先，肉類在燒烤前需要腌制。。前段時間出去燒烤，烤了壹個奧爾良雞翅，很好吃...方法是在燒烤前將冷凍的雞翅解凍。用黃酒、醬油、姜末和五香粉腌制。。分量不要太多，控制自己，最好壹個晚上，最短3個小時，然後靠著的時候再塗蜂蜜。補充:原料:雞翅壹對、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、醬油、鹽、糖、料酒、黑醋。
方法:將雞翅切成兩片，放入大碗中，加入上述調料腌制6-12小時，翻面1-2次。
可以前壹天晚上腌制，第二天再烤。
然後把烤箱溫度調到400-425F，烤盤上放鋁箔，烤18分鐘，關電源等1-2分鐘取出。雞肉用和小辣椒、八角、鹽壹樣的方法烤壹會，取出鹽，抹在雞腿或雞翅上，雞腿煮5小時，雞翅煮3小時。
放入預熱到350度的爐中烘烤3小時。如果時不時想起，就聞壹聞，翻壹翻。
最後用broil將皮烤脆(只能烤幾分鐘，不然就糊了，之前的所有努力都前功盡棄，切！)。太好吃了！
問題四:燒烤雞翅的腌制方法先洗凈，用刀在雞翅上劃幾道口子。準備蔥、蒜、姜，防止入內，加鹽、味精、雕酒、醬油、醋，腌制1-2小時。
問題五:烤雞腿的腌制方法需要的食材:雞腿或雞翅、姜粉、胡椒粉、花椒粉、丁香、茹桂、炒芝麻粉、鹽蔥。步驟:首先把雞腿或雞翅壹根壹根的用鹽擦幹凈，然後把鹽沖洗幹凈。將每只雞腿或雞翅在肉質部位橫切三次。2.將姜粉、花椒粉、花椒粉、丁香、茹桂、炒芝麻粉、鹽依次均勻撒在雞腿或雞翅上。第三，放入洋蔥(前兩次用刀背)，不用揉。五個小時就能烤好。小貼士:書上說不要吃太多烘烤和油炸的東西。這些東西除了吃飽了對身體各方面都有好處！
問題6:烤雞翅怎麽腌制？最佳腌制時間為三小時左右。如果需要腌制過夜，味道要淡壹點。
腌制的方法有很多種，壹般是燒烤:
配料:雞翅、姜、蔥、料酒(高度白酒或雕酒)、胡椒粉、蔥、香菜、香葉、醬油、鹽。
1.雞翅洗凈，瀝幹水分，在雞翅的厚肉上切兩刀(方便入味和烘烤)，放入較大的容器中。
2.姜搗碎，蔥切段，蔥和香菜擰成兩段放入雞翅中。加入胡椒粉、香葉、料酒、少許醬油和鹽(味道要稍微淡壹點，因為燒烤的時候要刷醬油)攪拌均勻。如果喜歡重點口味，還可以加壹點黑胡椒或者胡椒粉。
3.三個小時就可以上架烤了。
問題7:烤雞腰子怎麽腌制？加入鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、孜然或孜然粉、蔥、姜或姜粉。可以加壹點啤酒去腥，肉就嫩了。壹般半小時左右就可以開始燒烤了。如果時間長壹點，味道會更好。用幹粉蘸燒烤，市場上可以買到。其實買肉的地方都有燒烤食材。買壹些直接拌肉就行了，不用自己費心。(1)，最簡單的方法:雞肉切好後，用檸檬(剁碎)浸泡洋蔥，然後加入壹些澱粉15分鐘，再穿上壹串牛肉(剁碎)。切好後用嫩肉粉蔥(剁碎)30分鐘，少穿嫩肉粉蔥(剁碎)30分鐘，再穿魚片和雞翅不加鹽蝦切泥腸。烤肉醬用蒜蓉醬加水就可以了。
問題八:燒烤，雞翅怎麽腌制。雞翅的腌制方法
材料:10雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可以)、姜、幹紅辣椒、五香粉、黑胡椒。
練習:
如果是速凍雞翅，請先解凍。將10新鮮雞翅放入可以用微波爐加熱的容器中。
加入少量醬油，放2勺醬油。
加入料酒或紅酒，2勺左右，主要是去除雞翅的腥味。
加入鹽、少許姜沫、少許花椒籽、少許五香粉(超市裏壹般都有賣)和少許黑胡椒。
將雞翅和調料攪拌均勻，充分粘上調料。
將雞翅蓋好，放入冰箱腌制，最好隔夜(所以壹定要提前準備好，不要現在吃。如果真的很急，要腌制2-3個小時才能充分入味。
