紅菠菜，藥用全草。辛、甜、涼。紅燒菠菜富含具有造血功能的鐵，還富含維生素A原、黃酮類物質和作為酶激活劑的錳。長期食用這種草藥可以起到補血的作用。白菜還含有大量不飽和酸，能中和分解人體內多余的脂肪，有治療高血脂的作用。而且生菜還能加速腸胃運動，預防便秘。
除上述功效外，菠菜還具有抗寄生蟲、抗病毒的功效，增強人體免疫力。這孩子吃點還是好的。但從紅甘藍的整體功效可以看出，其食用功效價值對孩子幾乎沒有什麽好處。孩子可以吃，但是要適量吃。
孩子吃紅甘藍的做法1，蒜香紅甘藍
材料:
菠菜300g，大蒜4個，鹽適量，雞精適量，豬油適量。
練習:
1.菠菜洗凈，大蒜切絲。
2.鍋裏放油，燒熱，放入蒜絲炒香。
3.將菠菜放入鍋中，翻炒至變軟，然後加鹽，雞精翻炒均勻。
2、紅包菜餛飩
材料:
餛飩300g，菠菜100g，油5g，鹽4g，姜5g。
練習:
1.菠菜洗凈，準備壹小塊姜。
2、姜切末，燒壹鍋開水。
3.加入餛飩，煮約10分鐘，上餛飩。
4.燒開水，加入姜末，加入菠菜，煮大約3分鐘，加入鹽調味。
5.取出紅甘藍，註入蔬菜湯。
孩子吃什麽蔬菜有營養？
1，豌豆
豌豆是壹種營養豐富的食品，含蛋白質23% ~ 25%，糖57% ~ 60%，粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素和微量元素。特別是豌豆中含有銅、鉻等多種微量元素。銅有利於提高寶寶的造血功能，有助於骨骼和大腦的發育。鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。
2.土豆
土豆營養非常豐富。100g土豆的蛋白質含量約為2-2.5g，土豆的蛋白質質量較好，接近動物蛋白。含有特殊的粘蛋白，不僅具有潤腸的作用，還具有脂質代謝的功能，可以幫助膽固醇代謝。此外，土豆含有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀的含量也很高。
3.茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上很常見的家常菜。其紫色的外皮富含維生素E和維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。茄子纖維中含有的葡萄糖苷具有降低膽固醇的作用。茄子中含有龍葵堿，對癌癥有壹定的抑制作用。
4.南瓜
南瓜營養豐富、全面，其果實中含有人體所需的糖、維生素、蛋白質和17種氨基酸。此外，南瓜含有豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅。雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素略遜於胡蘿蔔，但南瓜仍是胡蘿蔔素之星，其胡蘿蔔素含量是西瓜的8 ~ 20倍，是維生素a的優質來源。
5.杭菊
菊花是壹種營養全面的蔬菜，含有豐富的維生素、氨基酸、脂肪、蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物質。它的胡蘿蔔素含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~ 30倍。杭白菊含有特殊香味的揮發油，有助於理氣、消食、開胃、增進食欲。豐富的粗纖維幫助腸道蠕動，促進排便。
6.花椰菜
花，也叫花椰菜，是白色和綠色的。大白菜花和綠菜花的營養價值基本相當，綠菜花的胡蘿蔔素含量高於大白菜花。花椰菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質，還含有普通蔬菜所不具備的豐富的維生素K。同時，它也是黃酮類物質最多的食物之壹，其鈣含量可與牛奶媲美。