采摘嫩枝，落葉，曬幹；或者把肉桂多余的萌蘗從地上剪下曬幹；或者把修剪下來的稀疏樹枝放在陽光下曬幹。
桂枝的枝條呈圓柱形，長30-70厘米，粗端直徑0.3-1厘米。表面棕紅色，有細紋、葉芽痕和點狀或橢圓形皮孔。然而，它很脆，容易破碎。切開的皮膚呈紅褐色，可以看到壹個淡黃的石細胞區。木質黃白色至微黃色，果肉方形或菱形，有特殊的香味，味甜，微辣。
最好是枝條細嫩均勻，色澤紅褐色，香味濃郁。
桂枝的食用方法
桂枝用法用量:內服:煎服1.5-6g，大劑量，最大15-30g；；或者藥丸或粉末。
桂枝使用禁忌癥:發熱伴高熱、陰虛火旺及皮疹、血熱者禁用桂枝。
1，桂枝甘草湯
功效:養心氣，暖心陽，治多汗，雙手交叉，緊張欲碎。桂枝的功效、作用及食用方法
配料:桂枝12g，甘草6g。
用法:水煎服，溫服三次(成人劑量:10劑)。
方毅:汗出多了，內心會難過，但如果心裏的陽氣受損，心裏就會喜悅地悸動，所以才會雙手交叉，冒心臟的險。方中桂枝入心，辛溫助陽，甘草溫氣機，從而幫助心中的陽復蘇。兩藥合用，可使心平氣和，甘、甘藥合陽，使陰陽復蘇。
2.桂枝附子湯1
功效:治八九天解不開的傷寒，祛風濕，身火疼痛。
處方:桂枝(三錢)，附子(炮制，去皮，臍帶，三片)，甘草(兩元)。
用法:壹次服用，水兩分鐘，生姜三片炒壹分鐘，隨時服用。活書有牡丹棗。
來源:明？方寫下了“神奇的藥方”
3.桂枝附子湯2
功效:祛風除濕，溫經散寒，主治傷寒，風濕，身痛心煩，不能側轉，嘔吐口渴，八九脈浮澀。現用於風濕性關節炎、坐骨神經痛等因風、寒、濕引起的疾病。
組成:桂枝(去皮)45g，甘草(焙)30g，生姜(切片)45g，大棗12，附子(制)15g。
用法:取五味藥材，用1800 ml水煎600 ml，去渣，分三次服用。
現代用量:桂枝(9克)、生姜(9克)、大棗(3片)、甘草(6克)、附子(3-6克)。
來源:《傷寒論》)。
4.桂枝綠茶
功效:發汗、舒筋；抗病毒，利尿，治療風寒表證引起的腰腿疼痛。
配料:桂枝3克，綠茶3克。
用法:用200ml開水沖泡飲用，然後沖洗至味道變淡。
來源:傳統涼茶配方。
5.桂枝粉處方1
功效；主治:肝外傷引起的脅肋疼痛和休克。
組成:枳殼(小，去皮，麩炒)30g，桂枝(去皮不用火)15g。
用法:將藥物研成細粉。每次6g，用生姜大棗湯沖服。
資料來源:普吉技術黨，第7卷。
6.桂枝粉處方2
功效:解表清熱，治發熱兩天，頭痛發熱，多汗煩躁。
組成:桂枝15g，葛根15g，麻黃22g(去根去節)，石膏30g，白芍15g，甘草15g(炒微紅，提起)，杏仁15g(泡湯，去皮尖，雙仁)。
用法:取藥，搗爛成粉。各取9克，取300毫升水，加入4克姜和16.5厘米蔥，炒至180毫升，趁熱取出我服。把衣服上的汗脫下來，不出汗再脫。
來源:《太平方》卷十七。
7.柴胡桂枝幹姜湯
功效:散寒、生津、斂陰，主治傷寒少陽證，寒熱來去，寒熱略結胸脅，小便不利，口渴不吐，頭上出汗心煩；男性瘧疾是忽冷忽熱，或者說是忽冷忽熱。
原始成分:DC柴胡。桂枝(去皮)、幹姜、天花粉、黃芩、牡蠣(煮)和甘草(烤)。
組成:柴胡24g，桂枝9g，幹姜9g，天花粉12g，黃芩9g，牡蠣6g(水煮)，甘草6g(炙甘草)。
用法:用1.2 L水煮沸600 ml，去渣，再煎300 ml，取150 ml溫服，每日兩次。剛開始有點煩躁的時候，再多汗壹下就好了。
來源:《傷寒論》。
8、桂枝酒
