海參作為壹種“菜”，難逃被吃掉的命運，但“海參”是第壹位的。到底能不能吃，怎麽吃？又是壹個問題。而這些疑惑，都可以在揭示其本質後得到解答。
刺參是它的學名，但它的昵稱“大薊”似乎聽起來更正式。此外，在不同地區還被稱為“矛刀菜”、“刺狗牙”或“小惡婦”。作為菊科大薊屬多年生草本植物，是壹種營養價值極高的優質野菜。這種野菜不僅食用價值高，藥用價值也不容忽視。
但由於它對環境的適應性很強，也是壹種野草，容易被水淹，對當地的生態系統有壹定的影響，所以讓環保人士很頭疼。那麽，刺菜有什麽樣的地位呢？是怎麽發展到今天的？在它與人類接觸的那段時間裏，發生了哪些故事？
菠菜的來源與發展
日本馬尾藻真正的進化年齡是在地質歷史上的幾百萬年前。第壹個馬尾藻可能已經成為化石，也可能已經湮沒在滄桑中，連成為化石的機會都沒有。最早記錄的海藻在3000年前就有了名字。這是司馬遷在其代表作《史記》中給後人留下的壹條線索。
然而，在記載了如此多信息的通史古籍中，司馬遷不可能也不會告訴別人壹棵野草的事，不管它的長短或重要性如何。因此，盡管這條“線索”成為了海藻起源的痕跡，但仍有許多爭議的聲音。
據史書記載，公元前1066年，征服後，將其命名為“燕”，也就是現在的京畿地區。而且還把燕的都城命名為“薊”，那我們就只說“薊”字吧。
按照我國造字的習俗，上面的草字頭表示和植物關系很大，也就是說此時的“薊”已經是薊草了。大薊是馬尾藻的別稱，所以我們可以很自然的得出結論，馬尾藻在古代人的日常生活中也出現過。但反對的聲音也有自己的理由:從古至今，即使是十年前的意義，與現在還是有很大的不同。三千年前的“薊”字指的是箭頭，又稱大薊，還是當時的箭頭就是現在的箭頭，不得而知。
但在漢末成書的《名醫別錄》中，“大薊”這壹名稱得到了真正的認證。此時，它不僅在古籍中有了名稱，其藥性、味、歸經、功能主治也都有記載。此後，這種壹直被窮人以食用為生的野菜，憑借其藥用功效，依靠歷代醫書和記載，相對連貫。
在此期間，海參的名稱壹直在變化，但經過學者們對傳統醫學歷史的研究，它們的發展和變化除了壹個明確的背景外，已經得到了整理。在《本草筆記》中，海參被稱為“貓薊”；本草中稱“青薊”、“千針草”，有“生根搗緯汁服吐血，鯉血和血。”的用法。
本草顏回也肯定它是“壹種涼血止血、保存新血、清除舊血的藥”；在《救荒本草》中，海藻稱為薊；但在《綱要》中，書中記載的名稱首次與其中文學名重疊。後來壹些地方中草藥誌在燈盞細辛的名稱下記載了壹些由於地方文化差異而產生的常用名稱，但此時燈盞細辛所指的具體植物已經非常確定。