魚營養豐富。在我們的生活中，魚是許多家庭的首選肉類。魚中，四大魚是家常菜之壹。魚的種類很多，也有很多營養成分。所以，我們來分享壹下魚的豐富營養吧。
魚的營養豐富1魚的營養價值
1.富含全蛋白。魚類含有大量蛋白質，如黃魚17.6%，帶魚18.1%，鯖魚21.4%，鰱魚18.6%，鯉魚17.3%。
2.脂肪含量低，大部分是不飽和脂肪酸。魚類脂肪含量普遍較低，大部分只有1% ~ 4%，如黃魚0.8%，帶魚3.8%，鯖魚4%，鰱魚4.3%，鯉魚5%，鯽魚1.1%鱅魚(胖頭魚)
3.無機鹽和維生素含量高。海魚和淡水魚都富含硫，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚類還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1和煙酸。這些都是人體需要的營養物質。
魚的功效
魚的功效:秋冬是體弱者進補的好時節，魚是進補的好水產，不僅味道鮮美，而且營養價值很高。其蛋白質含量是豬肉的兩倍，屬於高吸收率的優質蛋白質。
魚類富含硫胺素、核黃素、煙酸、維生素D以及壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸已被證明具有降血糖、保護心臟、防癌等功效。魚類中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏松。
魚脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，因此有利於防治心腦血管疾病，增強記憶力，保護視力，消除炎癥。然而，魚吃得越多越好。這是因為魚類的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，可以抑制血小板聚集。長期過量食用會降低血小板聚集，引起各種自發性出血，如腦出血。
魚的禁忌
從中醫角度看，魚類如帶魚、鰱魚、鰻魚等。都是溫性食物，吃多了容易導致內火積聚，也就是人們常說的。因此，上火者和陰虛火旺體質者應少吃溫性魚類。
從現代營養學的角度來看，魚是壹種高蛋白食物。如果吃得太多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，會導致體內膠原蛋白的合成出現問題，引起牙齦、黏膜出血等癥狀。但這只是針對溫性或熱性的魚，少數性平或涼性的魚如烏魚、甲魚、鰻魚、鯉魚等不會上火。
鴨子生於水中，性寒。同樣的，魚生在水裏，但是大部分魚吃多了會上火。中醫認為，水中的魚，陰天會極冷極熱；鴨子在水面上，就是表面冰冷。換句話說，雖然魚是冷血動物，但是為了在水中生存，身體需要壹套應對低溫的機制，這也是為什麽大部分魚肉都是溫熱的。
魚營養豐富。2魚的哪壹部分最有營養價值？
魚肉
富含優質蛋白質，易於消化吸收，脂肪含量低。還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、D、b，魚類可分為黑肉和白肉。深色肉類含有較多的脂類、糖原、維生素和酶，吃起來有魚腥味，如金槍魚和沙丁魚。白肉味淡，如大黃魚、比目魚等。
魚腦
它富含多不飽和脂肪酸DHA，俗稱“腦黃金”，還有磷脂，對嬰兒的大腦發育有幫助，對阿爾茨海默病的輔助治療也有壹定作用。但魚腦中膽固醇含量較高，應控制食量。
魚的氣囊
在古代被稱為“海洋人參”，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白，具有改善組織營養、促進生長、延緩皮膚衰老的作用，是理想的高蛋白、低脂肪食品。海魚的魚鰾壁較厚，通常制成幹品，稱為魚肚。魚肚做出來的菜，滑嫩細膩，有壹種強烈的感覺。
魚鱗
含有膽堿，可以增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對動脈硬化、高血壓、心臟病有壹定的防治作用，可制成魚鱗凍食用。此外，鰣魚、鯰魚的魚鱗含有壹定的脂質和鮮味成分，烹飪時無需去鱗，可直接清蒸；帶魚鱗片含有6-硫鳥嘌呤，可以抗癌，吃的時候不用刮。
魚刺和魚骨
魚尾的營養和魚體差不多。魚骨確實有補鈣的作用，但是壹般人吃的很少。鯊魚骨可以制成魚骨粉。
鯊魚唇(用作食物)
大部分是由鱘魚、鯊魚、鰩上唇的皮膚及相關組織制成，主要成分是膠原蛋白。雖然是海鮮八珍之壹，但其實營養不多。
魚眼石
維生素B1和DHA含量略高，因為魚眼小，營養價值不是很大。
魚營養豐富。3魚不能和什麽壹起吃？
魚+青椒:能增強體力，緩解疲勞，促進唾液分泌，促進胃腸蠕動，有利於營養物質的消化吸收，有效預防便秘等癥狀，還能有效預防貧血、牙齦出血等癥狀。
魚+火腿:可以補充所需的氨基酸和營養，還可以祛病滋補身體。能促進胃腸蠕動，有利於營養物質的消化吸收。
魚+豆豉:能促進腸胃蠕動，增加食欲，有利於營養物質的消化吸收。能促進人體的生長發育和新陳代謝，特別適合日常生活中食用。
魚+芹菜:可以清理我們的腸胃，促進腸胃的蠕動，有利於營養的消化吸收。且能有效降低血壓，緩解貧血等癥狀，清熱解毒，特別適合夏季食用。
魚+洋蔥:能補充人體所需的維生素和營養物質，保證人體激素的正常分泌，有效壯陽滋陰，對癌癥有壹定的防治作用，對預防胃癌和促進血液循環有很好的作用。
哪些人不適合吃魚？
1，有慢性痢疾，不吃。
慢性痢疾不要吃。慢性痢疾患者，用魚會損害身體健康，不利於人體生長和新陳代謝，日常生活中應避免。
2.哮喘、咯血患者不宜食用；寒濕過度者不宜。
哮喘、咯血患者不宜食用；寒濕過度者不宜。否則會加重其病情，不利於病情的控制、代謝和生長，日常生活中應避免。
魚的功效
1，具有補氣血、益脾胃的作用。
促進腸胃蠕動，有利於營養物質的消化吸收。能緩解貧血等癥狀，清熱解毒，特別適合夏天食用。
2.美容和減肥
能有效緩解衰老，抗氧化。對於愛美的女性來說，魚是不可多得的美容產品。
3、結核病的治療
能有效治療肺結核，有利於肺結核患者的恢復、生長和發育，並能促進其新陳代謝，特別適合日常生活食用。