－、幹燒鯧魚――
主料：鯧魚
輔料：蔥、姜、大蒜頭、肉糜
調料：油、料酒、老抽、酒釀、糖、辣醬、水澱粉、生粉
操作：
1、將魚洗凈，在魚兩側每隔2厘米剞斜直刀口，蔥、蒜、姜切末；
2、將魚用醬油腌漬壹下，沾上少許生粉，鍋內加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控凈油；
3、鍋內加油，下蔥、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣醬，炒至出紅油，放入酒釀、老抽、糖和水燒開，放入鯧魚，用小火燜8分鐘，將鯧魚取出放入盤中，鍋內的汁水開大火收汁，倒入水澱粉勾芡，撒入大量蔥花，淋上油，澆汁即可。
二、咖喱鯧魚――
材料：油咖喱、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。
做法：
1、將油咖喱拌勻塗抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽腌制2個小時以上，切蔥花、蒜末壹小碗待用。
2、上鍋淋油爆炒蔥、蒜末後，放入鯧魚、腌汁翻炒，魚熟後放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。
三、檸檬鯧魚（微波做法）――
材 料： 鯧魚700克，黃油60克，精鹽壹中匙，胡椒粉壹小匙，水、香菜、檸檬汁各壹大匙，檸檬壹個。
做 法：
1、將檸檬汁、碎香菜、黃油攪勻。
2、鯧魚洗凈抹幹水，將精鹽、胡椒粉、黃油混合物抹勻魚身。
3、把魚放入盤內，加水後，中高火6分鐘，取出後可用檸檬片裝飾
問題二：小鯧魚怎麽做好吃，油炸小鯧魚的家常做法 食材明細
小鯧魚450克
鹽適量
糖適量
料酒適量
黑胡椒粉適量
澱粉適量
油適量
魚香口味
炸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
油炸小鯧魚的做法步驟
1
鯧魚去鰓去肚，洗凈瀝幹，用鹽，糖，料酒。
2
黑胡椒粉，腌制2個鐘頭入味。
3
把腌出的水倒去，在魚的表面拍上面粉。
4
鍋裏放適量油，把鯧魚放下去炸。
5
兩面炸透即可。
問題三：鯧魚怎麽做好吃又簡單 鯧魚清除內臟洗凈，切斜刀，抹適量鹽和料酒腌制三十分鐘。
姜切絲和末，大蒜切末，蔥葉打結，蔥白切末，香菜切段。
姜絲和蔥結塞入魚腹，放上香菜。
取壹小碗放蒜末姜末，放壹勺剁椒，淋熱油，攪勻，鋪在魚上。
水沸之後，放魚入蒸鍋，蒸二十分鐘。
蒸熟後，魚盤端出，夾出姜絲，蔥結和香菜，倒出裏面的汁液，淋上生抽，撒上蔥花和香菜末，即可。
問題四：鯧魚的做法大全,鯧魚怎麽做好吃 食材明細鯧魚550克 油適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 澱粉適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 辣椒適量 老抽適量 胡椒粉適量
1. 鯧魚去肚，去鰓，洗凈
2. 準備好姜，蒜，蔥，辣椒
3. 在鯧魚兩面各劃上三刀，撒些鹽腌10分鐘，拍上澱粉
4. 鍋裏油熱，放下鯧魚
5. 兩面煎成金黃，盛出
6. 鍋裏油熱，放下姜，蒜，辣椒煸香
7. 放入適量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮開
8. 放下鯧魚，煮5分鐘，加點鹽，翻壹面，煮至汁稠
9. 撒些蔥花即可
問題五：小白鯧魚怎麽做好吃，小白鯧魚的吃法 工藝：炸 椒鹽鯧魚的制作材料：主料：鯧魚1條（約重500克）。
輔料：香菜葉10克。
調料：紹酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精鹽2克,蔥片10克,姜片10克,白糖2克,幹澱粉100克,香油20克,蔥白絲10克,麻鹽（特制花椒鹽）20克,花生油適量。 椒鹽鯧魚的特色：麻香濃郁，鹹鮮適口。 教您椒鹽鯧魚怎麽做，如何做椒鹽鯧魚才好吃 1.將鯧魚剖洗幹凈，搌幹水分，在魚的兩側分別剞上斜十字花刀，入盤中，撒入紹酒、花椒水、鹽、白糖、胡椒粉、蔥片、姜片，抹勻，腌10分鐘入味。2.將鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，將魚蘸上幹澱粉拍勻，下入鍋中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黃，下入漏勺瀝凈油入盤。鍋回火上，下入香油，下入蔥白絲煸香（勿使蔥白煸黃），將蔥絲盛在盤中魚上，撒上香菜葉，與麻鹽碟壹同上桌。 紅燒鯧魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
口味：甜鹹味 工藝：紅燒 紅燒鯧魚的制作材料：主料：平魚800克
輔料：香菇（鮮）50克,竹筍100克
調料：辣椒(紅,尖,幹)3克,八角2克,姜5克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,鹽3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克 教您紅燒鯧魚怎麽做，如何做紅燒鯧魚才好吃1. 平魚治凈，控水；
2. 香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半；
3. 筍洗凈，切丁；
