關東煮配醬:
[原料/調料]
細味噌1湯匙
1湯匙甜辣醬
細糖1/2湯匙。
2湯匙醬油
芝麻油1茶匙
2湯匙水
[增稠材料]
太白粉1湯匙
水1和1/2湯匙。
[生產過程]
(1)用少許水攪拌龔偉味噌，然後與所有其他材料壹起放入鍋中，攪拌均勻，加熱至沸騰。
(2)再用白粉水，直到足夠光滑為止。
以上~
問題二:如何做出美味正宗的關東煮醬？
10杯海帶柴魚湯，配適量天婦羅、竹輪、白蘿蔔、白菜卷、海帶卷、肉丸子串、章魚串。
工作方法
1.白蘿蔔去皮，切成幾段，邊緣修成圓柱形。
2.把蘸醬調勻。
3.把肉湯煮開，加入所有材料煮熟，然後蘸醬吃。
蘸醬
味噌3湯匙，番茄醬3湯匙，糖2湯匙，高湯1/2杯，辣椒醬1湯匙，豆腐1塊，澱粉適量，拌勻。
需要註意的事項
海帶柴魚肉湯的做法:將千條海帶的1段(約1 0 cm長)略洗幹凈，放入盛有l000 ml清水的鍋中，煮至海帶邊緣出現氣泡，取出海帶，加入柴魚50克，關火，濾出柴魚。
問題3:湯和醬是怎麽做的？妳打開閥門，這主要是成本。其實湯就是大骨頭湯，加點骨粉，然後和海帶蘿蔔壹起煮，再煮那些打扮成青菜丸子的。至於醬，現在很多都不用醬了，就著淮子和湯吃，不加任何配料。
問題4:傳統正宗的日本關東煮的湯底是怎麽做的？謝謝妳。關東煮起源於江戶時代，是日本火鍋的壹種。它是日本人眼中最重要的冬季菜肴。“ぉでん”最初是壹個女性官方術語，意思是田園舞蹈。漢字寫的“ぉでん”是“玉田”，田是田s的簡稱，前面加玉()來源於古代女官的語言習慣，在壹些名詞前加，體現了壹個人的高度修養和優雅。謝謝我的好朋友媽咪好兒給我翻譯講解日語。
關東煮的湯底、配料和蘸料的選擇，因日本不同地區而異。正宗的關東煮以大石高湯為湯底，輔以白蘿蔔(大根大根)、豆腐包(金茶庫茶巾煮)、魔芋豆腐(konnyaku Xm)、水煮蛋(溫泉玉子)、竹輪等煎魚。蘿蔔必不可少，也被稱為關東煮之王。魔芋塊是關東煮的標誌，它含有大幹坤、油炸豆腐福袋、年糕和綠色卷心菜卷。(維基信息)
傳統的關東煮是壹種慢火的街頭小吃。日本的冬天很冷。下雪天來壹碗加壹點酒，既經濟又溫馨，廣受日本人喜愛。在日本占領時期，廣東烹飪被帶到了朝鮮(odeng？)和臺灣省(黑輪，甜辣)比較受歡迎，有地方特色。劉瀏的母親十幾年前在上海學習過壹段時間，學校附近的24小時便利店羅森也吃過用電飯鍋泡的“關東煮”，有魚丸、貢丸、蘭花豆腐幹等。想必這就是移民中國並本土化的關東煮吧。
問題五:關東煮的制作方法和配方“火鍋”起源於東北，因湯頭和蘸料豐富，俗稱“關東煮”。江東關東煮是將特制的鮮魚丸、蝦球、潮州牛肉丸、桂圓、蟹花、鮑魚片等產品用特制的竹簽串起來，放在精心配制的湯料中煮熟，再裝入湯杯中食用。混合在壹起品嘗，互不沖突，別有風味，尤其是在北方的冬天。最適合吃關東煮。但是，客人吃的都是熱騰騰的美味，留下的是空杯子，帶走的是回味。
壹、開業所需項目:
品、調料包、鹽、味精、杯子、水杯、勺子、15A大功率電源使用插線板。
二、操作流程和投料標準
1，加水量達到專用鍋的3/4為標準。(為了省電，可以提前準備好開水，直接加進去。)
2.根據鍋的大小適當加入材料(註意:水燒開後再加入材料，保持攪拌均勻3分鐘左右)。
(280型-580型(6或9個電池)
如果用紅湯做底料，要加1/2包紅湯。
如果用原漿做底料，要加1/2包原漿。
680型(12)
如果用紅湯做底料，要加1包紅湯。
如果用肉湯做基料，要加1包肉湯。
(c)根據當地口味，在紅湯中加入少許油紅辣椒。
(d)湯裏可以適當放壹點鹽和味精，但不要放太多。
3.放入產品(根據差價)，等湯煮好後再放入產品。
4.水燒開後，把專用鍋的溫度調到80-90度，保溫出售。
5、在銷售過程中，時刻準備壹杯水，以便隨時往鍋裏加水。
三。相關要求
1，在銷售的過程中，壹定要把產品擺放整齊，以免湯汁粘在竹簽的手柄上，影響銷售。隨時準備壹塊帶有少許清潔液的抹布，或者不定期清潔專用鍋及周圍衛生，做到幹凈整潔。
2.前天沒賣完的產品，第二天放的時候，盡量往前放，賣的時候壹定要先賣出去。
3.加湯壹小時後，在鍋上蓋壹層油，有以下三個好處:
(壹)可以增加顧客的食欲。
它可以保持湯的溫度。
(c)它可以使湯與產品的味道很好地混合。
4.妳不需要在銷售過程中頻繁加湯，因為產品的味道已經融合了，湯煮得越多，味道越好。按照上面湯的要求就可以了。如果水位不夠，可以直接加水，同時根據加水量補充湯料，達到最佳口感。
問題6:關東煮簡介《關東煮》收錄在丸子首張專輯《關東煮》中，歌詞由阿蘭改編，崔俊英作曲。
問題7:有人知道路邊刷的那串料怎麽做嗎？它不是在廣東做的。鍋放在大火上。植物油煮至六成熟後，鮮湯立即加入郫縣豆(首精)菜。加入切碎的豆豉、磨碎的冰糖、黃油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等調料。煮沸後，除去泡沫形成鹽水。
問題8:關東煮串串食材從竹簽上脫落。關東煮起源於東北，後來傳到日本關東地區。因其湯頭和蘸料豐富，被稱為關東煮魚丸、肉丸、魚塊、魚卷、釀球、煮水銀球、海鮮球、雞球、天婦羅、香腸、菜卷等。不管是原味還是麻辣，味道都很細膩，混在壹起互不沖突，風味獨特。尤其是北方的冬天，最適合吃關東煮。
問題9:什麽牌子的關東煮味道比較好？關東煮是起源於關東地區的日本料理。是關西人給這道菜起的名字。關東煮，又名黑輪，發音為olen。後來傳到臺灣省，在臺灣省進壹步豐富了湯料、蘸料及其品種，成為著名的風味小吃，又稱“黑輪”。更詳細的品牌信息，建議樓主去十大品牌網站maigoo上查看詳細的品牌信息。