米醋和白醋看起來很像，但是味道、營養、功效、用法都不壹樣。米醋和白醋有什麽區別？聽聽介紹。
白醋
白醋是醋的壹種。除乙酸和水外，不含或幾乎不含其它成分。用蒸餾酒發酵，或直接用食品級醋酸勾兌。無色，味道簡單。用於烹飪，尤其是西餐中制作泡菜(酸味來自醋而非發酵)。其特點是酸度低，酸味薄，不揮發酸含量相對較低，顏色較淺，不改變
米醋和白醋看起來很像，但是味道、營養、功效、用法都不壹樣。米醋和白醋有什麽區別？聽聽介紹。
白醋
白醋是醋的壹種。除乙酸和水外，不含或幾乎不含其它成分。用蒸餾酒發酵，或直接用食品級醋酸勾兌。無色，味道簡單。用於烹飪，尤其是西餐中制作泡菜(酸味來自醋而非發酵)。其特點是酸度低，酸味薄，不揮發酸含量相對較低，顏色較淺，不改變調味對象的顏色。也可以作為家用清潔劑，比如清洗咖啡機內部的汙垢。也有很多人用白醋洗臉，美白皮膚。好的白醋是無色澄清的液體。如果白醋的顏色是黃色或其他顏色，或者是渾濁的，說明質量差或變質。因為白醋便宜，不應該吃但是可以用來刷馬桶，效果很好。
米醋
它是由谷物制成的產品，歷史悠久，是非常好的調味品。含少量醋酸，色澤紅潤透明，香氣純正，酸味醇厚，微甜，適宜蘸食或烹調。研究表明，常吃米醋有利於預防心腦血管疾病。顏色略淺，酸度略低，酸度不夠濃。
醋的基本介紹
醋是由古代釀酒大師杜康的兒子發明的。他學會釀酒技術後，覺得丟了酒糟很可惜，是不經意造成的？醋？。中國著名的醋有山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋和紅米醋。
醋包括米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等等。因為原料和制作方法的不同，成品的味道也不壹樣。醋是壹種使用較多的酸性調味品。100mL食醋中醋酸含量在3和5g以上為普通醋，5g以上為優醋。因為醋可以改善和調節人體新陳代謝，所以作為飲食調味品，需求量越來越大。
醋壹般分為以下幾類:
1.我國傳統釀造食醋的原料主要是江南的糯米和大米(粳米)，江北的高粱和小米。現在多以碎米、玉米、地瓜、地瓜幹、土豆、薯幹作為替代品。原料經過蒸煮、糊化、液化、糖化將澱粉轉化為糖，然後通過酵母發酵生產乙醇，再通過醋酸菌發酵氧化乙醇生產醋酸。
2.用含糖原料釀造食醋，可用葡萄、蘋果、梨、桃、柿子、棗、西紅柿釀造各種果汁醋，也可用蜂蜜、糖蜜作原料。它們都只需要經過兩個生化階段:乙醇發酵和醋酸發酵。
3.以乙醇為原料，醋酸菌只用醋酸發酵壹個生化階段。例如，以低度白酒或用水稀釋的食用酒精為原料，采用快速釀造法，只需1 ~ 3天就能釀造出酒醋。
4.白醋是在食用冰醋酸中加水，加入調味料、香辛料、色素等物質，制成與釀造食醋風味相近的醋。
醋的功效和作用
吃起來酸酸甜甜的，很平淡。可促進消化、增進食欲、散瘀止瀉、解毒。用於油膩食物瀦留、消化不良、吃酸食物或腹瀉；出血、吐血、便血；喉嚨痛；吃魚、蔬菜、蘑菇引起的腸胃不適；病毒性肝炎。
1，消除疲勞
適量飲用醋可以消除疲勞，尤其是保健醋。
2.調節血液的酸堿平衡。
醋可以調節血液的酸堿平衡。
3.促進消化
醋可以幫助消化吸收。可以幫助人們有效地攝取鈣。
4.防止衰老
醋可以防衰老，美容護膚。這是因為醋的主要成分是醋酸，醋酸有很強的殺菌作用，可以保護皮膚和頭發。用醋水清洗皮膚，可以使皮膚吸收壹些急需的營養物質，從而起到軟化皮膚，增強皮膚活力的作用。
5、殺菌
醋可以增強胃腸道的殺菌能力。
6.保護肝臟和腎臟
醋能增強肝腎功能。
7.促進血液循環
醋的作用可以擴張血管，預防心血管疾病和糖尿病。