1、好處
種子是可以孕育生命的，說明種子裏的營養是很豐富的，那麽葡萄籽裏倒底有什麽東西呢，很主要的是裏面有酚類物質，也是多酚的還有壹些向藜蘆盧醇，這個籽裏頭都挺多的，它是抗氧化的成份，我們知道人的衰老，不管是臉皮上的，還是內臟的衰老，還有機體的衰老，和這個免疫能力的下降，都是由於它自由基的形成導致。葡萄籽油的主要成份是亞油酸與花青素，亞油酸含量達70%以上。它可以防治心血管疾病，降低人體血清膽固醇和血壓，它的營養價值和醫療作用，都得到了國內外醫學界及營養學家的充分肯定。
不僅籽的功效顯著，葡萄皮也是壹樣，葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好的效果，深色的葡萄要比淺色的葡萄皮，天然色素含量更高，而且葡萄皮中的另壹種重要物質--單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫的功效。因此“吃葡萄不吐葡萄皮”也有其科學道理。
在葡萄肉、葡萄皮和葡萄籽三樣裏頭，葡萄籽的營養是最高的，所以，這葡萄籽還是應該吃掉。
2、壞處
壹般葡萄籽較硬，如果脾胃不好的朋友，吃葡萄籽消化系統受不了，有時會導致腹痛腹脹，葡萄皮雖然沒有籽硬，但是，它也是不容易消化的。像國內的巨豐，大大的皮，大大的籽，雖然肉水分也很多，但這個皮就不是很好吃，特澀，種子也特澀。
把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的結果，只能是舌頭壹陣陣發麻，感覺非常不舒服，半天都緩不過來。這是因為其中含有大量單寧，它會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質，產生強烈的澀味。在壹定程度上，這種物質就像柿子中的單寧壹樣，大量吃時對消化道有所損害。
3、如何正確地吃葡萄籽
1、註意挑選葡萄的類型。玫瑰香皮就很薄，種子也很小，吃起來就可以整個連著吃，如果買到皮很好吃很薄的那種，比如像新疆無核白，就連皮帶肉壹起吃下去了好。
2、取洗幹凈的整粒葡萄，放進榨汁機裏，整個把葡萄粒打碎，打成葡萄汁，這樣皮也碎了籽也碎了，而且有了果肉的成份也不覺得特別澀，特別適合老年人。
3、可以把葡萄籽兒留下來曬幹了，在做壹些點心的時候可以摻在裏頭。
4、若想獲得葡萄皮和葡萄籽當中的好處，用牙齒來嚼、用舌頭來攪拌、用唾液來提取，效果是相當不理想的。壹個比較好的方法是自制葡萄酒，希望獲得保健成分的朋友，不妨自己試壹試。先準備壹罐低價格的白酒，把玫瑰香等深色葡萄皮撕下來大量地扔進去。自己吐掉的葡萄籽用錘子或刀背砸碎，也扔進去。蓋上蓋子泡2周時間，經常搖動。隨著時間的推移，葡萄皮的顏色逐漸變淺，而酒的顏色日益發紅。這時候，把渣子過濾掉，或者去上面的清汁，就成為葡萄皮籽健康酒了。
4、如何挑選葡萄
1、葡萄如果長的過於緊密，擠在壹起的話，會導致葡萄光照不足，自然，養分也受到影響，所以，在挑葡萄時，要選不是很緊密，略微松壹點的好。
2、尖上這顆是最晚成熟的，如果這顆好吃其它的就都好吃了。
3、新鮮的葡萄表面有壹層白色的霜，用手壹碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。還有就是，綠皮的葡萄看不出白霜，這個方法不適用。
4、新鮮的葡萄果梗硬朗，果梗與果粒之間比較結實，庫存時間長的普通提起果梗果粒就搖搖欲墜了、
5、聞壹聞，開始腐壞的葡萄都會產生酒精的味道。
6、葡萄的表面沒有斑點殘留，說明采收前沒噴過藥，藥劑殘留較少，也沒有生病汙染過，比較綠色健康。