1.吃黃瓜的禁忌
1，黃瓜不能和西紅柿壹起吃；
此外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素c，最好不要和黃瓜壹起吃。維生素C分解酶會破壞其他食物中的維生素C。雖然對人體無害，但會減少人體對維生素C的吸收。如果想用辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜補充維生素C，最好不要和黃瓜壹起吃。
2.黃瓜不能和花生壹起吃；
這道涼菜在許多家庭和餐館都有供應。但是黃瓜和花生的搭配很不科學。黃瓜味甘，性寒，常生吃，而花生是油性的。壹般來說，如果冷食遇到油，會增加其順滑度，還可能導致腹瀉，所以不適合壹起吃。尤其是腸胃功能不太好的朋友，最好不要兩個都吃，即使壹起吃，也最好不要多吃。
3.不要扔掉所有的“黃瓜頭”:
黃瓜的尾部含有較多的苦味元素，不要把“黃瓜頭”全部扔掉。黃酮類化合物對消化道炎癥有獨特的作用。能刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，能使人食欲大增。苦味素不僅能健胃、增加腸胃蠕動、幫助消化、清肝瀉火、利膽安神，還能預防流行性感冒。
4、不宜多吃偏食。
5.壹定要吃新鮮的黃瓜，不要吃腌黃瓜。
6、不宜生吃不潔黃瓜:
黃瓜應該作為水果生吃，不要太多。黃瓜含有的維生素較少，所以在經常吃黃瓜的同時，還要吃壹些其他的水果和蔬菜。另外，生的不幹凈的黃瓜容易感染細菌，影響健康。在農貿市場買的黃瓜，最好先泡好，去皮再吃。
7、烹飪後不宜加堿或高熱:
食用堿不是常見的調味品，而是食物疏松劑和肉類嫩化劑。煮黃瓜不需要用堿。另外，黃瓜不宜高溫加熱，這樣會使口感變差，黃瓜的營養價值也會降低。
8.不宜棄汁做餡食用:
黃瓜營養價值豐富。早上喝壹杯黃瓜汁可以提神養胃。黃瓜含有大量維生素。餡的時候要把黃瓜擦成細絲，稍微切開擠出水分。不要把擠出的水倒掉，留在盆裏備用。
2.如何吃黃瓜雞蛋減肥
(1)雞蛋黃瓜餅
材料:黃瓜200g，雞蛋1個，面粉200g，鹽少許，黑芝麻少許，水少許。
工作方法
1.黃瓜洗凈切絲，與雞蛋、面粉、鹽、水、黑芝麻拌勻。
2、油鍋燒熱，出鍋炸至金黃色。
(2)黃瓜雞蛋鍋
材料:黃瓜150g，雞蛋2個，胡蘿蔔少許，鹽1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)。
練習:
1，黃瓜切片，雞蛋散在碗裏。
2.黃瓜切片切段，雞蛋攪拌備用。
3.鍋裏放壹點油和適量的水。水燒開後，倒入黃瓜片。
4.水再次燒開後，倒入打碎的雞蛋。
5.最後放幾片胡蘿蔔片點綴，加適量鹽。
6、放在碗裏就可以吃了。
(3)雞蛋黃瓜沙拉
配料:黃瓜，雞蛋。調料:沙拉醬，鹽，黑胡椒。
提前準備:
1.雞蛋煮熟後，剝去外殼，分離蛋黃蛋白；將蛋清切成丁備用。
2.將黃瓜切成段。
練習:
1，在蛋白中加入適量沙拉醬。
2.加壹點鹽。
3.磨入適量黑胡椒，拌勻。
4、蛋黃先用勺子碾碎，加入少許鹽，攪拌均勻成糊狀。
5、黃瓜放入盤中，舀適量蛋白塗在表面。
6.將花嘴放入裱花袋中，然後放入蛋黃，在蛋白上擠出花形。
(4)黃瓜煎蛋卷
材料:200克面粉，310克水，3克鹽，黃瓜和雞蛋。
工作方法
1，最好將面粉過篩後倒入容器中；
2.加入適量水，攪拌成面糊；
3.電餅鐺插上電源，上板不開，底盤發熱，用刷子刷壹點油；
4.倒入適量的面粉；
5.用電餅鐺送來的鏟子攤平；
6、慢慢加熱至熟，如果喜歡皮糊久壹點；
7.將雞蛋打散後倒入電餅鐺中，攤成蛋皮，切絲，加入黃瓜絲和用鹽包好的香油擠出水分，裹在餅中食用。