半條胖乎乎的魚(約1000g)
工作方法
1.將肥魚洗凈切去，撒上適量生粉，兩面摸勻備用。
2.鍋中放入適量食用油，轉中火。
3.鍋熱後，放入姜片和大蒜翻炒，再放入肥魚，兩面煎至微黃。
4.加入適量黃酒去腥，加入壹塊紅色豆腐乳，壹勺豆腐乳和壹勺甜面醬，最後加入清水(約魚)燉。
5.魚煮好後，打開蓋子，把湯弄幹。加入蔥花即可食用。
問題二:如何把大頭魚做的好吃？
1條鱅魚1000g，香菜10g，幹辣椒50g，薄荷10g，蔥20g，醬油20g，味精3g，熟雞油20g，花椒5g，姜20g，麩醋30g，精鹽40g。
烹飪方法
1.魚的鱗、鰓和內臟被去除、清洗，並將柳葉刀穿在魚上。蔥和姜壹半切絲，壹半切末。將香菜切成1厘米的段。薄荷用嫩尖洗凈。幹辣椒用火烤，磨成粉。
2.將鍋放在大火上，倒入星雲湖的純凈水，放入鱅魚，燒開後撇去浮沫，加入鹽20克，味精2克，胡椒粉2克，移至小火煮10分鐘，然後倒入姜絲和蔥白，用熟雞油淋在盆裏，用桌子蘸水。
3.將蔥花、姜末、香菜、薄荷、幹花椒粉、3克味精、1克胡椒粉、20克生抽、麩醋、精鹽放入碗中，倒入熱騰騰的魚湯，拌勻即可得到蘸料。
過程鍵
這是湯菜，湖要寬，火要沸，湯要乳白色，魚要嫩。
燉豆腐和鱅魚
主要成分:
鱅魚(鱅魚)1，豆腐
配件:
芫荽和洋蔥
調料:
姜和鹽
烹飪方法:
(1)將宰殺後的魚洗凈，魚頭與魚身分離，魚頭切塊，魚身切塊；
(2)豆腐洗凈，切塊；香菜、洋蔥洗凈，切成粉；
(3)拍壹小塊姜，鍋燒熱，放姜在鍋上擦，放兩勺油，炸至油六成熱。
(4)將6碗水倒入廣口砂鍋中燒開，撈起煎好的鱅魚，放入砂鍋中，中小火煨30分鐘；
(5)加入豆腐繼續煮15分鐘，加鹽調味，撒上香菜和蔥花調味。
燉豆腐鱅魚的功效:暖胃益氣，潤肺潤膚。
提示:
先用姜片擦鍋，這樣煎魚的時候不容易糊底。
問題三:如何把鱅魚做的好吃(1)。鱅魚切好，洗凈，煮熟，放少許油。然後將鱅魚塊放入鍋中，用中火慢煎(至兩面略呈金黃色即可)
(2)炒好後，把酒贊壹下(鍋沿下倒少量酒)，然後加水(有條件的話把水加熱)，最後放兩三片姜。(姜酒去腥增香)
(3)煮三到五分鐘左右，倒出後再加入壹些蔬菜。(有胡椒粉的話加壹點胡椒粉)
問題四:如何把大頭魚做的好吃？細數大頭魚的營養價值和功效。大頭魚的功效:
1，心血管保護:鱅魚是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，對心血管系統有保護作用。2、暖胃美容:鱅魚有調理腸胃的功效，經常食用還能起到美容潤膚的作用。
3、益智抗衰老:肥魚含有豐富的磷脂和垂體後葉素提高記憶力，特別是腦髓含量很高，頭暈、智商、記憶力、抗衰老，還能滋潤皮膚。鱅魚的營養價值也非常豐富全面，而且這種魚的肉質鮮嫩，刺少，非常適合寶寶和家裏的老人食用。
鱅魚因其頭又大又肥而得名，可見其營養價值也在頭部，而且肉質白嫩，也是烹飪佳品。今天給大家介紹壹下鱅魚的營養價值和做法。來和我壹起看看吧。
