斷耳根就是我們四川人說的。也可以有幾種吃法:捏斷耳根的尖端，可以涼拌，斷耳根的根部也可以炒或者燉。
涼拌耳根更適合我們四川人的口味。涼拌耳根加壹點嫩豆更好，口感原味。
和肉壹起燉，吃起來糯糯的，黏糊糊的。炒肉也很好吃，味道很香，裏面的肉都有破耳朵的味道。
魚腥草，顧名思義:帶腥味的草。愛吃的人說不腥；不能吃的人說這是腥；我很幸運能使用它！
對會吃的人來說真的很好吃！
冷食吃起來脆脆的，有雨後樹林裏草木的味道，特別清爽。
涼拌的根最好腌制壹段時間，會比新鮮的好吃很多。它的葉子和涼拌也很好吃~
煮也好，炒也好，粉吃起來糯糯的，特有的味道會特別濃郁。我個人不太喜歡這個味道。
大家好，我是錢祥子，很高興回答這個問題。
之所以叫魚腥草，肯定是腥的，但是能吃的人都是香的。
書面上叫“魚腥草”，我們雲南貴州四川叫“破耳朵”。
涼拌黑木耳根也是我們夏天必備的涼菜。不僅根可以冷拌，葉也可以冷拌。在我們國家，燒幹辣椒壹般都是用醬油、鹽、雞精拌著吃，加點陳醋會更好。陳醋可以使黑木耳根更脆，因為它有壹種強烈的氣味，當它與陳醋搭配時，會引起味覺，使人想吃更多。
不是很好吃，但是我們都把它當做那裏的壹道好菜。
有人稱之為“黑暗料理”。我在學烹飪的時候，壹個河南小夥子也去學烹飪。他很好奇魚腥草是什麽味道，就吃了壹個。他生吃，不加調料，壹口咬下去眼睛就閉上了。
他說:又澀又腥，口感特別，嚼起來脆脆的。反正我不習慣，就直接把他吐了，差點結束廚師生涯。
這是魚腥草的味道。希望能對題目有所幫助。
妳好！我是法！很高興回答妳的問題！魚腥草是什麽味道？
魚腥草吃起來就像它的名字壹樣，聞起來有魚腥味，尤其是野生魚腥草，魚腥味會更濃。
魚腥草又名斷耳根，是雲南、貴州、四川、湖北等地的常見食材。下面就帶大家認識和了解魚腥草的知識和常見吃法。
壹、魚腥草的功效和作用
1，魚腥草。有很強的抗菌消炎作用，特別是預防感冒和幫助肺炎。很多西藥裏都含有魚腥草，因為它有清熱解毒的功效。
2.魚腥草含有較多的礦物質元素、微量元素和維生素，能提高人體免疫力。因此，在新冠肺炎期間吃魚腥草是有益的！
二、魚腥草的做法
1、魚腥草性寒，所以在做涼拌菜時，壹般需要加入壹些辣椒等辣味調料，可以融合其藥性，這樣食用有利於身體的健康；
2.魚腥草是壹種野菜，富含膳食纖維，有很好的解悶作用。都很適合搭配肉類。在四川，通常搭配大蒜和白肉，是壹道特色菜。也可以用來炒肉絲、炒雞蛋，尤其是在春節期間。吃魚腥草可以消除油膩。
3.魚腥藻也可以用來煲湯燒水。比如魚腥草根可以直接煮，特別是在流行季節，用魚腥草根煮水可以提高身體的抗病毒能力；
三、魚腥草食譜
辣魚腥草
原料:魚腥草300克，大蒜5克。
調料:生抽3g，陳醋3g，辣椒油5g，香油2g。
生產方法
1.魚腥草切段，用清水沖洗幹凈，用鹽水浸泡約10分鐘。大蒜剁成蒜末備用。
2.魚腥草瀝幹水分，加入醬油、陳醋、辣椒油、大蒜和香油，拌勻即可食用。
魚腥草白肉
原料:五花肉200克，魚腥草嫩葉200克，大蒜20克，幹辣椒15克。
調料:鹽3g，生抽5g，陳醋9g，糖5g，紅油5g，味精3g。
生產方法
1.將魚腥草的嫩葉洗凈。，用鹽水浸泡十分鐘左右，取出幹水，放入盤中；
2.五花肉洗凈，去毛，放入蔥、姜、八角和料酒煮熟。烹飪時，將浮粉清洗幹凈，放涼，切成均勻的薄片，放在魚腥草上。
3.將幹辣椒洗凈，放入炒鍋中炸上色，放涼後倒入蒜泥機中搗成面條，加入大蒜搗成蒜汁；加入鹽、醬油、陳醋、糖、味精、紅油攪拌均勻。把蒜蓉醬倒在白肉上。
魚腥草燉雞湯
原料:魚腥草50克，母母雞400克，生姜10克，枸杞3克。
調料:鹽4g。
生產方法
1.將魚腥草洗凈。並切成段備用；生姜切片，枸杞洗凈，用水泡發備用。
2.將母雞洗凈，剁成大塊，用冷熱的方法焯水備用(壹旦涼了，先用30度水焯水，洗凈後用90度水焯水)。
3.將焯水的雞塊放入燉鍋中，加入姜片和枸杞，加入開水，密封牛皮紙，蓋上蓋子，蒸燉2.5小時左右，加鹽。
魚腥草有很濃的腥味，看起來像豆芽。很多人不能接受它的味道，但是魚腥草的藥用價值很高。
魚腥草(又名斷耳根)是雲南、貴州、四川人的最愛。作為壹個不折不扣的四川人，我毫不猶豫的說出了這個話題，魚腥草的味道和它的名字壹樣，會有很濃的魚腥味，而且會持續很久。
魚腥草。是四川內江很常見的食物，是美食之鄉。同時，在各個菜場也隨處可見。魚腥草的腥味讓喜歡的人每天都想吃，不喜歡的人恨不得聞上壹年，也會避之不及。但是魚腥草就像榴蓮和香菜。壹旦喜歡上了，就忘不了。
其實魚腥草的腥味來自於它所含的壹種化學物質，叫做“癸酰乙醛”。魚腥草不僅可以食用，還具有獨特的藥用價值，可以清熱解毒、消腫生瘡等。它的價格也不低。我吃了幾十年魚腥草，感覺魚腥草的價格從來沒有低於豬肉的價格，可見其受歡迎程度。
這是壹種清熱解毒的菜，在西南等大部分地區都有使用。吃起來脆嫩香甜可口，淡淡的青草味夾雜著濃濃的魚腥味。可以是涼的，也可以是湯。
顧名思義，魚腥草有魚腥味，有人添加調料、醋等調味料來改善口感。有人喜歡這個味道，可以加鹽吃。也有人用開水去味，但這樣會破壞其營養，口感也不脆，不建議這樣加工。如果怕腥，可以盡量少吃或者不吃。
魚腥草。味道濃烈飽滿，但對身體有好處，能去火。
魚腥草拌豬耳朵，
我是河南人。在深圳的時候有幸認識了幾個貴州人，壹起吃了很多貴州特產。至於魚腥草，說實話，第壹次吃壹道菜，顧名思義，確實有很濃的魚腥味。那個味道和我們老家河溝裏的泥巴味很像。剛開始吃的時候特別不習慣，那些貴州朋友也只是拉著我吃了幾次。但是後來習慣了，味道還蠻不錯的。尤其是夏天，涼拌加壹點香米，讓啤酒特別刺激。