[主要材料和輔助材料]
白蘿蔔。1000g味精。2g。
胡蘿蔔？10g胡椒2g
姜？.香菜5克. 10克。
洋蔥絲？. 5克幹澱粉10克
鹽？. 5g水澱粉5g
仿肉水產料酒？. 10g
清湯？. 15g香油. 25g
花生油？50克
[烹飪方法]
1.將白蘿蔔洗凈去皮，切成7厘米長、0.35厘米粗、0.2厘米寬的粗絲，每根粗絲上切五刀，用刀拍壹下，粘上幹澱粉，籠蒸，取出後放入開水中浸泡，制成“燕尾”。
2.胡蘿蔔洗凈切絲。香菜洗凈，去葉留莖，切成寸段，用開水焯壹下撈出。3.把炒鍋洗幹凈，放在火上。加入花生油。油熱後，放入蔥姜絲翻炒。香的時候加入胡蘿蔔絲，香菜段，清湯，精鹽，胡椒粉。湯燒開後，加入水澱粉勾芡，倒入香油。
4.將蒸好的“吞菜”放入湯碗中，然後倒入煮好的湯。
[過程鍵]
1.白蘿蔔的粗細要均勻，這樣菜才好看。
2.做湯的時候不能太濃，以免影響口感。
[風味特征]
這道菜的主料蘿蔔潔白如燕，鮮美適口，是冬季佳品。
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四川肉絲
四川肉絲切成粗絲，用生粉、料酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉調成味。將豆芽、香菜、花椒粉、辣椒粉、味精、糖、香油、鹽洗凈。雞湯燒開，放入肉絲，用筷子撥開。肉絲呈白色，立即撈出，瀝幹。拌入調味料、豆芽和香菜。
叉燒
叉燒材料:豬肉、李錦記叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油。做法:1，將豬肉切成許多大塊，厚度約為1.5-2厘米，然後用刀在豬肉兩側剁碎，使豬肉變軟入味；2.每塊豬肉兩面均勻抹上少許生粉和糖，腌制片刻；3，然後呢...
火腿血燕
火腿血燕(主料、輔料)素火腿、幹澱粉300g、胡蘿蔔500g、精鹽300g、香油5g、味精10g、素肉湯3g、800g【烹飪方法】、1。將胡蘿蔔切成非常細的絲，蘸上幹澱粉，放入沸水鍋中煮。將火腿切片，放入兩個湯碗中。
燕萊繡球
繡球燕萊【主料輔料】豆腐散。味精300克。3g胡蘿蔔。300毫克胡椒。3g綠葉蔬菜。10g幹澱粉。500克水發海藻。10g素食火腿。10g香油。(大約70克的消耗量)。59660.78868888666...
脆皮油炸豆腐
制作(1)選擇極嫩豆腐(南方豆腐、極嫩豆腐或日本豆腐)切塊，放入蛋清中(蛋液也可)然後兩面均勻粘澱粉。油鍋煎，火候不要太大，兩面都可以金黃，豆腐可以生吃，只求顏色，不論生與熟。
東北特產鍋包肉的做法
鍋包肉:鍋包肉，東北特產，東北名菜。鍋包肉的原料:豬裏脊肉350g姜5g蔥15g胡蘿蔔25g香菜15g蒜10g蛋清1g精鹽、料酒、醬油、陳醋、糖、味精、鮮湯。...
醬油肉
醬肉1。醬油燒開，放涼，塑料飯盒放大。2.五花肉洗凈，擦幹水分，放入醬油中。3.把小壹點的塑料飯盒裝滿水，壓在肉上，這樣醬肉的肉會比較緊。將肉在醬油中浸泡3天，取出，用竹簽穿過肉，放在空塑料飯盒上，將醬油滴入冰箱。...
龍眼肉
帶皮五花三層豬肉紅豆沙龍眼肉料的制作方法將煮熟的五花三層豬肉切成組合刀片，即兩片之間不要切。紅豆沙夾在兩片豬肉薄片裏，然後埋在米飯裏蒸。也可以先把糯米蒸熟，加入白糖，然後用豆瓣醬把肉放在蒸鍋裏蒸。
清燉鳳尾
[主要材料和輔助材料]
白蘿蔔。1000g味精。2g。
胡蘿蔔？10g胡椒2g
姜？.香菜5克. 10克。
洋蔥絲？. 5克幹澱粉10克
鹽？. 5g水澱粉5g
仿肉水產料酒？. 10g
清湯？. 15g香油. 25g
花生油？50克
[烹飪方法]
1.將白蘿蔔洗凈去皮，切成7厘米長、0.35厘米粗、0.2厘米寬的粗絲，每根粗絲上切五刀，用刀拍壹下，粘上幹澱粉，籠蒸，取出後放入開水中浸泡，制成“燕尾”。
2.胡蘿蔔洗凈切絲。香菜洗凈，去葉留莖，切成寸段，用開水焯壹下撈出。3.把炒鍋洗幹凈，放在火上。加入花生油。油熱後，放入蔥姜絲翻炒。香的時候加入胡蘿蔔絲，香菜段，清湯，精鹽，胡椒粉。湯燒開後，加入水澱粉勾芡，倒入香油。
4.將蒸好的“吞菜”放入湯碗中，然後倒入煮好的湯。
[過程鍵]
1.白蘿蔔的粗細要均勻，這樣菜才好看。
2.做湯的時候不能太濃，以免影響口感。
[風味特征]
這道菜的主料蘿蔔潔白如燕，鮮美適口，是冬季佳品。
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四川肉絲切成粗絲，用生粉、料酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉調成味。將豆芽、香菜、花椒粉、辣椒粉、味精、糖、香油、鹽洗凈。雞湯燒開，放入肉絲，用筷子撥開。肉絲呈白色，立即撈出，瀝幹。拌入調味料、豆芽和香菜。
叉燒
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