紅燒鱅魚
材料:
鱅魚(鰱魚)750克
蔥、姜、辣椒、幹紅辣椒、八角、草菇醬油、醋、鹽、雞精、香菜、豆豉、大蒜。
練習:
1.先將750g左右的鱅魚(鰱魚)去鱗，去除內臟(不要把魚的膽囊打碎，很苦，魚鰾可以留下來，很好吃。)去掉腮。清洗幹凈，整只燉，或者分成幾段，在魚身上多切幾個洞，方便入味。完成後，把它放在壹邊備用
2.先把鍋燒熱，用姜片擦鍋底(可以有效防止煎魚時粘鍋)，多放點色拉油加熱，鍋裏放花椒、幹紅辣椒、八角，把魚放在鍋裏煎。(魚放入鍋中後，迅速將魚翻面，減緩了魚皮粘鍋現象。)加入醋，醬油草菇，繼續炒半分鐘。
問題5:妳知道怎麽腌制沒有腥味的大頭魚嗎？滑嫩可口。其實做魚最重要的是去腥。爸爸的方法是將切片的魚用鹽水浸泡十幾二十分鐘，然後用清水洗凈。然後拌入鹽、蛋清和少量澱粉(湯太多不好)。將姜蒜(或少許幹辣椒)用油炒香，然後倒入酸菜，炒香，再加水燒開。先把魚頭和魚放進魚裏。煮壹會兒後，倒入所有的魚，煮到香味四溢。可以多煮壹會兒，也不用擔心加了增稠粉和蛋清的魚會老化。
魚本身是有腥味的，但是只要在做菜的時候加點醋，加壹點糖，不僅可以殺死腥味，而且味道還不錯，辣椒也可以去除腥味。
魚買來，魚鱗處理。回家後要洗凈，切塊，用澱粉料酒浸泡30分鐘，去除腥味。
可以在切好洗好的魚裏放點酒去腥。
將生姜切成米，放入開水中，開始煮姜水，這是去除腥味的關鍵。
我自己做過酸菜魚，很難聞！做菜前用料酒和蔥、姜、鹽調味，腥味就去除了。
這是我總結酸菜魚腥味的方法，希望能幫到妳。
問題6:鱅魚怎麽做才能嘗到豆腐魚頭湯？
問題7:怎麽做鱅魚好吃？將魚切片，浸泡在調料“醬油、料酒、八角、鹽”中，腌制1小時，取出油炸。炒好後，把調料放回鍋裏。用文火將魚均勻混合，即可食用。
問題8:大頭魚頭怎麽做？大頭魚頭怎麽做好？吃1。用鹽、料酒、胡椒粉腌制壹個小時左右。
2.洋蔥、生姜和大蒜。切得好。
3.開始煎魚頭，兩面都要煎。獨家新聞。
4.放入姜、蒜、蔥炒香。
5.放壹點水，糖，醬油，和壹點鹽去腥。
6.放入魚頭，蓋上魚頭慢燉，大火收汁。
問題9:燉大頭魚的做法，如何做好大頭魚，燉大食材。
佐料
大頭魚
第二條
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
步驟
1.買兩條大頭魚，洗幹凈。
2.燒開油鍋，放入姜蔥爆炒。
3.把魚放進鍋裏。
4.把兩個都放進去，抖抖鍋，讓魚不粘鍋底。
5.放清水，胡椒粉，花椒，八角，花椒。
6.放料酒，蓋上鍋蓋燜20分鐘。
7.魚很多，壹小碟裝不下。用壹個大盤子。
美味的天然魚味。
問題10:鱅魚有幾種方法可以做到？
胖頭魚湯
生菜燉肥魚
紅燒鯉魚
紅燒鯉魚
霍童燉鱅魚
紫蘇山藥鰱魚尾湯
肉末蒸鰱魚頭
風味有機雄魚
紅花鰱魚肚
鞏俐號子魚
燉魚
醬魚
口水魚
渾潑魚頭
辣椒油魚片
泡水的家常魚
汽巴魚
魚蛋凍
剁椒淡水魚
讓魚流口水的做法
粉絲魚頭