如何做油餅又軟又好吃:老北京油餅
材料:水180克，鹽3克，元稹糖10克，酵母2克。
練習:
1，所有材料放入盆中攪拌均勻。
2.揉成面團，靜置發酵。
3.將發酵好的面團分成大小相同的劑，搟薄。
4.在上面割兩刀。
5、入油鍋，慢煎。
6.煎壹面翻過來，再煎另壹面，直到兩面金黃。
如何做油餅又軟又好吃:福州油餅
材料:蠔餅粉200克、炒粉、鹽和香蔥。
練習:
1，準備材料。
2.牡蠣餅粉摻炒粉(沒有炒粉也沒關系，加壹點是為了口感更酥脆)的比例在20-30%左右。
3、加水，少許鹽攪拌成稠狀(用筷子劃有線條的狀態即可)靜置半小時。
4.將青蔥切碎。
5.油炸前加入面糊。
6.攪拌均勻。
7.這是炸牡蠣餅的專用勺子。要定制的，是扁鐵勺。
8、鍋燒熱，倒入油(這個量要多，以能浸沒油餅為宜)，將勺子放入熱，油溫七成熱左右。
9.取出熱扁勺，在上面倒壹層薄薄的粉漿。
10，放油鍋裏中火煎。
11.鼓起來了，油餅自然會從勺子上掉下來，然後翻過來煎，煎到兩面金黃。
如何做油餅又軟又好吃:自制蔥油餅
材料:面粉2和1/2杯，開水3/4杯，雞蛋1個，蔥花6湯匙，蔥花1湯匙，香油1湯匙，豬油1/2湯匙，鹽1湯匙。
練習:
1.將開水洗入面粉中用筷子稍微攪拌壹下，然後加入雞蛋拌勻。揉成面團，醒發20分鐘。
2.將醒發好的面團分成6塊，每塊都壓扁，然後用棒面做成圓形切片，撒上1大勺蔥，少許香油，豬油，鹽。然後從兩邊向內對折，用手壓平。然後用球桿面做壹個厚約0.5厘米的圓餅皮。
3.在鍋裏，放壹湯匙油，然後把皮放進去，慢慢煎。
吃剩的油餅怎麽做吃剩的油餅怎麽做好吃:油炸油餅
配料:剩油餅、大頭菜、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬、鹽。
練習:
1、大頭菜、油餅、胡蘿蔔都切條；蔥、姜、蒜都切片。
2.鍋熱後，放入正常量的食用油。油熱後放入花椒、辣椒翻炒，再放入蔥、姜、蒜翻炒。
3.加入準備好的蔬菜，翻炒幾下，加入少許水和豆瓣醬，攪拌均勻。
4.繼續加入切好的油餅條翻炒幾下，使豆瓣上色均勻。如果中途鍋太幹，為了防止炸，可以加少量水翻炒，但不要加太多水。
如何讓吃剩的油餅好吃:番茄雞蛋燜餅
材料:雞蛋2個，西紅柿4個，油餅，蠔油，雞精，鹽和香油，蒜2-3瓣，生抽。
練習:
1.西紅柿洗凈，切塊；雞蛋打散，加入少許鹽和壹滴醋拌勻，去腥；大蒜切片；將油餅切絲。
2.鍋裏放油，加熱。將雞蛋炒熟，盛出待用。
3、再次加熱油，將蒜放入炒鍋，將番茄塊出香味，簡單翻炒兩下。
4、把煙、蠔油、雞精放壹點，怕酸的同學可以放點糖拌勻。
5.加入炒雞蛋攪拌均勻，瀝幹水分，煮沸。
6.水燒開後，放入切好的餅絲，攪拌均勻，等待鍋再次燒開。
7.最後加入鹽和雞精攪拌，再加入幾滴香油，攪拌均勻後出鍋。
如何讓吃剩的油餅好吃:油餅炒肉
配料:剩餅、豬肉、綠豆芽、油菜、香菇、醬油、鹽、胡椒粉、蔥、姜、孜然粉、橄欖油。
練習:
1，油菜洗水控水；將綠豆芽放入水中煮沸；將蘑菇稍微煮壹下；將洋蔥、生姜和蘑菇切絲；將油餅切片；豬肉切絲。
2.炒鍋燒熱，放入橄欖油，爆香花椒，先炒肉絲，待肉變色後加入醬油。
3、放蔥姜絲，放香菇油餅，翻炒，可以滑壹些水，避免炸。
4、加入豆芽翻炒，加入油菜籽拌勻。
5.最後加入壹勺鹽，拌勻即可食用。如果喜歡孜然，撒點孜然粉。
如何讓吃剩的油餅好吃:孜然米炒油餅
食材:1碗米飯，油餅適量，鹽適量，孜然適量，辣椒粉適量。
練習:
1.把剩下的蛋糕切成小塊。
2.鍋裏不用放油，把鍋加熱，改小火，放入剁碎的油餅，不停攪拌。
3.放入米飯翻炒，註意不要糊鍋，再放點孜然和辣椒粉，放入適量的鹽後出鍋。
蔥油餅為什麽要用熱湯面？
熱面條:將面條與開水(約70℃至100℃)混合，邊加水邊攪拌，稍涼後揉成面團。
方便面的特點:方便面是用開水蒸煮膨化，降低了面團的硬度，所以水溫越高，開水越多，產品越軟。但這樣吃東西會比較沒精神，而且有粘牙、粘手、粘工作板的弊端。
熱湯面多為油炸烙，做鍋貼和蔥油餅、餡餅、韭菜盒子餅、芝麻餅等各種北方糕點。