壹、大閘蟹味道不好？
今年因為中秋節較早，螃蟹成熟度不高，所以味道略差。提前上市的大閘蟹要麽黃要麽瘦，公的沒油。總之味道沒以前好了。但這不是根本原因。
根本原因是由於疫情，大部分家庭都過上了“吃老本”的生活，積蓄空虛。但疫情使得企業經營狀況不佳，員工收入也有所下降。大閘蟹這樣昂貴的食物，顯然已經成為壹種奢侈品。另外，現在很多人對大閘蟹普遍不“感冒”，大家都知道很多是洗澡蟹，沒有壹只是陽澄湖的。
但其實這種情況存在很久了，並不是今年才開始的。為什麽今年突然沒人買了？
還有壹個原因是，大閘蟹以前承擔的是企業福利和送禮的角色，所以往往成為批量購買的對象，既體面又美觀，還能撈壹把。既然是贈品和福利，那螃蟹在哪裏不重要，只要包裝好看，品牌響亮就行。但是今年企業壹般業務也不好做了，很多都是增產不增利，所以這方面的消費大大減少了。既然不是贈品，大部分都是消費者自己吃的，所以質量和口感自然更受看重。
二是產量增長過快。
其實這個問題不僅存在於大閘蟹，很多領域都存在。壹旦看到賺錢的東西，就會蜂擁而至。比如蔥、姜、蒜之類的小眾產品，壹方面有炒作的理由，另壹方面是因為炒作之後價格漲了，所以壹堆人去種，結果產量大增，價格自然大幅下跌。也包括現在的生豬養殖。這兩年養豬利潤猛增，很多能養和不能養的豬都來養豬了。導致生豬產能激增，產能過剩，自然生豬價格暴跌。
大閘蟹也是如此。據悉，僅陽澄湖大閘蟹產量同比就增長了15%左右，其他不說，只會增長。產量增加了，消費卻減少了，自然賣不出去。不僅賣不出去，最近大閘蟹的價格也開始下跌。
第三，“貓膩”不能玩。
大閘蟹怎麽會有“貓膩”？這將從提貨單和提貨卡開始。
其實這個問題由來已久，之前也有媒體報道過。由於大閘蟹多作為禮品，所以商家印制了很多蟹券出售。比如八折賣給電商平臺或企業，平臺正價銷售。企業買了以後，就當是壹種福利，或者是壹種饋贈。有壹部分會轉化成蟹，增加蟹量，但也有壹部分不喜歡蟹或者因為某種原因，會再次轉賣蟹卷或者五折返還給商家。
於是，在後者的“交易”中，螃蟹沒有出現，但各方都受益了。比如商家以八折出售，但最終以五折回收，這中間就賺了3%的折扣。就算沒有退卡，換成螃蟹也不虧。
企業的目的是送禮。至於對方怎麽處理，那是對方的事。企業的目的達到了，還打八折采購，貌似占了便宜。
對於拿到螃蟹券的人來說，要麽換成螃蟹好好吃壹頓，要麽就算不吃，打個五折也能拿到幾百塊錢，這也不是什麽壞事。正是這種形式，使得蟹券在某種程度上成為了壹種“貨幣”，所以印得越來越多，甚至有壹段時間非常流行。
但是為什麽不能玩呢？
壹方面，今年公司利潤不好，退出了買盤。如果消費者自己吃，大部分會直接去市場買。價格要實惠，他們能看到實物。另壹方面，隨著互聯網銷售的發展，監管越來越規範，限制了這種提貨卡的消費。
所以今年的大閘蟹賣不出去。不僅實物貨少，蟹券也不高。對於普通消費者來說，根本沒有心思去想那麽多。現實情況是，錢少了，我們就在消費的時候存錢。目前豬肉價格處於低位。相比之下，大閘蟹不是必須要吃的，不如同樣的錢買幾十斤的豬肉，可以夠吃壹陣子！