功效和功能
1，癌癥預防
長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率。據報道，在許多水果和蔬菜中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。
2.疏通血管
類黃酮不僅可以防止感染，還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而降低心臟病和中風的風險。
3.補充維生素k。
有些人的皮膚壹旦受到壹點碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為他們體內缺乏維生素K。最好的補充方式就是多吃菜花。
4.給肝臟解毒
多吃菜花還會強化血管壁，不易破裂。菜花富含維生素C，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒和壞血病。
5.給肝臟解毒
經常食用菜花還可以強化血管壁，使血管壁不易破裂。而且菜花還含有豐富的維生素C，所以吃菜花不僅可以增強肝臟的解毒能力，還能有效提高人體的各種免疫能力，對感冒、壞血病也有壹定的預防作用。
6、提高人體免疫力
菜花中維生素C的含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人體體質，增加抗病能力，提高人體免疫功能。
7.胃癌的預防和治療
花椰菜對胃癌和乳腺癌的預防和治療特別有效。研究表明，患胃癌時人體血清硒水平明顯下降，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人。菜花不僅能補充壹定量的硒和維生素C，還能供給豐富的胡蘿蔔素，起到防止癌前細胞形成，抑制癌癥生長的作用。
營養價值
1，花菜含鈣量高，和牛奶中的含鈣量相當。
2、菜花的含水量高達90%以上，是寶寶補水的又壹好方法。
3.花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。
4.菜花富含普通蔬菜所沒有的維生素K。維生素K可以保持血管的韌性，不易破裂。
5.菜花是含類黃酮最多的食物之壹。除了防止感染，黃酮類化合物是最好的血管清潔劑。
6.西蘭花中含有壹種抗氧化劑異硫氰酸鹽，可以防止眼睛受到太陽紫外線的傷害。
7.菜花中維生素C的含量較高，每100 g含維生素C 85 ~ 100mg，比大白菜高4倍。胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2含量是大白菜的2倍。
吃的方法是什麽？
清菜花
原料:花菜、大蒜、蒸魚醬油、紅辣椒、花生油、小蘇打粉。
練習:
1.花菜用清水和小蘇打浸泡10分鐘去除農藥，然後沖洗瀝幹，將花菜從根部切開，切成小花；
2.燒開足夠的沒有花菜的水，放入切好的花菜，蓋上鍋蓋，大火煮至再次完全沸騰，大約1分鐘。關火，撈出菜花瀝幹水分；
3.大蒜切片，紅椒切圈，鍋燒熱，瀝幹油，放入蒜片和紅椒圈炒香；
4.倒入燙好的花菜，加入蒸好的魚和醬油，翻炒均勻，出鍋即可。
五花肉炒花菜
配料:花菜、辣椒、五花肉、蒜、姜、豆瓣醬、鹽、醬油。
練習:
1.五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈，菜花用刀掰成4瓣，用手掰花，盡量小，鹽水浸泡，洗凈後控水；
2.用少許油翻炒五花肉。先把五花肉炒壹下，才能把肥肉油逼出來。倒入花菜後，翻炒，蓋上鍋蓋。每30秒翻壹次。
3.待花菜略幹時，在油鍋中放入姜、蒜、辣椒炒香，倒入花菜繼續翻炒，加入壹茶匙豆瓣醬、鹽、醬油，繼續翻炒壹點。
蠔油三色花椰菜
材料:花菜半個、柿子椒1個、胡蘿蔔半根、蒜適量、鹽1小勺、醬油1小勺、蠔油1小勺、花生油適量。
練習:
1.燒開壹鍋開水，水開後加入少許鹽焯壹下菜花1分鐘；
2.取出焯水的花菜，放涼，晾幹備用；
3.另起鍋放花生油，爆香蒜瓣；
4.大蒜聞香後，放入胡蘿蔔片，攪拌均勻；
5.倒入花菜，中火翻炒胡蘿蔔至變軟；
6.將切好的青椒放出來；
7.加入壹茶匙鹽、壹茶匙醬油和壹湯匙蠔油調味；
8.中火繼續翻炒約1分鐘，然後關火。
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