問題9:烤雞脆骨怎麽腌制？材料:脆皮雞骨500克。材料:青紅椒25g，孜然25g，花椒面15g，芝麻15g，鹽少許，味精，面粉，雞蛋。做法:10g面粉+壹個雞蛋+壹勺澱粉(如果有的話)加少許鹽。將辣椒面中的孜然鹽加入雞脆骨中(10分鐘)將雞脆骨煮至熟；出鍋後趁熱撒上壹層孜然椒面和芝麻。首先，將雞軟骨與水和調料如蔥、姜、蒜、八角、桂皮、五香粉、鹽和味噌壹起煮20分鐘。,
取出，加入少量澱粉和適量帶蛋清的白面粉調成糊狀。將孜然和辣椒面均勻撒在軟骨上。然後把腌好的雞軟骨裹成糊狀，再放入7 80度的油中炸至金黃色。
問題10:燒雞的食材腌制方法和常用做法。
食物準備
1鮮雞(約1000g)，味精3g，
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不同口味的烤雞
鹽15g，酒10g，胡椒粉，蔥，姜，麥芽糖少許。
生產步驟
1.將雞肉放入沸水中煮3-5分鐘，取出瀝幹水分；
2.用味精、鹽、酒將雞身搓勻，腌制半小時，取出晾幹，然後均勻裹上麥芽糖(也可以在雞肚子裏放香菇、洋蔥)；
3.將雞肉放入烤盤，放入烤箱烘烤，前胸朝上25分鐘，後背朝上15分鐘。取出來倒香油在上面。
五味做法
材料:雞肉(雞翅、雞腿或整雞)1000克，水果和木香和鹵汁40克。
材料:水(冰水或冷水)70g，醬油1g。
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制作烤雞的原料
/100克生肉
生產步驟
步驟1:雞翅(或雞腿、整雞)完全解凍後，洗凈備用。
第二步:按比例稱取鹵汁、輔料和水(腌制比:鹵汁:水:生肉=4.0: 7.0: 100)，混合均勻，然後加入雞翅(或雞腿、整雞)中，使鹵汁與雞翅充分接觸；如果有結實的塑料袋，可以把雞翅和腌制液放入袋中，紮緊，用力拍打10 ~ 20分鐘，使味道均勻。
第三步:將雞翅放入冷凍室腌制12小時以上。
第四步:將腌制好的雞翅放入烤箱180℃烤17分鐘，再放入200℃烤3分鐘。或者放入微波爐中使用燒烤功能或者高火微波10分鐘左右。
蜂蜜味香草法
食物準備
材料:雞肉(雞翅、雞腿或整只雞)1000g。
成分:地中海大蒜香料黑胡椒歐芹
美味的烤雞
適量丁香羅勒花束百裏香紫色羅勒花束迷叠香特制香草大豆茴香
生產步驟
1.雞肉洗凈切碎備用，香草洗凈切碎備用；
2、油燒熱，放入香草和適量料酒、香草豆油、香油、油、糖；
3、然後加入地中海蒜香香草翻炒至入味，然後關火晾涼；
4.把汁倒入飯盒裏，放在雞的裏外，把汁粘在上面，放入冰箱腌制12-24小時，翻過來，時不時的倒壹下汁；
5.烤箱200度預熱10分鐘，雞爪用錫紙包好，錫紙鋪在托盤上，雞肉放在烤架上內外刷壹次鹵汁；
6、烤箱200度，中層烤60分鐘，中途刷2-3遍鹵汁，最後10分鐘取出；
7.內外刷蜂蜜。6取出，稍涼，將原鹵汁拌入少許蜂蜜加熱。
練習4
原材料準備
1、1成年公雞(約3500g)，洗凈備用。
柴火燒雞正在烤。
2、味精10g，鹽20g，料酒10g，花椒粉、海椒粉、花椒粉、五香粉適量。
3、熟油200克，蔥少許。
4、柴火100斤，少量細鐵絲。
生產步驟
1.將味精、鹽、料酒、花椒粉、海椒粉、花椒粉、五香粉混合均勻，將三分之二的混合料塗在雞肉上，腌制1小時；
2.用細鐵絲把鹽焗雞綁在烤架上，同時點燃柴火。
3.在烤架上烤1小時後開始刷油，壹般需要根據具體情況刷四次油。
4.烤了2個小時左右，雞皮發黃，皮下的肉又香又好吃，撒上小蔥。
5.柴火烤雞做好了。下架上菜，就可以享用了。