如果蔬菜炒得好。然後就是自己口味的選擇了。如果不吃辣，可以吃辣肥腸，辣炸肚絲，甚至連皮麻辣飯。喜歡酸的可以吃泡椒雞雜，酸辣豬肚蓋澆飯。糖醋人可以吃番茄雞蛋，糖醋裏脊，宮保雞丁，魚香肉絲拌飯。當然，素菜，比如青椒雞蛋，酸辣土豆絲，麻辣雞蛋拌飯也很好吃。
另外，近幾年新穎的1: 1蓋澆飯比我們東北的雞架好吃。也超級好吃。邊肖在下面，將簡單地談談做法。另外，妳吃過辣護心肉配米飯嗎？護心肉是油炸的，嫩滑嫩滑，肉香濃郁。拌米飯，超級好。下面小編就來說說幾種不太常見的蓋米做法。
1種小龍蝦蓋澆飯。
邊肖的朋友特別喜歡吃小龍蝦米飯。邊肖看不上他，想看看妳的小出息。這東西是冷凍的，味道早就沒了。想吃小龍蝦的話，還是買幾個新鮮的，自己在家燒吧。如果妳懶得燒，也可以在外面吃。可以吃帶毛的蓋飯。他說妳不懂，這就是妳想要的，不炮轟不鏟的快感？另外，我們都出去吃飯了。這些東西凍不凍關妳什麽事？為什麽要做這些事情？
我買的冷凍去殼龍蝦肉。解凍後瀝幹水分，加入鹽、料酒、胡椒粉、姜末、醬油，抓勻生粉，腌制半小時。
準備壹點五花肉碎，可以彌補蝦因為冷凍而損失的風味和鮮味。
往鍋裏多倒壹點油。油熱了，先把小龍蝦放鍋裏，炸得又紅又香，撈出來。
鍋裏留底油。先將五花肉碎放入鍋中翻炒，放入蔥姜蒜末，翻炒出香味，再放入少許豆瓣醬，少許醬油，少許蒜辣醬，翻炒出紅油和香味。加入小龍蝦尾繼續翻炒。加酒去腥增香。倒入適量清水，大火燒開，小火燉15~20分鐘。
當湯很稠的時候，勾壹點水澱粉到合適的濃度。放入蔥花和香菜即可。也可以來點自己喜歡的配菜，比如青椒、芹菜等。
第二種，麻辣護心肉拌飯。
麻辣護心肉飯挺奇妙的。護心肉可以直接從肉店買，也可以讓他給妳帶。
回家後洗凈，放入有冷水的鍋中，加鹽、料酒、胡椒粉、姜，用猛火煮開，焯壹分鐘，撈出。洗凈後，將護心肉切塊。
幹辣椒準備好，辣椒粉準備好，蔥，蒜瓣，姜片準備好，加少許青紅椒片。
鍋裏多放壹點油，先放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、辣椒粉翻炒出香味和紅油。
倒入護心肉，用鹽、醬油、料酒、蠔油、胡椒粉翻炒均勻。倒入半罐啤酒，燒開後燉三分鐘，然後轉小火再燉三分鐘。
加入配菜，翻炒至熟。加入適量水澱粉。撒上蔥花和熟花生。
第三種雞架拌飯。
雞蓋飯也是沈陽有名的壹種蓋飯，酸甜可口。吃起來特別舒服，當然做起來也不難。
選壹個大雞架，剁碎。洗凈後加入鹽、胡椒粉、料酒、姜片腌制15分鐘。
混合壹種調味汁。準備壹個小碗，加入醋兩份、糖三份、醬油壹份、料酒壹份、蠔油少許、生澱粉、味精拌勻。
鍋裏多放點油。先炒蔥姜蒜切片。加入雞架，大火翻炒。加入適量的水煮沸兩分鐘。
倒入調味汁。繼續翻炒至湯汁變濃。