功效:治肝虛畏寒，突然沈默，坐不住，面色晦暗，四肢無力，衰竭，風損嚴重。
配方:桂枝、川芎、獨活、牛膝、山藥、甘草、附子、防風、茯苓、仙草、茵陳、杜仲、白術、生姜、大棗、土鱉蟲根皮和胡椒1升。
方法:取父親口腔18口，用四桶酒浸泡七天。
用法:兩天壹服四合壹，六加五。每兩美元壹杯溫葡萄酒。或者使用壹份辛辣的肉桂，壹半大黃和當歸，壹次三錢姜和紫蘇，然後去除黑色物質。或者藥末，草草服壹小杯米醋，散瘀血。
說明:普濟方，附子22兩，大棗40銖，不帶根皮的豬椒葉1升，豬椒桑皮65438升。
資料來源:“急救護理的重要處方”
9.桂枝丸
功效:益胸膈，食之，補肌膚，治諸氣，苦惱腹痛；拿著酒。
組成:檳榔3個(大)，牽牛花3兩(炒黃)，桂花3兩(去皮)，青皮2兩(焯水)，陳皮2兩(焯水)，幹姜2兩(焙幹)。
用法:每次15粒，以茶代酒。腹痛的女性用醋湯，男性用茴香湯。吃飯前喝了它。會很棒的。
方法:上面是細粉，醋面糊是藥丸，比如綠豆。
資料來源:紀伯，卷二。
10，桂枝橘皮湯
功效:溫調魏瑩，可用於治療關節痛、肩背部麻木、手腕僵硬疼痛、頭重鼻塞、逆風輕汗，無痛苦。
組成:桂枝尖1元(蜜炙)，生白芍1.5元，鮮姜1元，陳皮1.5元(炒)，烤草6分鐘，紅棗2枚(去核)。
來源:《溫病學》修訂本。
11，桂枝白術湯
功效:主治風熱瘧疾。
處方:嫩桂枝1，杭青皮1，真光皮1，白雲靈1，川芎5，白芷5，芽桔梗5，檳榔5，法半夏1，熱燙2，漂白6，漂白6。
用法:加生姜3片，大棗3片，水煎服，生發前2點服用。
資料來源:兒童文集，第三卷。
桂枝的鑒別與應用
1.桂枝吉傑散寒，顯其力。炒桂枝溫裏散寒祛濕，蜜桂枝溫裏補虛潤燥。
2.肉桂和肉桂都來源於月桂，壹個是厚皮，壹個是嫩枝，有溫血、益氣、散寒、凝血的作用。但是肉桂是熱的，比溫補止痛效果更好。當人們下焦補腎陽時，它能點燃原始。桂枝味甘性溫，善發汗解表，補心陽，止心悸。
桂枝配伍應用1。用芍藥。
桂枝味甘，性溫。如果妳在外面散步，那將是甜蜜和溫暖的。如果妳走進去，那將是甜蜜而溫暖的。白芍微寒帶苦，清熱帶苦，澀陰帶酸。桂牡丹結合，陽越多，酸冷越多，剛軟越多，晴陰越多，散收越多，互利越多。外源性感覺是肌肉和camp保護的解決方案；內證由氣和陰陽轉化而來。
搭配麻黃
麻黃偏肺經之氣，硬而滿苔，專治發汗散寒之邪；桂枝偏向心經血穴，性溫，營養豐富，能舒筋祛風。兩藥配伍，既能入魏瑩，舒筋解表，又能溫中散寒。用於風寒汗出的表證。
與甘草混合
甘平甘草，健脾和中，益陰扶正，調和諸藥。桂枝配甘草，專為分散註意力，使甘甜發散為陽，變甘甜為陰，陽中有陰，能滋養正氣，益心氣，疏通心陽，治心悸、脈象。
搭配大黃
大黃味苦，性寒，清胃。通稱通，有祛瘀活血的作用。兩者搭配，寒熱結合各有優勢。
與烏頭混合
附子辛、熱、毒，純陽燥、烈，不察而去。通十二經脈，有回陽救逆、壯陽散寒之功。真的很冷，可以治好。兩藥合用，加二陽，溫經通節，散寒。可用於治療風寒濕痹、關節痛、不能側轉、屈伸不利、溫經通脈、陽虛陰凝、月經不調、經期腹痛。用於陽虛水腫，其中楊燦氣；陽虛寒能幫助陽氣出體外，不怕出汗死。
需要註意的事項
服用桂枝時，註意以下幾點:
1.保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
2.少吃辛辣或刺激性食物。
3.積極參加戶外運動，放松身心。
4.不要給自己太大壓力，學會合理減壓。