面包是壹種美味的食物，不僅可以作為早餐，也可以作為零食。每天早上喝壹杯牛奶，吃壹個雞蛋，吃壹些面包，就是營養早餐。面包又軟又甜，大人小孩都喜歡吃。大多數人都想在外面吃面包，因為做面包很麻煩，費時費力，而且不壹定能成功，但邊肖認為他做的面包吃起來很安全。
因此，邊肖找到了許多制作面包的方法，每種方法都提到了壹道工序，那就是“手套貼膜”。做到這壹步很難，讓很多人打退堂鼓。但是今天，邊肖想向妳介紹壹種制作面包的簡單方法。不用揉面，更不用說“手套膜”了。妳可以簡單不費力地做出柔軟有層次感的面包，不會失敗。喜歡面包的朋友來看看吧。妳不用再買面包了。
這種制作面包的方法采用低溫發酵。面團放入冰箱壹夜後，面團中形成大量面筋，可塑性變得很強，根本不用揉面就很容易做出“手套膜”。現在很多面包店也采用低溫發酵制作面包，省時省力。如果壹個面包店每天做這麽多面包，用手揉面也不會死人啊！低溫發酵後，早上取出，做成各種形狀放入烤箱。全家人都能吃到美味的面包。
自制面包
材料:高筋面粉400克，雞蛋2個，糖50克，酵母4克，牛奶250克，黃油10克。
生產方法
第壹步:將400g高筋面粉倒入盆中。中筋和低筋面粉的拉絲效果都沒那麽好。將2個雞蛋打入面粉中，加入50g糖，喜歡的話可以多加糖，然後加入4g酵母粉，待面粉溫熱後倒入250g牛奶。加入牛奶使面包更甜。
第二步，用鏟子把各種材料攪拌均勻，直到面糊幹稠，表面要光滑，沒有任何幹粉和顆粒。10g黃油融化後倒入面團中，也可以用玉米油代替。然後用手將面團壓平，蓋上保鮮膜，放入冰箱低溫發酵壹晚。
第三步，第二天早上從冰箱裏拿出低溫發酵的面團，放在面板上半小時後再做。達到最佳效果。面板和手掌刷上油，取出面團，壓幾下擠出氣體，用刀將面團切成8個大小相同的面片。用搟面杖把面團切成長方形的薄片，越薄越好，然後從壹邊卷起來。
第四步，所有的面團劑都這樣做，然後用保鮮膜把面包胚蓋上，醒發到原來的兩倍大小。先在面包模具裏鋪壹層油紙，發酵後將面包胚從保鮮膜中取出，刷上壹層蛋黃液，再撒上壹些白芝麻。
第五步，烤箱提前175℃預熱15分鐘，將面包胚放入烤箱烘烤20分鐘。20分鐘後，松軟香甜的拉絲面包就做好了。色澤金黃，誘人可口。
小技巧
(1)低溫發酵後，面團形成面筋，延展性增強，不用揉面就可以做成“手套膜”，簡單快捷，省時省力，可以輕松做成面包，像蒸饅頭壹樣簡單。
(2)攪拌面團時，面團含水量越多，面包就會越軟，吃起來也很好吃。
這種制作面包的方法很簡單。不用揉搓出“手套膜”就能輕松做出又香又軟的面包，讓妳吃起來更舒服！