01
陽春三月，微風和煦，春光明媚，是壹年中最好的季節。
昨晚，在山澗邊，我夢見了壹個又大又肥的薺菜...
睡夢中，我來到壹條小溪邊，微風習習，像嬰兒的小手輕輕撫摸著我的臉頰；溪水潺潺，清澈見底，小魚快樂地遊著；遠處青山如戴，綠草如茵；兩邊楊柳搖曳，桃花盛開，空氣中彌漫著泥土和花香，令人陶醉。
就好像我在天堂壹樣...
我滿心歡喜，悠閑地陶醉在這迷人的山水田園畫卷中。突然，我壹低頭，溪邊的斜坡就僵住了，壹個碩大肥碩的薺菜映入眼簾，我眼睛壹亮:呵呵！薺菜！
我看到了，巴掌大小，碧綠脆嫩，色澤鮮嫩，體格健壯，是成熟的薺菜。
在農村長大的孩子，對土地、幼苗、莊稼、田地都有很深的感情，尤其是對小麥、玉米、紅薯、苜蓿、薺菜這些詞。當我看到、聽到或想到這些從小吃到大的純天然綠色食品時，不禁想了很多，長長的感觸湧上心頭...
02
薺菜是十字花科植物，也是人們喜愛的野菜。
薺菜薺菜，俗稱蔬菜，又名枕草、粽子菜、三角草、東紫蘇、護理草、荸薺菜、地菜、日本白菜、薺菜。
"春天，薺菜在平原上開花，烏鴉在新犁過的雨後落下."這是古人春天薺菜遍地的寫照。春天吃薺菜是很多地區的習俗。
古代醫書《名醫別錄》說薺菜“味甘無毒，和脾利水”；《本草綱目》說“明目益胃”。
薺菜薺菜生於林邊、路邊、田間、溝裏，分布很廣。它原產於中國，幾乎遍布全世界。它的香氣濃郁，味道極其鮮美。
薺菜營養價值很高，可謂‘百稀之果’。現代研究表明，薺菜含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖類和多種無機鹽。蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B6、C等。大多是人體需要的營養物質，所以俗話說“三月三，
薺菜的吃法有很多種，涼拌、炒肉、煲湯、熬粥、籠蒸、包餡餃子等。薺菜餛飩還是壹絕。新鮮美味，老少皆宜。
比較受歡迎的是雞蛋餡或者豆腐餡的餃子，好吃。另外，薺菜豆腐湯和薺菜神仙湯的特殊風味勝過山珍海味。
03
過去的荒年，物質不多，人缺吃少喝。每年薺菜都可以上桌吃，對人的幫助很大。
陽春三月，春風暖洋洋的，到處都是薺菜。在田間地頭，沿著地面，在溝底或渠旁，隨處可見薺菜。
記得小時候，下午放學回家，我扔下書包，扛在肩上，拿著小鏟子，喊上朋友，直奔壹望無際的田野去挖野菜。
春光明媚，萬物復蘇。置身於綠毯般的麥苗間，低頭挖青嫩的薺菜，是童年的樂趣。
當時的朋友主要是挑麥皮菜、辣菜、勺菜來挖；洋氣佳佳子勉強能吃；但是，大麥種子有毒，壹定不能挖。
如果那個小夥伴不小心摘了壹粒大麥籽，會被別人嘲笑，說妳不懂野菜。那很尷尬。
小夥伴們壹邊小心翼翼地挖野菜，壹邊玩耍，笑聲在田野裏肆意飄蕩...
幕間休息時，娃娃們聚在壹起，玩壹個‘贏薺菜’的小遊戲。
具體方法是:在十尺開外的地裏挖壹個淺淺的小坑，放點薺菜進去。大家輪流站在指定位置，把自己的鏟子扔到坑裏。誰中標誰就能得到裏面的薺菜。大家樂在其中，開心快樂！
有時候挖薺菜挖累了，就會換壹種玩法。在懸崖的岸邊，用壹把小鏟子挖出壹種叫‘淺草根’的植物，它白色細長的莖有小段，折斷後可以食用。吮吸它白色的新鮮汁液，放在嘴裏，甜絲絲的，直到甜到心尖。
在那個童年沒有零食的苦日子裏，在我們孩子的記憶裏，那是美味。
那時候我們雖然小時候窮，吃不好，穿不好，但是和清風白雲相伴，課業也不算太重。我們無憂無慮，輕松愉快，也是壹種享受。
04
當太陽落山時，疲憊的鳥兒回到它們的巢穴。
村裏的廚房濃煙滾滾，飯菜的香味飄來飄去...我媽大聲叫我回家吃飯。
大家都興高采烈，帶著食物回家，晚餐時可以品嘗大自然贈送的美味~薺菜！或涼，清淡可口；或者做薺菜豆腐湯，清清白白。
媽媽只用了壹兩勺棉籽油和幾顆蒜苗炒，香氣撲鼻。她把它們燉在攪拌球裏，紅辣椒和綠薺菜。那種美味至今還彌漫在我的腦海裏，難以忘懷。
薺菜的吃法有很多種，都好吃又香，別有風味。壹個人在享受自己勞動成果的同時，對身體、心靈、健康有著非同尋常的農村情趣。
那裏的薺菜營養豐富，香甜可口，味道濃郁鮮美，會壹直縈繞在我的記憶中，讓我更加難忘和向往...