1、豆腐魚頭湯
豆腐魚頭湯是壹種很常見的湯類，也是我很喜歡和的壹種湯，豆腐和魚頭完美結合，住在壹起豆腐多了壹些魚的鮮美味道，很是滑嫩很好吃，而且魚頭豆腐湯還很有營養，豆腐中含有大量的蛋白質和鈣，是人體必需的營養物質，而魚是壹種肉，能給身體提供營養物質的同時，還能給身體提供能量。魚頭豆腐湯不僅能補氣，還有美容養顏的功效哦。魚頭豆腐湯每個家庭的做法都不壹樣，但基本上都是壹些細微差別。下面我就給大家說壹說魚頭豆腐湯的家常做法。
首先我們先要準備壹個雄魚頭，這個直接去菜市場買魚頭就可以了，當然家中人多的話也可以買壹整條魚回來煮湯，再買壹點適合煮湯的豆腐。還需要備好蔥姜蒜、香菜、辣椒、料酒、食鹽等等調味料，買魚的時候我壹般還會讓老板送壹點紫蘇。東西準備好之後就可以開始制作了。
先將魚頭清洗幹凈然後從中間破開，不需要完全破開成兩半，然後將豆腐切成小塊，姜蒜清洗幹凈切片備用，香蔥切末，香菜和紫蘇清洗幹凈切段，辣椒切圈備用。鍋中熱油，然後將魚頭放進去煎，煎至兩面金黃的時候下入姜蒜和辣椒也稍微煸香，再加適量料酒和清水，清水沒過魚頭即可，蓋上鍋蓋讓魚頭煮壹下，大火煮開之後轉小火煮上二十分鐘，等魚湯變成奶白色的時候，將豆腐慢慢的放進去，再加適量的紫蘇壹起煮，大概煮上八分鐘左右加上食鹽和雞精調味。將香菜放在碗底，然後將豆腐魚頭湯倒進去，最後撒上蔥花就可以了。
2、紫菜蛋花湯
紫菜蛋花湯是壹種很日常的湯，很常見，想我們平常出去吃蓋碼飯的時候老板都會配上壹碗紫菜蛋花湯，而且我讀書的時候喝的最多的也是紫菜蛋花湯，紫菜蛋花湯基本上就是紫菜和雞蛋，別看兩種食材都很簡單，而且紫菜很便宜，但是其營養價值還是有的，經常喝壹點對身體也很好哦。
首先我們將兩個雞蛋打散在碗中，然後攪拌均勻，然後準備適量紫菜泡發，在切點姜片和香蔥末備用。鍋燒熱，加適量食用油爆香姜片，然後加適量水煮開，煮開後將紫菜放進去，再加適量食鹽和胡椒粉調味，再次煮開後，將雞蛋淋進去，然後再稍微煮壹下，出鍋撒上蔥花就可以了。
3、羊雜湯
羊雜湯在有些地方不是很常見，但是很多人還是很喜歡吃的，就像豬雜湯喝牛雜湯壹樣，味道鮮美，而且裏面還有各種各樣的羊雜，還可以根據自己的口味機上壹點其他的食材，是壹種營養又健康的美味。羊雜湯的做法也很簡單，只需要將羊雜清洗幹凈在熬制，壹般味道不會很差。下面我們就壹起來看看吧。
首先將羊雜和羊骨清洗幹凈，羊雜壹般包括羊腸、羊血、羊肚等這些食材，清洗幹凈之後先焯水，焯完水之後再用冷水沖洗壹下，然後切成合適的大小，另起鍋加適量清水，然後將羊雜和羊骨放進去大火煮開，再轉小火慢慢煨熟，然後加壹點姜片、蔥結、適量料酒熬煮，奧煮的時間可以久壹點，期間也可以加壹點蘿蔔等食材，最後出鍋的之前加壹點食鹽、雞精和胡椒粉等等，盛出來之後撒上香菜和蔥花就可以了。
以上這三種湯都是很美味的湯，做法相對來說也比較簡單，大家日常如果不知道做什麽湯的話可以試試這幾款湯哦，營養又美味。