雞蛋羹滑嫩營養豐富，很受很多人的喜愛，尤其是老人或小孩。
12早餐雞蛋的制作方法每天都在變，孩子自然喜歡，但是很難去想剩下的。
特定生產方法
第壹步:準備食材。兩個雞蛋和韭菜。
第二步:打破雞蛋。
第三步:雞蛋裏加入半勺料酒，攪拌均勻。(料酒可以去除雞蛋的腥味，但是記得不要放太多，壹點就好。)
第四步:將約150ml溫水倒入雞蛋中，然後攪拌均勻。(首先雞蛋和水的比例大概是1: 1.5到1: 2。水多了，蛋也更嫩了。其次，水壹定要加溫水，20度左右的溫水，水太冷，蒸的雞蛋硬，水太燙雞蛋洗成蛋花湯)
第五步:將蛋液過篩，倒入小碗中。(過篩後的口感更滑嫩)
12早餐雞蛋的制作方法每天都在變，孩子自然喜歡，但是很難去想剩下的。
第六步:用保鮮膜蓋住碗。如果沒有保鮮膜，可以蓋壹個盤子或者碗。蒸蛋羹時給碗加個蓋子，可以使蛋液上下受熱均勻。)
第七步:鍋中倒入適量的水燒開，然後將雞蛋放入鍋中，中火蒸8-10分鐘。蒸熟後燉2-3分鐘取出。
第八步:吃的時候倒壹點醬油或者蒸魚醬油，然後點幾滴香油，撒壹些蔥花在桌上。
第二道菜:茶葉蛋
茶葉蛋，早餐最常見的雞蛋做法。在家做很方便，幾步就能搞定。親愛的朋友們，請嘗試壹下。
12早餐雞蛋的制作方法每天都在變，孩子自然喜歡，但是很難去想剩下的。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞蛋幾個，茶葉15g，桂皮1塊，八角2塊，花椒10多塊，香葉2片。(我喝茶用鐵觀音)
第二步:將雞蛋清洗幹凈，然後放入鍋中加入適量的水(水量不要超過雞蛋)。中火燒開水後轉小火煮15分鐘後關火取出雞蛋備用。(整個過程中不要用大火，否則容易使雞蛋裂開，導致蛋液流出。)
第三步:讓煮好的雞蛋冷卻，然後輕輕敲開蛋殼。
第四步:鍋中倒入更多的水，然後加入桂皮，八角，花椒和香葉。火在沸騰。(可以多放壹點水，壹次加滿。)
第五步:將茶葉倒入壺中。
12早餐雞蛋的制作方法每天都在變，孩子自然喜歡，但是很難去想剩下的。
第六步:鍋中倒入3大勺醬油和2大勺鹽，然後轉中火10分鐘。(直到湯的顏色越來越濃)
第七步:將雞蛋放入鍋中，小火燉30分鐘。如果時間緊，這樣吃也不錯。如果有足夠的時間，那麽繼續下壹步)
第八步:關火，蓋上鍋蓋，燉2-3小時。(當然也可以泡壹會，會更美味。)
第三種方式:菠菜雞蛋餅
菠菜和雞蛋的搭配，新鮮營養，制作簡單，非常適合在家制作。
12早餐雞蛋的制作方法每天都在變，孩子自然喜歡，但是很難去想剩下的。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞蛋4個，菠菜200克。(我放的菠菜有點多，家長可以根據自己的口味增減。)
第二步:將菠菜焯壹下備用。菠菜中含有大量的草酸，建議食用前在水中焯壹下。另外，焯水後更容易做雞蛋餅。)
第三步:將焯水的菠菜擰幹，然後切成1 cm長的段備用。
第四步:雞蛋打勻備用。
第五步:將菠菜放入蛋液中，然後加入約10g澱粉和1g鹽，攪拌均勻。
12早餐雞蛋的制作方法每天都在變，孩子自然喜歡，很難去想剩下的。
第六步:將攪拌好的蛋糊倒入模具中。為了蒸熟後更好的脫模，可以在模具裏鋪壹層保鮮膜。我用的模具是普通的蛋糕模具。可以換成碗或者保鮮盒，方便妳。如果不用保鮮膜，可以在模具內壁塗壹層薄薄的熟油，也能起到防粘的作用。)
第七步:將雞蛋餅放入蒸籠，蒸15分鐘。(蒸的時間主要看模具的大小。如果模具大，壹定要蒸壹會兒。)
第八步:蒸好後稍微晾涼，然後切成塊吃。吃的時候還可以蘸點自己喜歡的果汁，味道會更好~