4. 幹紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片；
5. 鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用；
6. 鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、幹辣椒熗鍋，出香味；
7. 加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開；
8. 下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。 紅燒鯧魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。烤鯧魚的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜
口味：鹹鮮味 工藝：烤 烤鯧魚的制作材料：主料：平魚500克
調料：植物油40克,大曲酒10克,醬油5克,色拉醬10克,白砂糖5克,麥芽糖5克,鹽4克,味精2克,茶葉5克,大蔥5克,姜3克 教您烤鯧魚怎麽做，如何做烤鯧魚才好吃1. 將鯧魚（平魚）宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，斜切成三段；
2. 蔥切花，姜切片待用；
3. 加蔥花、姜片、曲酒、白糖、醬油、飴糖（麥芽糖）、味精、精鹽拌勻腌2小時；
4. 將鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘；
5. 取出撒上茶葉、沙糖，再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色；
6. 魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。
問題六：鯧鯿魚怎麽做好吃 幾個小 1、在魚販子哪裏把魚整幹凈，在魚身上斜劃口，拿回家再洗凈控幹水用鹽、豆粉、料酒碼味待用。
2、熱鍋多倒點油，6成熱時把魚放進去油炸（如果是清油就要等油泡散了，把火關小點才能把魚放進去)炸至兩面要發黃時撈出，放進盤子裏。
3、剩余的油放進豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少許老抽炒香參水把魚放進去，再加點料酒蓋鍋蓋燜個4分鐘，（燒的過程中把魚翻個面）湯汁要幹的時候就加蔥花，味精、香醋即可，起鍋裝盤。
問題七：鯧魚怎麽做好吃，燉鯧魚的家常做法 食材明細
鯧魚4條
油適量
鹽適量
料酒適量
蔥適量
姜適量
香菜適量
鹹鮮口味
燉工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
家常燉鯧魚的做法步驟
1
新鮮鯧魚洗凈，去肚子裏的內臟。在身上斜刀切入。
2
蔥姜切絲備用。
3
鍋中倒入適量油，放入壹部分蔥姜絲，爆香。
4
放入魚，加入適量的料酒。
5
加入基本沒過魚的冷水。加入鹽，大火燉。
6
水開後，加入剩下的蔥姜，撒在魚上，轉小火。收汁。
7
收汁出鍋，撒適量香菜段。
8
成品圖。
問題八：給孩子做鯧魚怎麽做好吃 鯧魚怎麽做
材料
鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根
調料A料：鹽1小匙
調料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
調料C料：醬油1小匙
做法
1、姜洗凈，切片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鐘。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤中多余湯汁。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細絲，鋪入鯧魚盤中並淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。
問題九：冷凍的小鯧魚怎麽做好吃？ 咖喱鯧魚
材料：油咖喱、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。
做法：將油咖喱拌勻塗抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽腌制2個小時以上，切蔥花、蒜末壹小碗待用。
上鍋淋油爆炒蔥、蒜末後，放入鯧魚、腌汁翻炒，魚撫後放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。
問題十：平魚的做法大全，平魚怎麽做好吃 材
主料
平魚
2條
大蒜
1頭
輔料
香蔥
3個
紅辣椒
3個
鹽
1茶匙
蒸魚豉油
2湯匙
米酒
2湯匙
白糖
1/2茶匙
雞精
1/2茶匙
幹澱粉
1湯匙
步驟
1.原料圖。蒜剝好洗凈備用。
2.平魚用刀刻幾道，沾上幹澱粉備用。
3.沾幹澱粉的魚拍掉多於的粉，煎兩面金黃。蒜剁碎。紅椒斜切段。
4.鍋裏放油，把蒜碎小火煸炒金黃。放入生抽，米酒，煮開。
5.放入平魚，兌水齊平魚，放糖，鹽，大火燒開。中火煨20分鐘。
6.大火收汁，出鍋前調入雞精。撒紅椒段。
7.成品