酥到渣渣！是補鐵和正餐的最佳零食，家裏每個人都要盡量吃。

昨天，我在廚房裏攪拌出壹個山藥酸奶蛋糕。絕對是神級的寶寶零食。迫不及待的推薦給妳。用這個抓住寶寶的心。其他零食都得靠邊站！

比溶豆容易，比餅幹好吃。關鍵是可以在鍋裏做。我不喜歡失去這麽完美的零食！

甜甜的，軟軟的，小巧可愛的，集寶寶們愛吃的所有優點於壹身，可以用手拿著吃。沒有添加劑，所以這個小蛋糕寶寶吃的很開心，看著他吃我也更放心。

這些炸彈太軟了，寶寶不忍心拒絕任何壹個。他不開心就吃幾個，出去玩就帶壹罐能量。這樣的餅幹在我們帶寶寶的路上絕對實用。

但是看到圖片不要退縮。相信我，這個零食不難，對送蛋白的要求也沒那麽嚴格。比溶豆成功率高十倍，但是口感壹點都不差！

只要妳有壹個鍋，妳就可以在家裏做出美味的小吃，而不用擔心任何廚具的限制。

我把所有要註意的地方都用小字標出來了，壹定要認真看完~

-山藥酸奶煎蛋卷-

參考月齡:12個月，對食物不過敏的寶寶。

材料:蛋清40g，山藥20g，酸奶20g，奶粉20g，玉米澱粉10g，糖5g。配件:油。

操作時間:30分鐘

好吃指數:★★★★★

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山藥去皮，切成小塊，蒸15分鐘。

*姐妹們壹定要記得剝皮時戴手套，防止接觸山藥時粘液過敏。

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待完全熟後取出，將山藥塊搗成泥狀。

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將酸奶、奶粉和澱粉加入壹個大碗中，加入山藥泥。

*因為每個人買的山藥含水量不同，澱粉的添加量要根據實際情況增減。如果沒有奶粉，可以省略。

*酸奶盡量濃稠，不加。如果買不到適合寶寶的酸奶，可以自己做。點擊藍字查看教程→自制酸奶。

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將所有配料攪拌均勻。

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將攪拌好的山藥糊過篩壹次，使口感更細膩，過篩後收起來。

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取出壹個沒水沒油的大碗，用打蛋器把蛋白打至出現粗泡。

*壹定要保證碗無水無油，特別幹！否則會影響發送質量。如果寶寶平時害怕雞蛋的腥味，可以在這壹步滴幾滴檸檬汁來祛除腥味。

*當妳把蛋清發給我的時候，有很多大氣泡，妳可以進入下壹步。

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出現粗泡後，加入1/2糖繼續打至蛋清有明顯紋路。

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此時加入剩余的糖，送至打蛋器擡起。蛋白酥皮又小又勾。

*分階段加糖可以提高酥皮奶油的穩定性，這是關鍵的壹步。

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取出1/3打好的蛋白奶油，放入山藥泥中，攪拌均勻。

*切記不要轉圈攪拌，壹定要選擇上下翻或者切的方式。

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然後將攪拌好的糊狀物倒回蛋清奶油中，繼續攪拌至粘稠不易滑落。

*攪拌好的山藥糊壹定要稠，不能是流動狀態。

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將準備好的酥皮直接倒入裱花袋中，在裱花袋底部剪壹個小口。

*如果不需要紙袋，也可以用保鮮袋。放在底部剪個小口就行了。

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鍋刷上稀油，將山藥糊擠成球狀放入鍋中。

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壹路開小火，煎至兩面微黃。

*烤箱版:直接用紙袋把山藥糊擠到烤盤裏，180度烤10~12分鐘。不過具體時間要根據自己烤箱的溫度來定，壹定要註意觀察上色情況。

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熟了就拿出來。如果壹次吃不完，可以密封常溫保存2~3天。

用手捏捏，軟軟的，俏皮的，然後看著寶寶吃，開心的笑。還有什麽能比得上此時此刻的成就感？