日本家常菜種類繁多，而且健康營養。那麽，妳知道日本家常菜的步驟嗎？跟我來了解壹下日本家常菜的相關食譜吧！更多相關信息請關註相關欄目！
天婦羅
配料:龍蝦
輔料:柿子椒、芹菜葉、白蘿蔔、小麥粉、蛋黃
調料:姜花生油
生產方法
1.將蛋黃加入冷水中打散，然後加入低筋面粉，輕輕攪拌。不必攪拌均勻，做成流動的面衣備用；
2.將蝦洗凈，去頭後去除腸泥，剝去蝦殼和尾部(保留尾殼)上的劍形尖刺，用紙巾擦幹，用刀刮去尾殼上含水的黑膜，然後在蝦肚子上斜切3-4刀，按蝦北折斷蝦筋(會有“咯吱”壹聲)，蝦身拉長，這樣炸出來的蝦就能炸直，不彎曲；
3.將炸好的蝦仁蘸上壹層薄薄的低筋面粉，然後裹上準備好的面衣，放入180℃的油鍋中炸至酥脆，瀝幹油；
4.紅甜椒切成兩半去掉籽，放油鍋裏炸壹下撈起；
5、白蘿蔔洗凈切碎成泥；
6、生姜去皮切泥；
7.鴨肉芹菜葉(芹菜葉)壹面沾低筋面粉，然後裹上粉，放油鍋裏炸壹下，再和炸好的蝦壹起放在盤子裏；
8.吃之前，將白蘿蔔醬和姜醬混合到天婦羅醬中。
技巧
1.因為制作過程中有油炸工序，所以要準備500克花生油，實際用量在50克左右。2.刮掉尾殼上含水的黑膜，防止炸蝦時熱油濺出。3.天婦羅蘸醬:材料:柴魚湯150ml，林煒25ml，醬油25ml。所有的材料都混合在壹起煮。
姚竹蒸餃
配料:小麥粉、幹貝豬肉
輔料:大蔥
調料:鹽、白糖、白酒、醬油、澱粉、香油、胡椒粉。
生產方法
1，瑤柱泡水2小時，再蒸1小時，撕成細絲。
2、豬肉搗碎；將洋蔥切成丁。
3.將瑤柱、豬肉、洋蔥混合在壹起，加入調味料(鹽、糖、酒、醬油、澱粉、香油、胡椒粉)拌勻。放置約半小時。
4.將適量餡料包入餃子皮中，揉捏封口，包入餃子。
5.鍋中倒入適量水燒開，放入包好的餃子，完全浮起時加入少量冷水，再次燒開，撈出裝盤。
壽司
配料:米飯、雞蛋、豬肉、絲瓜、胡蘿蔔和紫菜
調料:白糖、白醋、醬油、葫蘆、姜
生產方法
1.大米洗凈，放入容器中用2杯水浸泡1小時；
2.將葫蘆絲用熱水浸泡30分鐘，取出，加入15g糖和半杯醬油，蓋上微波膜；
3.將大米放入爐中，用大火煮10分鐘，再用中火加熱12分鐘；
4.取出米飯，靜置3分鐘，趁熱拌入糖和醋；
5、絲瓜切段，姜、蘿蔔也切成細絲備用；
6.取壹片紫菜皮，鋪上米飯，再鋪上適量的肉松(肉末)、姜絲、葫蘆絲、黃蘿蔔絲、雞蛋皮(雞蛋打散，煎成餅皮)，卷成筒狀，再切成塊食用。
風味日本豆腐
材料:日本豆腐、肉末、青椒、雞蛋、姜蒜、生抽、蠔油、料酒、澱粉、胡椒粉、油、鹽。
風味日本豆腐的制作方法
1.準備原料；
2.雞蛋放入適量鹽，打散備用；
3.將切成等厚的日本豆腐塊先裹上壹層澱粉，再裹上壹層蛋液；
4.鍋燒熱，放入適量油，將蛋液包裹的日本豆腐片放入煎炸；
5.撈出至兩面金黃，平鋪在盤子底部；
6.鍋裏有少許殘油，肉末放進去翻炒；
7.將肉末翻炒，加入姜蒜末繼續翻炒；
8.倒入適量蠔油和料酒繼續翻炒；
9.加入適量水煮兩分鐘，加鹽和胡椒粉調味；
10.加入剁碎的青椒；
11.倒入少許水澱粉勾芡；
12.最後將準備好的肉末和青椒汁倒在日式豆腐表面；
13.嫩滑的“風味日本豆腐”就完成了。來嘗壹嘗。
食物小貼士
1.日本豆腐切成等厚的段，裹上蛋液，炸至表面金黃。註意順序，先放入澱粉，再裹上蛋液；
2.炒肉末的時候，先炒肉末，再炒肉末的水分和油，再放姜蒜炒香；
3.炒肉末和青椒汁的時候，要註意最後增稠再放入青椒末。它們易於烹飪，能更好地保留青椒的營養。
雞肉和日本豆腐鍋
材料:雞腿肉、日本豆腐、黑木耳、胡蘿蔔、雞蛋、姜片、料酒、生粉、醬油、胡椒粉、小蔥、油、鹽。
雞肉和日本豆腐鍋的做法
1，準備原料；
2.先沿著這個雞腿根部畫壹個長圈；
3.然後和骨頭同方向切開；
4，這樣可以順著骨頭把肉挑下來，切成大小合適的塊；
5.雞塊加入適量的鹽、澱粉、姜片、料酒，拌勻腌制；
6.日本豆腐從中間切開；
7，這樣很容易把裏面的日本豆腐擠出來，切成同樣厚度的塊；
8.輕輕移動豆腐塊，先裹上蛋液，再在表面裹上生粉；
9.熱鍋放入適量的油，將豆腐放入鍋中炸熟；
10，將豆腐炸至金黃色，然後翻面，再將胡蘿蔔同時放入鍋中炸熟後取出備用；
11，鍋燒熱放適量油，然後放入腌制好的雞腿翻炒；
12，翻炒變色，然後加入黑木耳壹起翻炒；
13，炒菜時加入適量料酒和醬油；
14，加適量水燒開，然後加鹽和胡椒粉調味；
15，倒入準備好的日本豆腐和胡蘿蔔片壹起煮；
16，煮壹兩分鐘，然後加入適量水澱粉收汁；
17，放入小碗中，表面撒些小蔥。
食物小貼士
1.在雞腿根部下面畫壹個圈，然後沿著骨頭切壹刀，把雞腿立起來沿著骨頭去掉腿肉，最後切成小塊，用調料腌制；
2、日式豆腐比較嫩，先從中間切壹刀，這樣容易把日式豆腐完全擠出來，再切成同樣粗細的片；準備蛋液和澱粉，先放入蛋液中，再用生粉包裹，放入鍋中煎至兩面金黃；炒豆腐的時候，也可以在旁邊放胡蘿蔔，上油；
3.先炒雞肉，再炒黑木耳，加入適量的水煮湯，加入炒好的日本豆腐。註意日本豆腐很脆，不要太頻繁翻，最後加水澱粉勾芡。
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